5 Resep Olahan Tahu, Makin Enak Pakai Bumbu Petis atau Sambal Pedas

Banyak variasi menu olahan tahu. Dengan modal murah, Bunda bisa buat berbagai resep lezat dan bergizi. Tahu bisa dibuat camilan maupun menu utama, lho, Bunda. Apa sih menu berbahan tahu favorit Bunda?

Mengutip dari buku Hidangan Spesial Tahu Tempe dengan penulis Susi Astuti, Bunda bisa membuat bola tahu dengan campuran keju atau tahu goreng petis. Nikmat banget lho, disantap saat hujan.

Selain itu, ada juga resep tahu kipas. Tapi perlu trik khusus agar hasil tahu kipas sempuma, gunakan minyak banyak dan api sedang. Jika saat digoreng tahu terurai, tambahkan sedikit kanji, lalu aduk rata dengan adonan. 

Simak resep lengkapnya yuk, Bunda!

1. Tahu berontak saus pedas 

Bahan: 

• 100 gr ayam, cincang kasar 
• 10 buah tahu goreng, belah 2, sayat tengahnya 
• 150 gr wortel, potong korek api
• 3 batang daun bawang, iris halus 
• 100 gr bihun, rendam air secukupnya 
• 250 ml air 
• Minyak goreng secukupnya 

Bumbu isi: 

• 4 siung bawang putih, haluskan 
• 3 siung bawang merah, haluskan 
• 1/2 sdt lada bubuk 
• 1 sdm kecap asin 
• 1 sdt saus tiram 
• 1 sdt minyak wijen 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir 
• Adonan tepung cair, aduk rata hingga kalis:
• 200 gr tepung terigu 
• 25 gr tepung beras 
• 1/4 sdt garam 
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan 
• 1/4 sdt ketumbar bubuk 
• 250 ml air matang 

Saus sambal kacang pedas: 

• 150 gr kacang tanah 
• 15 buah cabai rawit merah, belah 2 
• 3 siung bawang putih 
• 4 lembar daun jeruk purut, iris 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml air matang 
• 100 ml minyak goreng 

Cara membuat: 

1. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan lada bubuk, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 
4. Tambahkan wortel, daun bawang, dan bihun, aduk rata sampai air habis dan bihun matang. Dinginkan.  
5. Masukkan 1 sdm adonan bihun ke dalam tahu yang telah disayat, lakukan sampai adonan dan tahu habis. Kemudian, masukkan tahu ke dalam adonan tepung cair.  
6. Panaskan minyak, goreng tahu hingga kering dan kuning kecokelatan.  
7. Buat saus sambal kacang pedasnya, Bunda. Panaskan minyak, goreng kacang tanah setengah matang. Masukkan cabai rawit dan bawang putih, goreng hingga matang, angkat. Campur dengan daun jeruk, gula pasir, dan garam, giling. Tambahkan air, aduk rata.
   
   

2. Tahu dadar bumbu petis 

Bahan: 

• 300 gr tahu, potong 1x1 cm, goreng setengah matang 
• 3 butir telur, kocok lepas 
• 100 gr taoge, rendam air panas, tiriskan
• 4 lembar daun seledri, iris halus 
• 3 sdm bawang merah goreng 
• 2 sdm kecap manis 
• 300 ml minyak goreng 

Bumbu: 

• 4 siung bawang putih, haluskan 
• 1/2 sdt lada bubuk 
• 1/2 sdt garam 

Bumbu petis: 

• 250 gr kacang tanah
• 4 siung bawang putih 
• 4 siung cabai merah besar, potong 4 bagian 
• 1 sdt garam 
• 1 sdm gula pasir 
• 1 sdt petis
• 400 ml air matang 
• 100 ml minyak goreng 

Cara membuat: 

1. Buat bumbu petisnya dengan memanaskan minyak. Lalu, goreng kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga matang. Haluskan kacang dan bumbu, tambahkan garam, gula pasir, dan petis. Cairkan bumbu dengan air matang, aduk rata. Sisihkan. 
2. Campur tahu, telur, dan bumbu, aduk rata, Bagi adonan menjadi 3 sama rata. 
3. Panaskan minyak, goreng tiap bagian adonan, bentuk dadar.  Gunakan api sedang dan tutup bagian atasnya agar matangnya rata, angkat.  
4. Letakkan tahu dadar di piring saji, tambahkan taoge, daun seledri, bumbu petis, bawang merah goreng, dan kecap manis.  untuk.  tip: Agar tahu dadar tidak pecah, balik saat tahu dadar sudah kering pada salah satu sisinya.

Cek resep olahan tahu lain di halaman berikutnya, Bunda.

Pernah coba berkreasi dengan resep pepes tahu, Bunda? Cek video ini kalau belum!

[Gambas:Video Haibunda]