14 Resep Masakan Rumahan untuk Seminggu, Makanan Berkuah Hangatkan Perut

Hari Keempat

Memasuki pertengahan minggu, lebih baik buat lodeh udang dengan sambal goreng telur, Bunda. Simak resep dan cara membuatnya, yuk!

1. Lodeh udang

Bahan:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 4 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 2 buah labu siam
• 250 gram udang
• 100 gram tempe potong
• 7 kacang panjang potong
• 1 jagung manis potong
• 4 tahu goreng potong
• 500 ml santan cair
• 1 liter kaldu ayam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan blender. Masukkan cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan beri garam dan air secukupnya. Blend hingga semua bahan halus.
2. Selanjutnya, siapkan teflon. Beri minyak secukupnya. Masukkan daun salam dan lengkuas.
3. Tumis hingga harum. Tambahkan udang dan tumis kembali hingga udang matang.
4. Lalu, masukkan kaldu ayam, jagung manis, labu siam, kacang panjang. Kemudian beri garam, lada, dan gula secukupnya. Aduk hingga mendidih.
5. Setelah itu masukkan tempe, santan cair, dan yang terakhir tahu goreng. Masak kembali hingga matang dan mendidih ya, Bunda.
6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sayur lodeh udang ke dalam mangkuk. Beri daun parsley dan potongan cabai merah sebagai hiasan.

2. Sambal goreng telur

Sambal Goreng Telur/ Foto: detikfood/iStock

Bahan:

• 300 ml telur puyuh, sekira 6 butir telur
• 100 ml santan encer
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah, iris
• 2 buah bawang merah, iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 ruas jahe, iris

Bumbu lain:

• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai

Cara membuat:

1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis semua bumbu hingga keluar aroma. Masukkan santan encer, dan telur puyuh, tumis hingga santan asat, angkat.
2. Hidangkan sebagai pelengkap lauk.

Hari Kelima

Sudah pertengahan minggu nih, Bunda. Masih semangat memasak makanan rumahan? Ada resep soto Betawi santan dengan tempe tahu bacem sebagai pelengkap nih, Bunda.

1. Soto Betawi santan

Bahan:

• 500 gram daging sandung lamur atau brisket
• 500 gram jeroan sapi
• 2.000 ml air
• 1/2 sdt biji pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 5 cm batang kayu manis
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdt garam halus
• 3 sdm minyak goreng
• 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm jahe, bakar
• 1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt lada butir, sangrai
• 1/4 sdt jintan, sangrai

Pelengkap:

• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 sdm irisan daun bawang
• 2 sdm daun seledri, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm kecap manis
• 3 buah jeruk limau, belah dua
• Emping goreng
• Acar campur
• Sambal cabai rawit

Cara membuat:

1. Rebus daging dan jeroan dalam air mendidih. Tambahkan pala, cengkeh, kayu manis, daun jeruk, dan garam.
2. Masak sampai daging dan jeroan empuk. Angkat, potong-potong. Masukkan kembali potongan daging ke dalam kaldu.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum. Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, didihkan.
4. Siapkan mangkuk saji, tuang soto beserta isinya.
5. Tambahkan potongan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.
6. Sajikan dengan kecap manis, jeruk limau, emping goreng, acar campur, dan sambal cabai rawit.

2. Tahu tempe bacem

Bahan:

• 3 papan tempe
• 2 buah tahu putih besar
• 2 ruas jari lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 2 keping gula merah, sisir
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu dan tempe sesuai dengan selera.
2. Dalam wajan, campur bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Kemudian masukkan tempe dan tahu.
3. Beri garam dan air hingga tempe dan tahu terendam, Bunda. Masukkan gula merah yang sudah disisir, kemudian masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan kecap manis. Bolak-balik tempe dan tahu sesekali agar matang merata. Kemudian masak hingga air habis dan bumbu meresap.
5. Setelah air menyusut dan bumbu sudah meresap, goreng tempe dan tahu bacem sebentar sebelum disajikan.
6. Tahu tempe bacem buatan Bunda siap disantap.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep yang lainnya, ya!

Baca Juga : Resep Creamy of Spinach ala Chef Steby, Lengkap dengan Keripik Kentang Bun