3 Resep Lasagna Simpel dan Pilihan Sausnya, Mana Favorit Bunda dan Keluarga?

Close-up of classic meat lasagna with cheese on a gray plate. Italian food concept.

Ilustrasi resep lasagna simple. Foto: Getty Images/iStockphoto/vaaseenaa

Lasagna, makanan yang terdiri dari lapisan pasta dengan tambahan saus daging dan keju. Resep lasagna ini juga mengalami perkembangan dalam penggunaan kejunya, seperti ricotta dan mozarella.

Dalam buku Lasagna Pasta Favorit ala Cafe dengan penulis Indriani ini menjelaskan asal usul lasagna yang kini diyakini sebagai makanan tradisional Italia. Namun, pada abad ke-14, Inggris memiliki makanan yang serupa yang disebut "loseyns" (dibaca "lasan").

Ini adalah hidangan istimewa istana yang disajikan untuk King Richard II. Bahkan resepnya dibukukan dalam buku masak pertama yang pernah diterbitkan di Inggris.

Versi lain mengatakan bahwa zaman dulu bangsa Romawi juga telah mengenal makanan sejenis dengan nama "lasanum". Ada juga cerita bangsa Skandinavia juga sudah lebih dulu membuat lasagna dengan nama "langkake".

Entah dari mana asal usul lasagna, ada satu kesamaan pengertian dari lasagna yakni hidangan dengan tiga bahan utama yaitu lapisan pasta, saus daging, dan keju. Bagaimana dengan penggunaan sausnya?

Banner Pekerjaan Paling Dicari di Jerman

Untuk resep lasagna masa kini banyak menggunakan saus tomat, namun pada awal ditemukannya di abad ke-13 lasagna tidak mengenal saus tomat karena orang Eropa pada waktu itu belum mengenalnya.

Bunda bisa membuat beberapa saus ini, seperti saus marinara dan saus putih.

1. Saus marinara untuk 750 ml:

1 buah bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
50 ml minyak zaitun
500 gram tomat yang telah matang, potong-potong
Gula, garam, dan merica

Cara membuat:

Masak bawang bombai dan bawang putih dengan minyak zaitun dalam panci sedang di atas api sedang, aduk-aduk selama 5 menit.
Masukkan tomat, gula, garam, dan merica. Masak di atas api kecil. Tutup, aduk selama 25 menit.
Haluskan tomat, masak di atas api kecil. Aduk selama 15 menit.

2. Saus putih (salsa Balsamela) untuk 500 ml

Bahan:

600 ml susu cair
4 sdm mentega
75 gram tepung terigu
garam dan merica secukupnya
pala bubuk segar

Cara membuat:

Tuang susu ke dalam panci, masak hingga mendidih. Tutup panci dan jaga susu tetap panas.
Lelehkan mentega di atas api sedang, masukkan tepung terigu, aduk selama 3 menit. Tambahkan susu panas dan didihkan dengan api kecil. Aduk-aduk, selama 5 menit.
Tambahkan garam, merica, dan pala sesuai selera. Jika saus tidak segera digunakan, tutup dengan kertas berlilin yang telah diberi mentega untuk mencegah pemukaan menjadi keras.

Untuk resep lasagna simpel simak di halaman selanjutnya yuk, Bunda.

Simak juga resep hotteok kacang mede ala Chef Steby berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP LASAGNA LAINNYA YANG TAK KALAH ENAK

Traditional italian lasagna with vegetables, minced meat and cheese. On a wooden background. Top view, copy space

Ilustrasi resep lasagna. Foto: iStock.

Resep lasagna panggang ini bisa menggunakan saus seperti di resep atau pilihan saus lainnya seperti saus marinara atau saus putih.

