5 Resep Sayap Ayam Goreng, Bumbu Bawang Putih hingga Saus Lada Hitam

Baked chicken wings with sesame seeds and sweet chili sauce on white wooden board

Ilustrasi resep sayap ayam goreng. Foto: Getty Images/iStockphoto/DronG.

Sayap ayam memang paling sedikit dagingnya ketimbang dada, namun sayap ayam memiliki rasa yang gurih. Rasanya bahkan lebih enak dan manis ketimbang bagian dada dan paha.

Namun, kandungan lemak dan protein di sayap lebih tinggi dibanding bagian ayam lainnya. Sayap ayam juga sering diolah menjadi berbagai resep masakan seperti sayap ayam goreng bawang putih.

Bunda bisa mengolahnya menjadi hidangannya lezat yang istimewa dengan resep yang dikutip dari buku Resep Yummy Chicken Wing dengan penulis Lanny Soechan.

Sebelum mengolah sayap ayam alias chicken wings, ada beberapa hal yang perlu Bunda perhatikan. Pastikan Bunda membersihkan sayap ayam dari bulu-bulu halus yang menempel.

Lalu sebelum dimasak bumbui 1 kg sayap ayam dengan 1 sdm cuka atau air jeruk nipis dan 1 sdm garam. Kemudian aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

Untuk mengurangi kandungan lemak, sebaiknya ayam dipanggang atau dikukus terlebih dahulu baru diolah. Untuk masakan jenis tumis sayap ayam bisa langsung dimasak ya, Bunda. Berikut rangkuman resep sayap ayam yang Bunda bisa coba di rumah:

1. Crispy garlic chicken wings

Bahan:

10 potong sayap ayam, cuci bersih
1 sdm kecap asin
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 butir telur
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt baking powder
1 sdm bawang putih giling
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Saus:

1 sdt bawang putih giling
1 sdt peterseli cincang
50 ml minyak salad
1 sdt garam
1 sdt mustard
1 sdt cuka apel

Cara membuat:

Masukkan sayap ayam ke dalam wadah, kemudian campur dengan kecap asin, air jeruk nipis, garam, bubuk merica, telur, tepung maizena, baking powder, dan bawang putih menjadi satu. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Goreng sayap ayam dengan minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat sausnya, campur semua bahan menjadi satu. Aduk rata.
Sajikan chicken wing selagi hangat bersama sausnya.

2. Sayap ayam saus karamel wijen

Bahan:

10 potong sayap ayam, cuci bersih
1 sdm kecap asin
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok lagi
2 sdm tepung maizena
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
2 sdm wijen

Saus:

3 sdm gula pasir
1 sdm air
1 sdt mentega

Cara membuat:

Masukkan sayap ayam dalam wadah, campur dengan kecap asin, air jeruk nipis, garam, merica, telur, dan tepung maizena menjadi satu. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat sausnya, campur gula pasir, air, dan mentega menjadi satu. Masak hingga menjadi karamel dan berwarna kuning kecokelatan. Masukkan sayap goreng, aduk rata.
Tambahkan wijen, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.

Resep sayap ayam goreng lainnya bisa klik di halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep zucchini noodle ala Chef Steby berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP SAYAP AYAM SAUS TIRAM HINGGA BUMBU KUNING

Ilustrasi resep sayap ayam goreng. Foto: iStock.

Resep sayap ayam atau chicken wings goreng lainnya yang bisa Bunda coba seperti sayap ayam saus tiram atau sayap lada hitam. Bunda bisa mencoba variasi sausnya agar makin gurih dan lezat.

3. Sayap ayam saus tiram

Bahan:

10 potong sayap ayam, cuci bersih
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
2 sdm saus tiram
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm tepung jagung
Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Saus:

1 sdt bawang putih giling
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm arak merah
1 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Campur sayap ayam dengan kecap asin, minyak wijen, saus tiram, air jeruk nipis, bubuk merica, dan tepung maizena menjadi satu. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Saus: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, arak merah, dan merica. Aduk rata, masukkan sayap goreng. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.

4. Sayap ayam Bumbu kuning

Bahan:

10 potong sayap ayam, cuci bersih
Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
1 sdt cuka 250 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm garam
1 sdt bubuk merica
1 sdm cuka
1 sdm gula pasir
1 sdt ketumbar bubuk
50 gram kemiri
1 ruas jari kunyit
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah

Sambal halus:

3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah
1 sdt garam

Cara membuat:

Campur ayam dengan bumbu halus menjadi satu. Diamkan selama 2 jam hingga bumbu meresap.
Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Untuk membuat sambalnya, panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan air, masak hingga air menyusut dan mengental. Sesaat akan diangkat, masukkan cuka, kemudian aduk rata.
Sajikan selagi hangat bersama sambalnya.

5. Sayap ayam saus lada hitam

Bahan:

500 gram sayap ayam, belah dua, cuci bersih
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm tepung jagung
Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Saus:

1 sdt merica hitam, sangrai, tumbuk kasar
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
1 sdm angciu (opsional)
1 sdm kecap manis
50 ml air
3 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, cincang buah paprika, iris memanjang

Cara membuat:

Lumuri sayap ayam dengan garam, air jeruk nipis, dan tepung maizena menjadi satu. Aduk rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Goreng sayap ayam sebentar ke dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
Untuk sausnya, panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang air, beri merica hitam, minyak wijen, saus tiram, angciu, dan kecap manis. Aduk rata.
Masukkan sayap goreng, masak hingga bumbu meresap dan matang. Sesaat akan diangkat masukkan paprika, kemudian aduk.
Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba, Bunda.