Anak-anak suka spaghetti? Selama ini Bunda mungkin membuat dari spaghetti instan. Padahal, Bunda bisa membuat sendiri pasta di rumah.
Cara membuat spaghetti enggak jauh berbeda dengan membuat mie untuk ayam. Bahan-bahannya pun mudah didapat lho, Bunda. Namun, saat membuat spaghetti sendiri, sebaiknya memperhitungkan waktunya, bahan-bahan yang dimiliki dan apa yang ingin keluarga makan.
Dalam buku My Cooking Class Pasta Basic, 82 Recipes Illustrated Step by Step, Laura Zavan berbagi cara membuat spaghetti. Pada resep pasta, ada bahan semolina yang membuat tekstur yang lebih kencang, dan pasta lebih matang. Namun, jika tak punya bisa menggunakan tepung terigu saja.
Untuk membuat campuran yang seragam, semua bahan harus berada pada suhu kamar, Bunda.
Resep pasta spaghetti
Bahan:
- 2½ cup (625 ml) tepung serbaguna
- 2/3 cup (150 ml) semolina
- 4 butir telur ukuran sedang
- Sejumput garam
- 1 sendok makan (15 ml) minyak zaitun
Cara membuat spaghetti
- Buat lubang di tengah campuran tepung, dan pecahkan telur ke dalam lubang tersebut Bunda. Kemudian, tambahkan garam dan campurkan ke dalam telur menggunakan garpu.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam 2 butir telur menggunakan garpu. Tambahkan minyak. Aduk adonan menggunakan telapak tangan hingga halus.
- Saat adonan mulai menyatu, gunakan jari untuk memasukkan sisa campuran tepung.
- Bentuk bola dan bungkus dengan plastik wrap. Istirahat selama 1 sampai 2 jam.
- Setelah selesai istirahat, adonan digiling. Ambil kira-kira 60 g adonan dan pipihkan menggunakan telapak tangan. Taburi sedikit tepung dan masukkan ke dalam mesin dengan membuka rol sejauh mungkin. Lipat adonan menjadi tiga bagian sebelum memasukkannya kembali ke dalam mesin. Ulangi sampai diperoleh persegi panjang yang rapi.
- Untuk mencetak dengan tangan atau rolling pin, lipat adonan menjadi dua dan masukkan ke dalam mesin beberapa kali, kencangkan rol secara bertahap sampai pasta mencapai ketebalan yang diinginkan. Potong tergantung selera. Jangan lupa taburi permukaan kerja dengan tepung secara teratur.
- Apabila Bunda ingin menggiling adonan menggunakan rolling pin, selalu mulai dari tengah. Tapi usahakan mengerjakannya yang cepat, Bunda. Jika tidak adonan akan mulai mengering. Ketebalan adonan yang digulung tidak akan konsisten, tetapi keuntungannya adalah dapat menahan saus lebih baik.
- Setelah semua adonan dicetak dan dipotong, biarkan lembaran pasta mengering di atas serbet yang ditaburi tepung agar pasta tidak lengket (sekitar 10 menit). Gulung lembaran ke atas, lalu potong menjadi beberapa bagian dengan lebar sekitar inci (1 cm). Buka gulungan pasta spaghetti. Tutup dan jauhkan dari kelembapan, serta masak dalam 2 hari.
Jika sudah punya spaghetti, lanjut lihat resep spaghettinya di halaman selanjutnya, yuk!
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
(fia/fia)
