Pernah dengar menu ayam kuluyuk, Bunda? Ini merupakan menu yang populer di restoran China. Jadi, menu ini merupakan ayam tepung yang disiram dengan saus asam segar. 

Ada tips yang perlu Bunda perhatikan saat membuat ayam kuluyuk. Supaya lapisan tepung merata dan ayam kuluyuk gurih renyah, saat membalut dengan tepung, tekan-tekan hingga tepung menempel kuat ya, Bunda.

Begitu juga saat menggoreng ayam kuluyuk. Bunda pastikan ayam terendam minyak dan kering merata. Lalu, siramkan saus saat akan disajikan agar ayam tetap renyah.

Untuk rasa asam pada saus, Bunda bisa menambahkan dari cuka. Kalau Bunda tidak suka cuka bisa memakai buah nanas untuk rasa asam disausnya. Memang, karena terendam saus maka ayam tepungnya jadi lembek. Tapi ini yang membuat menu ayam kuluyuk jadi makin enak, Bunda.

Untuk bereksperimen, Bunda bisa mencoba resep ayam kuluyuk yang sudah dirangkum HaiBunda dari berbagai sumber berikut ini:

1. Ayam kuluyuk ala Chef Martin Praja

Bahan:

• 300 gram fillet ayam, potong ukuran dadu sedang
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 80 gram tepung terigu
• 3 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• Minyak goreng

Saus:

• 1/2 butir bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 buah cabe merah, iris serong
• 1/4 buah nanas, potong-potong
• 1/2 buah wortel, iris memanjang
• 1 buah timun, potong kecil
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Campur semua tepung menjadi satu lalu aduk rata.
2. Tambahkan merica, kaldu jamur, dan garam secukupnya lalu aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam dalam putih telur, aduk rata.
4. Masukkan ayam ke dalam campuran tepung, aduk-aduk hingga potongan ayam terbalut rata dengan tepung.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering lalu tiriskan.
6. Untuk saus, tumis bawang bombai bersama dengan jahe dan bawang putih hingga wangi.
7. Masukkan cabe, nanas, timun, dan wortel lalu aduk hingga layu.
8. Tambahkan kaldu, kecap ikan, kecap asin, saus tomat, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga mendidih.
9. Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental lalu angkat.
10. Taruh ayam goreng tepung di dalam wadah lalu siram dengan sausnya dan sajikan hangat.

Resep ayam kuluyuk lainnya bisa klik di halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video 4 resep jaga kesehatan otot dan sendi ala Nabi Muhammad: