14 Resep Masakan Rumahan Seminggu, Contek Menu Mewah Sehabis Gajian Bun

Resep Udang Goreng Mentega yang Gurih Enak Buat Sahur

Ilustrasi Udang Saus Mentega/Foto: Youtube@Yongki Gunawan

Selamat memasuki tanggal muda, Bunda. Karena uang belanja masih banyak tersimpan, enggak ada salahnya mencoba masakan rumahan yang mewah-mewah, nih.

Bahan-bahan yang bisa Bunda pakai enggak sulit didapatkan, nih. Misalnya saja ayam, telur, ikan salmon, daging sapi, dan lain sebagainya.

Resep masakan rumahan seminggu menu mewah

Kalau Bunda bingung menentukan menu apa yang akan dibuat selama seminggu ke depan, jangan khawatir, ya. Berikut ini resep yang bisa Bunda coba, dikutip dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Hari pertama bisa dimulai dengan masak kerang bambu kaya rempah dan gulai daun singkong, Bunda. Dijamin enggak sia-sia mengeluarkan budget lebih besar, deh.

1. Kerang bambu masak rempah

Bahan:

300 gram kerang bambu (cuci, tiriskan)
2 sdm miring cabai hijau tanpa isi
200 ml santan encer

Bumbu siap pakai:

1 sdm bawang merah giling
1 sdt bawang putih giling
1 sdt kunyit giling
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kemiri giling
1 sdt garam halus

Bumbu lainnya:

1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk

Cara membuat:

Masak santan dengan semua bumbu, rebus hingga mendidih. Masukkan kerang bambu ke dalam rebusan santan, kecilkan api. Masak hingga sedikit menyusut, angkat.
Hidangkan kerang bambu masak rempah selagi hangat dengan potongan cabai rawit merah jika suka.

2. Gulai daun singkong

Ilustrasi Gulai Daun Singkong/ Foto: Getty Images/iStockphoto/PuspaSwara

Bahan:

1 ikat daun singkong
1 potong rebung
4 gelas/1.000 cc santan dari 1 butir kelapa
100 gr daging sapi, potong-potong

Bumbu:

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 potong lengkuas, memarkan
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
2 lembar daun salam
1 sdm gula merah
1 sdm garam

Cara membuat:

Cuci daun singkong, potong-potong.
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
Masukkan daging dan daun singkong. Lalu, rebus hingga matang dan santan mengental.
Angkat dan sajikan.

Hari Kedua

Membuat olahan udang goreng saus mentega bisa jadi pilihan tepat nih, Bunda. Sajikan juga kangkung balacan untuk lengkapi nutrisi serat, ya.

1. Udang goreng saus mentega

Bahan:

300 gram udang kupas segar
2 sdm irisan tipis bawang bombai
2 sdm mentega
2 sdm mayones

Bumbu siap pakai:

1 sdm bawang putih giling
1 sdm garam halus
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Panaskan wajan, tumis mentega, dan potongan bawang bombai hingga layu. Kemudian tambahkan bawang putih giling, merica, dan garam.
Masukkan udang kupas, tumis hingga udang berubah warna. Terakhir masukkan mayones, aduk hingga rata, dan angkat.
Hidangkan udang goreng saus mentega selagi panas dengan saus sambal.

2. Kangkung balacan

Bahan:

https://www.haibunda.com/tag/masakan+rumahan1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
Sedikit garam
Gula menurut selera
Minyak goreng
Garam

Cara membuat:

Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Hari Ketiga

Masuk hari ketiga, saatnya Bunda bikin bebek goreng kremes, nih. Buat juga menu brokoli bawang putih yang menggugah selera, ya.

1. Bebek goreng kremes

Bahan:

1 ekor bebek muda, potong 4 bagian
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
800 ml air kelapa
2 lbr daun salam
1 ibu jari lengkuas, memarkan
85 g tepung beras
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
2 sdt garam

Cara Membuat:

Bersihkan bebek, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci sampai bersih, sisihkan.
Campur air kelapa, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus. Masukkan bebek, masak sampai empuk dan kaldu kental. Angkat.
Goreng bebek dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan. Sisihkan. Campur air kaldu bebek dengan tepung beras, aduk rata. Goreng adonan sampai kering dan kecokelatan. Angkat, taburkan ke atas bebek goreng.

