6 Resep Olahan Telur Sederhana, Sedikit Kreasi namun Tetap Penuh Gizi

Telur paling enak diceplok atau dadar, menu ini menjadi andalan untuk si Kecil yang sedang susah makan. Tapi selain itu, tentu ada banyak resep olahan telur yang bisa Bunda sajikan buat keluarga tercinta.

Telur ceplok bisa dipadukan dengan sayur-sayuran seperti belimbing wuluh menjadi asam manis belimbing wuluh. Kalau anak-anak suka telur puyuh bisa dibuat sate telur puyuh seperti yang dijual pedang bubur gerobak.

Dalam buku Resep Masakan Berbahan Telur dari Tim Cita Rasa, ada beberapa resep olahan telur yang bisa Bunda praktikkan di rumah. Simak yuk, Bunda.

1. Telur Asam Manis Belimbing Wuluh

Bahan:

• 10 butir telur ayam digoreng ceplok
• 3 buah belimbing wuluh dipotong-potong kecil
• 1 sdm saus tomat
• 4 sdm kecap manis
• 200 ml air
• 1 sdm tepung jagung, larutkan dengan sedikit air
• 1/2 sdt garam 
• Minyak goreng secukupnya
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 2 cm jahe, diiris tipis kecil-kecil
• 3 buah cabai merah keriting, dipotong serong

Cara membuat :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jahe, cabai keriting, dan daun bawang. Aduk rata hingga layu.
2. Tambahkan air, belimbing wuluh, saus tomat, kecap manis, dan garam. Aduk rata, masak sampai kuah mendidih.
3. Tuang larutan tepung jagung, aduk hingga kuah mengental. Baru setelah itu masukkan telur ceplok. Masak sebentar hingga bumbu menyerap, lalu matikan api. Angkat dan siap untuk disajikan.

2. Fuyunghai

Bahan:

• 5 butir telur, kocok lepas
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 wortel, iris halus
• 100 gr kol, iris halus
• 2 batang seledri, cincang
• Udang, ayam, atau kornet secukupnya

Bahan saus:

• 2 sdm margarin
• 50 gr saus tomat
• 2 cm jahe, iris panjang
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air
• 200 ml air kaldu
• 1/4 sdt cuka masak
• Nanas, kacang polong, wortel iris seperti korek api sebagai tambahan saus

Cara membuat:

1. Campur telur bersama bahan lainnya, aduk sampai rata. 
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tuang 2 sendok sayur adonan.  Goreng di atas api sedang sampai matang, lakukan sampai adonan habis. 
3. Untuk membuat saus, panaskan margarin, tumis jahe dan cabai merah sebentar saja lalu masukkan bahan lainnya. Tuang air kaldu, masak sampai mendidih. 
4. Masukkan larutan sagu, aduk hingga meletup. Tambahkan nanas, kacang polong, dan wortel yang telah diiris.  Masak sebentar, angkat. 
5. Sajikan fuyunghai dengan siraman sausnya. 

Resep olahan telur lainnya bisa klik halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep pepes tahu jamur yang enak dan praktis:

[Gambas:Video Haibunda]

4 RESEP OLAHAN TELUR LAINNYA

Foto: Getty Images/iStockphoto/Tatiana Volgutova

Menu olahan telur ini sederhana, bagi sebagian orang senang melihat tampilan telur dadar yang tebal. Bunda cukup menambahkan sedikit tepung terigu pada adonan telur. Cek resep lengkapnya yuk.

3. Telur dadar tebal

Bahan:

• 5 butir telur
• 3 sdm tepung terigu
• 30 ml air
• 50 gr daun bawang, iris tipis
• 5 buah cabai merah, buang biji, iris menyerong
• 1 sdt garam minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis cabai hingga layu, tambahkan daun bawang, tumis sebentar, sisihkan. 
2. Berikan air terigu, aduk rata. Masukkan telur, aduk lagi. Tambahkan cabai dan daun bawang. Bubuhkan garam. 
3. Panaskan wajan anti lengket, masak adonan telur dengan api palling kecil kemudian tutup wajan. Tunggu sampai permukaan matang lalu balik, biarkan bagian bawah juga matang. Angkat dan sajikan.

4. Orak-arik telur asin

Bahan:

• 4 butir telur asin mentah
• 50 gr taoge
• 2 buah tomat, potong-potong
• 50 gr petai cina
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 lembar daun salam
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi, bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Lalu, masukkan telur asin. Aduk sampai berbutir kasar. 
2. Tambahkan taoge, tomat, petai cina, dan gula pasir. Aduk sampai layu.
3. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat dan sajikan.

5. Telur puyuh masak petis

Bahan:

• 20 butir telur puyuh rebus, goreng berkulit
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah besar, iris
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sdm petis
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumus bumbu halus, daun salam, cabai, dan serai sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata. 
2. Tambahkan petis, kecap manis, dan garam. Aduk rata. Lalu, masukkan air. Masak sampai meresap. Angkat dan sajikan.

6. Sate telur puyuh kecap

Bahan:

• 30 butir telur puyuh rebus
• 2 sdm kecap manis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 250 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 10 buah tusuk sate

Bumbu yang dihaluskan: 

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata. 
2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan kuah kental.   
3. Tusuk-tusuk telur dengan tusuk sate. Sajikan.

Mudah kan Bunda, cara membuatnya? Telur memang sajian praktis namun bergizi untuk Bunda dan keluarga. Hanya perlu sedikit kreasi resep, menu nikmat akan tersaji.