1. Quick Lasagna

Bahan:

1 buah bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 batang seledri, cuci, cincang
500 gram daging sapi cincang
2 sdt daun basil 300 gram pure tomat kalengan
Garam dan merica sesuai selera
250 gram ricotta atau cottage cheese (bisa diganti keju tua)
200 gram keju mozzarella
4 cup keju parmesan parut
400 gram pasta lasagna lembaran
425 gram saus tomat berbumbu
125 gram tepung roti
1 sdm mentega

Cara membuat:

Tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukkan daging cincang, masak hingga matang. Tuang pure tomat, tambahkan seledri, garam, dan merica. Lalu, campur ketiga macam keju.
Tempatkan bagian campuran daging pada wadah tahan panas. Tutup dengan selembar lasagna dan bagian saus tomat berbumbu dan bagian campuran keju. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis dilapis. Taburi tepung roti dan beri beberapa bulatan-bulatan kecil mentega. Panggang hingga matang selama kurang lebih 40 menit.

2. Tandoori Chicken Lasagna

Bahan:

375 gram daging ayam, iris
1 sdm tepung jagung
4 sdt bubuk kari
2 sdm minyak zaitun
3 bawang merah, iris
3 cangkir yoghurt alami tanpa pemanis
2 butir telur, kocok lepas
400 gram pasta lasagna lembaran
1 batang daun bawang
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Campur tepung jagung dan bubuk kari dalam kantung plastik. Balut ayam dengan campuran tepung.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam selama 3–5 menit hingga matang.
Campur bawang, ayam, yoghurt, telur, merica, dan gula.
Oleskan wadah tahan panas dengan margarin. Susun lasagna di dasar wadah. Tuang campuran ayam, tutup dengan lembaran lasagna lagi. Ulang, dengan lapisan paling atas campuran ayam. Tutup dengan aluminium foil.
Panggang hingga matang dalam oven dengan panas 180 derajat celsius selama kurang lebih 25 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Simak resep lainnya di halaman selanjutnya ya, Bunda.

RESEP LASAGNA BAYAM

Traditional Italian pasta, lasagna is made with minced beef bolognese sauce with tomato, basil, and Mozzarella cheese.

Ilustrasi resep lasagna simple. Foto: Getty Images/iStockphoto/TinaFields.

Resep lasagna kali ini menggunakan daun bayam, rasanya pun tak kalah enak dengan lasagna yang menggunakan daging.

3. Lasagna con spinach e funghi

Bahan:

500 gram bayam, petiki daunnya, cuci bersih
2 bawang bombai, cincang
4 sdm minyak zaitun
250 gram jamur, iris
1 sdt oregano kering
2 sdm daun basil segar
Garam dan merica

Cara membuat:

Masak bayam dalam panci sebentar saja, aduk hingga layu. Tiriskan, siram dengan air es, tiriskan. Lalu cincang daun bayamnya, Bunda.
Tumis bawang bombai dengan 3 sdm minyak zaitun di dalam wajan dengan api sedang, aduk sekitar 5–7 menit hingga layu. Tambahkan jamur, oregano, basil, garam, dan merica. Lalu masak, aduk selama 5–7 menit atau hingga jamur layu. Tambahkan bayam dan bawang putih, lalu masak sambil diaduk selama 3 menit. Angkat, sisihkan.
Campur tumisan bayam dengan saus putih dan daun kemangi atau peterseli segar.
Rebus pasta lasagna dalam air mendidih selama kira-kira 10 menit atau sesuai petunjuk pada kemasannya. Tiriskan dan tempatkan dalam mangkuk berisi air es yang telah diberi minyak zaitun agar tidak lengket satu sama lain.
Panaskan oven. Tutup wadah pyrex yang telah diolesi minyak zaitun dengan 1 cup saus marinara. Lalu tutup dengan sepertiga bagian pasta lasagna. Beri adonan isi, taburi sepertiga bagian mozzarella dan parmesan. Lalu lapis dengan setengah bagian sisa pasta di atas keju, lalu beri setengah bagian sisa adonan isi dan keju.
Susun lapisan terakhir dari pasta dan adonan isi sendoki saus marinara di atasnya. Taburi sisa keju. Panggang selama 30 menit atau sesuaikan dengan suhu oven masing-masing hingga lasagna mengembang.
Diamkan lasagna setelah diambil dari oven selama 10 menit sebelum disajikan. Potong-potong saat disajikan.

Dari semua resep lasagna simple ini, mana yang menjadi favorit Bunda dan keluarga?