2. Tumis brokoli bawang putih

Bahan:

200 gram brokoli
1 sdm minyak zaitun
1 butir bawang bombai
2 siung bawang putih

Cara membuat:

Rebus brokoli hingga matang sekitar 3-5 menit. Tiriskan.
Siapkan wajan dan tambahkan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga 2-3 menit atau hingga warnanya keemasan.
Selanjutnya tumis bawang putih selama satu menit. Tambahkan brokoli dan masak selama dua menit hingga tercampur rata dan tambahkan lagi bawang bombai yang sudah ditumis tadi.
Angkat Tumis Brokoli Bawang Putih dan sajikan.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, saksikan juga video resep smoothies pisang ala Nana Mirdad berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP SALMON PANGGANG HINGGA CAPCAY KUAH

Ilustrasi Capcay Kuah/Foto: iStock

Hari Keempat

Memasuki pertengahan minggu, Bunda bisa bikin ikan salmon panggang dan tumis bunga pepaya yang rasanya unik, Bunda. Intip resepnya, yuk!

1. Salmon panggang

Bahan:

4 potong (450 gram) Ikan salmon
4 potong Acar jahe

Bumbu perendam:

3 sdm Kecap asin Jepang
2 sdm Sake (opsional)
5 sdm Mirin (opsional atau bisa menggunakan mirin yang halal)

Cara membuat:

Letakkan ikan dalam wadah tahan panas.
Kemudian siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan tuangkan ke atas potongan ikannya ya, Bunda. Lalu, diamkan sekitar 4-5 jam.
Panaskan oven hingga 180°C.
Panggang ikan selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat!
Salmon panggang siap dihidangkan dengan acar jahe.

2. Tumis bunga pepaya

Bahan:

500 gram bunga pepaya
10 butir bawang putih iris
15 buah cabai rawit iris
2 cm jahe, geprek
1 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk buang tulang di tengahnya
Ikan cakalang suwir secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Rebus bunga pepaya selama beberapa menit, lalu buang airnya. Sisihkan.
Tumis bawang merah, cabai, jahe, serai, dan daun jeruk.
Aduk terus sampai semua bumbu berbau harum, baru kemudian masukkan rebusan bunga pepaya.
Tambahkan cakalang suwir. Aduk hingga tercampur rata.
Masak hingga bumbu tercampur rata dan meresap dalam bunga pepaya. Koreksi rasa.
Angkat dan siap disajikan.

Tips tambahan: untuk menghilangkan pahit bunga pepaya, tambahkan beberapa lembar daun jambu biji saat merebusnya. Tiriskan, lalu bilas hingga bersih, baru daun pepaya siap diolah deh, Bunda.

Hari Kelima

Masuk ke pertengahan minggu, ada baiknya mengolah daging ayam jadi ayam paha goreng pedas, Bunda. Sajikan juga capcay kuah sebagai temannya, ya.

1. Paha ayam goreng pedas

Ilustrasi Paha Ayam Goreng Pedas/ Foto: iStock

Bahan:

10 buah paha ayam, sayat-sayat permukaannya
5 siung bawang putih, haluskan
8 buah cabai merah kering, tumbuk kasar
2 sdt garam
200 ml air
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

Lumuri paha ayam dengan bawang putih, cabai merah tumbuk, dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Campurkan ayam berbumbu dengan air, ungkep hingga bumbu meresap dan air habis.
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam beserta cabainya hingga matang.
Angkat, sajikan.

2. Capcay kuah

Bahan:

1 bh wortel, iris tipis menyerong
15 lbr kapri
10 batang buncis, iris serong
15 bh jagung muda/turi
10 tangkai caisim
100 gr bunga kol
50 gr jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
2 buah sosis, potong-potong
3 bh bakso sapi, iris
3 bh bakso ikan, iris
2 btr telur, kocok ringan
2 batang daun bawang, potong sedang

Bumbu:

2 sdt merica bubuk
2 cm jahe, memarkan
750 ml kaldu ayam
1 1/2 sdm saus tiram
1 1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
1 bh tomat merah matang, potong-potong
4 siung bawang putih
4 btr bawang merah
50 ml minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

Pisahkan sayur mudah layu dengan sulit layu, potong-potong, cuci, tiriskan
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat, jahe, bakso, sosis, dan telur, aduk sampai telur kering.
Masukkan kaldu dan sayur sulit layu, aduk di atas api kecil sampai setengah layu. Masukkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata.
Tambahkan sayur lainnnya dan daun bawang, aduk sampai layu. Angkat, capcay kuah siap disajikan.

