Nasi goreng menjadi hidangan yang tidak membosankan. Hampir semua orang suka dengan nasi goreng. Apalagi kalau nasi goreng pedas yang dicampur dengan berbagai isian, tak peduli itu buatan sendiri atau beli di abang gerobak. Seporsi penuh saja bisa habis.

Dalam buku 100 Resep Nasi Goreng dengan penulis Dapur Alma, disebutkan teknik membuat nasi goreng berawal dari dapur Cina karena memakai wajan yang merupakan perangkat masak dapur Cina.

Nasi goreng yang terpengaruh budaya Cina biasanya berbumbu dasar bawang putih. Lalu ada pengaruh Arab dan India dengan menambahkan rempah-rempah, serta pengaruh Belanda dari pemakaian mentega untuk menumis bumbu. 

Nah, Bunda suka dengan resep nasi goreng pedas yang mana? Kalau masih kurang pedas, jangan lupa tambahkan cabai rawitnya, Bunda. Berikut resep nasi goreng beragam variasi yang dilansir dari berbagai sumber:

1. Nasi goreng tuna

Bahan: 

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdm kecap ikan
• 3 siung bawang putih, cincang
• 5 butir bawang merah, cincang
• 5 buah cabal rawit, potong-potong
• 3 batang bunga bawang, potong-potong
• 1 kaleng tuna pedas
• 300 gram nasi  putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Acar mentimun 

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabal rawit, bunga bawang, dan tuna, aduk rata.
2. Masukkan nasi, tambahkan merica, kaldu bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan masak hingga matang. Angkat.  
3. Sajikan nasi goreng pedas tuna selagi hangat bersama taburan bawang goreng dan acar mentimun.

2. Nasi goreng rica-rica

Bahan:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 5 buah cabai rawit, iris halus
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 400 gram nasi putih
• 1/2 kaleng kan tuna
• 1 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya
• 1 sdt merica bubuk 
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu yang dihaluskan: 

• 8 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan telur, aduk hingga menjadi orak-arik. Tambahkan irisan cabal rawit dan ikan tuna, aduk.
3. Masukkan nasi, tambahkan merica dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga matang serta bumbu merata.
4. Masukkan kemangi, aduk dan masak sebentar. Angkat.
5. Sajikan nasi goreng selagi hangat.

3. Nasi goreng melayu

Bahan: 

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdm margarin, untuk menumis
• 100 gram udang kupas
• 100 gram filet dada ayam, potong-potong
• 500 gram nasi putih
• 100 gram wortel, potong dadu, rebus sebentar
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• Garam secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 2 sdm irisan seledri

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 butir bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri

Pelengkap:

• Telur dadar, iris halus
• Daun selada
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dan margarin. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan nasi, wortel, dan kacang panjang, aduk. Bubuhi garam, merica, ketumbar, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang dan bumbu merata.
3. Masukkan irisan daun seledri sesaat sebelum diangkat.
4. Hidangkan selagi hangat bersama taburan bawang goreng, daun selada, dan irisan telur dadar.

Resep nasi goreng lainnya klik baca halaman selanjutnya yuk, Bunda.

Simak juga resep zucchini noodle ala Chef Steby berikut ini: