Cara Memotong Tomat yang Benar, Apa Saja yang Harus Bunda Perhatikan?

Apakah Bunda selama ini sudah tahu bahwa ada cara tertentu untuk memotong tomat? Semua tergantung dari kebutuhan menu atau resep yang Bunda masak. Memotong tomat untuk sandwich dan memotong tomat untuk campuran masakan tentu berbeda. 

Dengan teknik yang tepat, tomat dapat diiris sedemikian rupa sehingga bagian dalam yang berdaging tetap utuh dan memberi cita rasa yang diinginkan. Ini penting tidak hanya untuk meningkatkan estetika, tetapi juga untuk mencegah basah.

Berbagai potongan dan penggunaan tomat

• Irisan tomat: biasanya untuk sandwich, burger, serta salad.
• Kubus: untuk salad cincang, atau hidangan telur seperti quiche dan frittatas
• Irisan wedges: untuk salad

Cara memotong tomat

Sebelum memotongnya, cuci tomat hingga bersih. Lalu keringkan dengan lap bersih. Siapkan talenan bersih dan pisau yang sangat tajam. 

Menggunakan pisau tajam itu penting lho Bunda demi keamanan. Pisau tajam akan menembus sayuran dengan benar, sehingga mengurangi kemungkinan tergelincir dan melukai jari.

Pisau bergerigi (seperti pisau roti atau steak) bekerja paling baik terutama pada tomat yang lebih matang dan lebih lembut. Apabila tidak memiliki pisau bergerigi, gunakan pisau serbaguna atau pisau apa saja yang paling tajam di dapur Bunda, ya!

Cara memotong tomat iris

1. Letakkan tomat di sisinya. Bagian atas tomat (tempat batang berada) harus menghadap pisau. Dengan kata lain, jika Bunda tidak kidal dan memegang pisau di tangan kanan, bagian atas tomat harus menghadap ke kanan. Jika Bunda kidal, bagian atas tomat harus menghadap ke kiri.

2. Pegang tomat dengan kuat dan potong bagian atas tomat. Lanjutkan mengiris tomat. Setiap gerakan mengiris harus sejajar dengan yang terakhir. Ketebalan setiap irisan terserah Bunda. Dengan memotong tomat dengan cara ini, daging dan bijinya akan tetap menyatu. Ini berguna jika Bunda membutuhkan irisan tomat untuk sandwich atau burger.

Cara tomat dadu

1. Setelah memotong tomat menjadi irisan, Bunda sudah setengah jalan. Cukup susun beberapa irisan di talenan. Buat beberapa potongan paralel di seluruh tumpukan. Ulangi dengan arah yang berlawanan.

2. Potongan ini harus tegak lurus dengan potongan pertama. Bayangkan sebuah grafik batang ditempatkan di atas tomat.

3. Potong sepanjang garis. Hasilnya adalah tomat potongan dadu, yang sangat cocok untuk dijadikan pasta atau salad.

Cara mengiris tomat wedges

1. Bunda juga bisa memotong tomat menjadi irisan untuk salad.
2. Letakkan tomat di atas talenan, sisi atas menghadap ke atas. Bagian bawah harus di atas talenan. Tempatkan pisau di bagian atas. Iris sekali untuk membuat dua bagian.
3. Tempatkan satu setengah di atas talenan, potong menghadap ke bawah. Perhatikan di mana batang itu berada. Potong menjadi dua, potong dari atas ke bawah.
4. Ujung pisau harus menghadap sisi yang sama dengan batangnya.
5. Hasilnya adalah dua perempat irisan tomat. Jika mau, potong setiap seperempat menjadi dua lagi untuk membuat irisan yang lebih kecil.

Cara menyimpan tomat

1. Simpan tomat yang dipotong di lemari es selama 3 hari. Pastikan untuk membungkusnya dengan rapat atau masukkan ke dalam wadah kedap udara.
2. Jika menyimpan irisan tomat, Bunda dapat mencoba meletakkan paper towel di bagian bawah wadah untuk menyerap kelembapan ekstra.
3. Untuk tekstur dan rasa, tomat utuh sebaiknya disimpan di luar lemari es, tetapi setelah dipotong, tomat perlu didinginkan.
4. Menyimpan tomat utuh di kulkas bisa menghancurkan enzim yang meningkatkan rasa tomat, dan menyebabkan teksturnya menjadi tepung yang tidak dapat diubah (dan dalam hal ini, jangan pernah membeli tomat yang didinginkan).
5. Tomat harus disimpan pada suhu kamar yang sejuk. Jika perlu menyimpan sebagian dari tomat, bungkus dengan plastik dan simpan di suhu ruangan. Tomat matang harus dikonsumsi dalam beberapa hari setelah dipetik (jika bisa bertahan selama itu!)
6. Tidak seperti sayuran segar, irisan tomat tidak perlu direbus sebelum dibekukan. Cukup bekukan masing-masing potongan tomat di atas loyang dan kemudian pindahkan ke tas freezer. Irisan beku ini dalam kondisi baik sampai delapan bulan.

Cara mengupas tomat

Mengupas tomat diperlukan untuk hidangan yang lebih halus di mana tekstur tipis dan rasa kulit yang sedikit pahit tidak diinginkan dalam produk jadi. Ada dua cara untuk melakukannya:

1. Jika ingin mengupas banyak tomat, mulailah dengan merebus sepanci penuh air. Saat dipanaskan, gunakan pisau koki tajam atau pisau pengupas untuk memotong "X" kecil pada kulit tomat di seberang ujung batang. Celupkan tomat ke dalam air mendidih selama 10 detik, lalu dinginkan dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir. Kulitnya harus langsung terlepas.
2. Jika Bunda hanya ingin mengupas beberapa tomat, Bunda dapat memotong x dengan cara yang sama, lalu memegang tomat di atas api terbuka menggunakan penjepit dan memutarnya sampai semua kulitnya terpisah dari dagingnya, atau bisa melakukannya dengan pisau tajam.

Nah, demikian serba-serbi cara menyimpan, memotong, dan mengiris tomat sebelum dimasak atau disajikan. Semoga bermanfaat ya, Bunda!