Klik baca halaman berikutnya, yuk!

RESEP RENDANG TELUR HINGGA SAYUR ASAM

Ilustrasi Cumi Bakar BBQ Pedas/Foto: iStock

Hari Keenam

Masih semangat memasak, Bunda? Sebelum akhir pekan, bikin rendang telur dan bening bayam, yuk. Resep yang digunakan juga mudah banget, lho.

1. Rendang telur

Bahan:

4 butir telur ayam, rebus, kupas kulitnya
Secukupnya minyak, untuk menggoreng dan menumis
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1/2 - 1 lembar daun kunyit, simpul
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar, buang bijinya
2 cm jahe
Secukupnya garam

Cara membuat:

Goreng telur rebus sampai permukaannya berwarna kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
Ambil 3 sendok makan minyak bekas menggoreng telur untuk menumis. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum dan matang.
Tambahkan santan dan daun kunyit. Aduk rata, biarkan masak sampai mendidih.
Masukkan telur lalu kecilkan api, biarkan masak sampai santan mengental dan berminyak.
Angkat, sajikan.

2. Bening bayam

Bahan:

500 ml air
4 butir bawang merah yang sudah diiris tipis
3 cm temu kunci yang sudah dimemarkan
1 lembar daun salam
3 ikat bayam, petik daunnya ya Bunda
1 buah tomat yang sudah dipotong-potong
1 buah tahu China yang sudah dipotong-potong
1 tongkol jagung manis yang sudah diserut
1 sdt garam

Cara membuat:

Pertama-tama, didihkan air bersama bawang merah, temu kunci, dan daun salam terlebih dahulu.
Selanjutnya masukkan bayam, tahu China, tomat, dan jagung manis. Masak hingga mendidih ya, Bunda.
Terakhir tambahkan garam dan gula pasir, kemudian aduk rata.
Sajikan sayur bening bayam hangat untuk keluarga.

Hari Ketujuh

Selamat merayakan akhir pekan, Bunda. Untuk melengkapi kenikmatan di hari libur ini, Bunda bisa bikin cumi bakar BBQ pedas lengkap dengan sayur asam.

1. Cumi bakar BBQ pedas

Bahan:

500 gr cumi ukuran sedang, bersihkan dan kerat
3 sdt minyak goreng
1 bh jeruk nipis, peras, dan ambil airnya

Bumbu Perendam:

100 gr cabai merah
50 gr cabai rawit
10 btr bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok makan jahe
3 ruas jari kunyit
2 batang serai
1 sdt garam

Cara Membuat:

Haluskan semua bumbu perendam, tumis hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan air jeruk nipis lalu aduk rata.
Lumuri cumi dengan bumbu perendam. Diamkan 2 jam hingga bumbu meresap.
Bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam. Sajikan selagi hangat dengan sambal.

2. Sayur asem

Resep Sayur Asem/ Foto: detikfood/Odilia

Bahan:

2 buah jagung, potong-potong
50 gram kacang tanah
25 gram melinjo
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 kacang panjang, potong 3 cm
200 gram labu siam, kupas dan potong kotak
3 buah cabai hijau, potong
25 gram daun melinjo
1 sdm asam jawa
5 sdt gula merah
3 1/2 sdt garam
2,5 liter air

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah
1/2 sdt terasi

Cara membuat:

Rebus jagung, kacang tanah, dan buah melinjo sampai lunak.
Tambahkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Tunggu mendidih.
Masukkan kacang panjang, labu siam, cabai hijau, dan daun melinjo. Masak sampai layu.
Tambahkan asam jawa, gula merah, dan garam.
Rebus lagi hingga mendidih.
Sayur asem khas Sunda siap disajikan.

Bunda, simak juga resep banana spring roll ala Chef Steby berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]