3 Resep Donat Kampung Empuk dan Hemat Bahan, Coba Bikin Yuk Bun

Bunda yang termasuk sering gagal membuat donat? Sudah berbagai resep donat kampung dicoba, tapi masih saja ada yang kurang.

Jangan bersedih dulu Bunda, semakin sering praktik tentu hasilnya semakin bagus. Resep donat kampung memang banyak variasinya, misalnya saja ada yang tanpa telur dan susu.

Umumnya donat akan lembut dan empuk asalkan saat Bunda menguleni adonan sampai kalis. Bunda juga perlu memperhatikan penggunaan api sedang cenderung kecil saat menggoreng agar donat matang merata dan tidak gosong.

Bunda pun bisa menguleni adonan donat dengan tangan jika tak mempunyai mixer. Penggunaan tepung tinggi protein bisa mempermudah proses pengulenan adonan dengan tangan.

Untuk waktu proofing, sesuaikan dengan kondisi masing-masing Bunda. Karena ragi akan bekerja tergantung suhu ruangan saat membuat donatnya.

Tips lainnya, saat menggoreng donat jangan terlalu sering dibolak-balik agar donat tak terlalu berminyak. Lantas, kapan waktu tepat untuk menggoreng donat? Bunda bisa memperhatikan jika adonan sudah mengembang atau terasa ringan saat diangkat, artinya sudah proofing.

Daripada penasaran, Bunda bisa langsung mencoba membuat donat untuk camilan keluarga. Nah, HaiBunda merangkum beberapa resep donat kampung menggunakan bahan yang bervariasi berikut ini:

1. Donat kampung tanpa telur dan susu

Resep donat kampung ini dari akun Youtube Vinastar channel.

Bahan A:

• 1 sdt ragi instan (3 gram)
• 2 sdm gula (30 gram) 
• 125 ml air (sekitar 8 sendok makan takar +1 sendok teh takar)
• 250 gram tepung terigu protein sedang (25 sendok makan) 

Bahan B:

• 2 sdm butter (bisa diganti margarin) (35 gram) 
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur ragi, air, dan gula dalam satu wadah, aduk rata. Lalu tambahkan tepung terigu protein sedang. Uleni sampai setengah kalis.
2. Tambahkan garam dan butter. Uleni sampai adonan kalis. Setelah kalis bulatkan adonan.
3. Bagi adonan menjadi delapan atau sesuai selera. Bulatkan masing-masing adonan dan letakkan di atas baking paper yang sudah dipotong-potong kecil. Lakukan hal yang sama dengan adonan lainnya sampai habis.
4. Diamkan sekitar 30 menit hingga mengembang. Lalu tutup adonan dengan kain atau plastik. Jangan terlalu lama ya Bunda, atau nantinya donat bisa keriput ketika matang. Bolongi tiap adonan donat.
5. Masukkan minyak yang agak banyak ke wajan, panaskan dengan api sedang cenderung kecil.
6. Masukkan adonan donat, goreng di satu sisi hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Lalu, balik adonan. Goreng lagi sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Berikan topping sesuai selera, cokelat leleh atau gula tepung.

Klik baca halaman berikut yuk, Bunda.

Simak juga video 3 resep ampuh cerahkan kulit berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP DONAT KAMPUNG ANTIGAGAL

Ilustrasi donat. Foto: Getty Images/iStockphoto/bhofack2

2. Donat kampung ori

Resep donat kampung ini dikutip dari buku Resep Anti Gagal Donat Unik dan Lucu Tanpa Bahan Pengawet dengan penulis A Yahya Hastuti, Setyaning Yudi Puji Lestari & Sri Utami Dewi.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 10 gram susu bubuk
• 5 gram ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 200 ml air
• 25 gram margarin
• 1/8 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, ragi instan, dan gula pasir dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit, kalau sudah pas hentikan memberikan airnya, uleni hingga setengah kalis.  
2. Tambahkan margarin dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis. Diamkan selama kurang lebih 25 menit atau sampai mengembang 2 kali lipat. 
3. Kempiskan adonan. Potong-potong dan timbang masing- masing 30 gram. Bulatkan, lalu agak pipihkan. Diamkan 10 menit. Lalu lubangi tengahnya dengan pelubang donat.
4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan.  
5. Hias atasnya dengan topping sesuai selera Bunda.
6. Donat siap dinikmati.

3. Donat kampung tanpa tinju

Resep donat ini bentuknya cair yang dikutip dari buku Step by Step 30 Resep Kue untuk Jualan Lari Manis oleh Sevi Bundanya Naia

Bahan waterroux:

• 25 gram tepung terigu
• 125 ml air

Campur jadi satu, aduk rata panaskan sampai mengental, dinginkan

Bahan I:

• 500 gram tepung terigu
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 200 ml air es
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt bread improver 
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt (1 sachet) vanili bubuk

Bahan II:

• 30 gram mentega putih
• 20 gram margarin
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua Bahan I dan Bahan Waterroux hingga tercampur rata.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Setelah teraduk rata dan setengah kalis masukkan Bahan II. 
3. Uleni adonan sampai kalis dengan cara ditinju seperlunya dan dibanting-banting, sampai adonan terlihat halus, ringan, dan kalis.
4. Tutup wadah dengan menggunakan kain basah, diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang menjadi 2 kali lipatnya. Kempiskan adonan. 
5. Adonan siap dibentuk, Bunda bisa menggunakan cetakan atau dengan tangan saja. Taburi dengan terigu jika terasa lengket. 
6. Setelah dibentuk, diamkan donat selama 30 menit. Sambil panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas, goreng donat hingga berwarna kuning kecokelatan. Balik donat dan goreng hingga matang. Angkat, lalu dinginkan. 
7. Hias dengan diberi topping sesuai selera. 

Selamat mencoba resepnya, Bunda.

Simak juga resep banana spring roll ala Chef Steby dan sang anak, Markie:

[Gambas:Video Haibunda]