
moms-life
4 Resep Bumbu Dasar untuk Masakan di Rumah, Trik Biar Masak Jadi Cepat Bun
HaiBunda
Sabtu, 18 Sep 2021 20:30 WIB

Untuk sebagian Bunda memasak menjadi hal yang menyenangkan. Namun ada juga Bunda yang merasa memasak melelahkan karena butuh persiapan panjang.
Nah, demi mengurangi kerepotan memasak, Bunda bisa mencoba salah satu trik dengan mempersiapkan bumbu dasar terlebih dahulu. Adanya bumbu dasar seperti bumbu dasar putih dan merah bisa membantu proses masak Bunda jadi lebih cepat.
Bumbu dasar ini terbuat dari berbagai rempah. Sejumlah masakan tradisional Indonesia seringnya menggunakan bumbu dasar ini Bunda.
Dalam buku Seri Jadi Koki Sekejap; Masak Sajian dari Bumbu Dasar dalam Waktu 30 Menit, penulisnya Lilly T Erwin menjelaskan sejumlah manfaat membuat bumbu dasar.
Selain mempermudah persiapan memasak, manfaat lainnya yakni Bunda dapat mengatur satu standar rasa karena penggunaan bahan-bahan yang terukur serta dapat disimpan untuk waktu yang cukup lama.
Bunda bisa menyesuaikan resep bumbu dasar ini dengan selera Bunda. Kalau Bunda mau bumbu dasar ini disimpan dalam waktu yang cukup lama, perhatikan cara penyimpanannya:
- Pastikan botol atau stoples penyimpan bumbu dasar benar-benar bersih, kering, dan tempat bumbu tertutup rapat.
- Penumisan bumbu dasar harus benar-benar matang (tidak gosong).
- Penggunaan bumbu tambahan seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, dilakukan pada waktu masakan sudah dibuat/dimasak.Â
- Penyimpanan di luar lemari pendingin paling lama 1 minggu.
- Penyimpanan di dalam lemari pendingin dapat selama 1 bulan. Di dalam freezer dengan membekukannya dapat bertahan selama 3 bulan.
Berikut empat resep bumbu dasar untuk masakan di rumah yang bisa Bunda coba di rumah:
1. Bumbu dasar putihÂ
Bumbu dasar putih ini biasanya digunakan untuk membuat masakan seperti opor, bacem, kari, gudeg, soto, lodeh, dan empal. Namun bumbu dasar putih ini juga bisa dipakai untuk tumisan dan jenis masakan lainnya.
Bahan:Â
- 50 gram cincangan kasar bawang merah
- 100 gram cincangan kasar bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 100 gram kemiri
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 5 Â sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu, kecuali minyak goreng menggunakan blender atau ulek.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga beraroma harum dan berubah warna. Angkat, dinginkan.
- Masukkan ke dalam wadah atau stoples mini yang sudah dibersihkan, kemudian simpan untuk setiap saat digunakan.
- Lama penyimpanan bumbu dasar ini bisa 2 bulan di dalam kulkas, sedangkan tanpa lemari pendingin hanya dapat digunakan selama 1 bulan.
2. Bumbu dasar kuning
Bumbu dasar kuning dapat digunakan saat Bunda membuat masakan seperti pesmol, gulai, kari, pepes, ayam goreng, laksa ikan, dan masih banyak lagi.
Bahan:
- 100 gram cincangan kasar bawang merah
- 100 gram cincangan kasar bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 50 gram cincang kasar kunyit
- 50 gram kemiri
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
Cara membuat:Â
- Haluskan semua bahan bumbu selain minyak dengan alat penggiling elektrik atau manual.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga layu dan beraroma harum. Bumbu yang matang biasanya berwarna menjadi lebih tua. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan ke dalam stoples atau wadah untuk disimpan dan digunakan setiap saat.
- Lama penyimpanan yakni 2 bulan di dalam lemari pendingin, dan 1 bulan tanpa lemari pendingin.
Dua resep bumbu dasar lainnya bisa klik baca halaman selanjutnya ya, Bunda.
Simak juga resep creamy of spinach yang lezat dan sehat ala Chef Steby:
RESEP BUMBU DASAR MERAH DAN HITAM
Ilustrasi bumbu dasar merah. Foto: iStock.
3. Bumbu dasar merah
Bumbu dasar merah ini bisa digunakan untuk membuat makanan seperti balado, rendang, nasi goreng, bumbu rujak, bumbu bali, sambal goreng, dan asam pedas.
Bahan:
- 100 gram cincang kasar bawang merah
- 100 gram cincang kasar bawang putih
- 200 gram potongan cabai merah
- 2 sdm garam
- 100 gram tomat
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Haluskan bahan bumbu selain minyak goreng dengan menggunakan alat penggiling bumbu, baik yang elektrik seperti blender atau manual seperti ulekan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga layu dan beraroma harum. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan ke dalam stoples atau wadah mini untuk penyimpanan dan digunakan setiap saat.
- Lama penyimpanan yakni 2 bulan di lemari pendingin, dan 2 minggu tanpa lemari pendingin.Â
4. Bumbu dasar hitam
Bumbu dasar hitam bisa digunakan untuk membuat masakan mulai dari rawon, brongkos, sup konro, semur pucung, sate, hingga tumis kerang.
Bahan:Â
- 100 gram cincangan kasar bawang merah
- 100 gram cincangan kasar bawang putih
- 100 gram isi kluwak
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 2 sdm garam
- 50 gram kemiri
- 5 sdm minyak goreng
Cara membuat:Â
- Haluskan semua bahan bumbu selain minyak goreng dengan menggunakan alat penggiling baik elektrik maupun manual.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum dan berubah warna. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan ke dalam stoples atau wadah mini, untu disimpan dan digunakan setiap saat.Â
- Lama penyimpanan sekitar 1 bulan di dalam lemari pendingin dan 1 bulan tanpa lemari pendingin.
Selamat mencoba resep-resep ini, Bunda.
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
Resep Cookie Bomb ala Fudgybro, Kue Viral yang Cokelatnya Meledak

Mom's Life
7 Resep Spaghetti Carbonara Creamy dan Lezat, Buat Variasi Menu Masakan di Rumah

Mom's Life
7 Menu Masakan Enak Bergizi dengan Total Belanja Rp200 Ribu Seminggu

Mom's Life
7 Resep Menu Masakan 100 Ribu Seminggu untuk Keluarga, Hemat Bergizi

Mom's Life
13 Resep Masakan Kerang Kupas Saus Tiram, Bumbu Rica & Beragam Bumbu

Mom's Life
6 Resep Bumbu Dasar Serbaguna agar Sahur Enggak Repot Bun
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda