4 Resep Olahan Ikan Tongkol, Suwir Pakai Petai dan Berkuah Bumbu Kuning

Bunda dan keluarga termasuk salah satu pencinta ikan? Kalau iya, Bunda tentu sudah tak asing lagi dengan ikan tongkol yang banyak ditemukan di pasar tradisional. Ikan tongkol pun bisa diolah menjadi berbagi jenis masakan.

Biasanya resep olahan ikan tongkol lebih sering disuir-suir dan beri sambal yang pastinya menggugah selera. Tingkat pedasnya pun bisa disesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga.

Agar olahan ikan tongkol Bunda lebih bervariasi, Bunda juga bisa menambahkan patai jika menyukainya. Selain praktis, olahan ikan tongkol pun bisa disimpan untuk beberapa hari asal cara penyimpannya tepat ya, Bunda.

Resep olahan tongkol suwir-suwir ini bisa dioseng sampai kering, jadi Bunda bisa menyimpannya di wadah kedap udara. Sajian lauk praktis bisa dimakan kapan saja.

Berikut resep olahan ikan tongkol ini dikutip dari buku Kumpulan Resep Olahan Ikan dengan penulis Carolina Ratri. 

1. Suwir tongkol pete

Bahan:

• 7 siung bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 6 cabai merah
• 5 cabai hijau 
• Cabai rawit secukupnya
• 2 batang serai, ambil putihnya
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bumbu:

• Lengkuas, geprek 
• Garam 
• Gula 

Cara memasak:

1. Goreng ikan tongkol, suwir dan buang durinya, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu sampai harum, kemudian masukkan pete, tumis lagi sampai pete beraroma.
3. Masukkan suwiran ikan, oseng-oseng sampai kering dan matang.  
4. Cek rasa,  matikan kompor dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Tongkol cabai hijau

Bahan: 

• 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 3 buah tomat  hijau, iris
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm kecap manis 
• 1/2 sdt garam
• 1/2 gelas air Minyak goreng

Cara memasak: 

1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam, dan kecap manis.
4. Masukkan ikan goreng, potongan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Resep selanjutnya bisa diklik di halaman berikutnya, Bunda.

Selain resep ikan goreng, ikan suwir, Bunda juga membuat resep olahan ikan kuah. Coba resep tongkol bumbu kuningnya, Bunda.

Bunda, tonton juga video tentang resep olahan ikan tuna yang tinggi protein berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP OLAHAN IKAN TONGKOL BERKUAH KUNING DAN RICA-RICA

Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

3. Tongkol Bumbu Kuning 

Bahan: 

• 1 ekor tongkol segar ukuran sedang, cuci bersih 
• 300 ml air
• 5 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 ikat daun kemangi, siangi
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang serai geprek
• 1 ruas  lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, gula pasir, kaldu bubuk

Bumbu yang dihaluskan: 

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1,5 ruas jahe
• 1,5 ruas kunyit
• Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Potong tongkol tebalnya kurang lebih 3 cm dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 5-10 menit. Cuci, kemudian goreng sampai kekuningan.  Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan salam. Bila sudah tercium harum, masukkan air dan tongkol. Aduk-aduk.
3. Masukkan tomat, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
4. Koreksi rasa, tambahkan kemangi aduk dan hidangkan.

4. Tongkol Rica-rica 

Bahan: 

• 1/2 kg tongkol, potong sesuai selera, goreng 
• 4 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun salam 
• 1 batang serai, memarkan 
• 1 genggam kemangi 
• Garam 
• Gula 
• Kaldu jamur bubuk

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas 
• 2 cm jahe 
• 2 cm kunyit 
• 3 buah kemiri 
• 15 buah cabai rawit
• 10 buah cabai merah 
• 1/2 sdt merica 
• 1 sdt ketumbar bubuk 

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
2. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur.
3. Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar dan sajikan.

Resep olahan ikan tongkol tersebut bisa Bunda langsung coba di rumah. Selamat mencobanya, Bunda.