Jakarta -
Bakso tahu goreng alias batagor termasuk jajan khas Kota Bandung yang disukai banyak orang. Batagor mudah ditemukan di mana saja dengan berbagai variasi isiannya.
Makanan dari bahan dasar tepung tapioka dan dilapisi dengan kulit pangsit ini juga ternyata gampang dibuat di rumah lho, Bunda. Bunda bisa mencoba resep batagor ini yang tak kalah enak dari yang biasa Bunda beli.
Langsung saja, dilansir dari beberapa sumber, berikut resep batagor ala rumahan anti gagal yang bisa Bunda coba. Simak yuk, Bunda!
1. Batagor Bandung
Resep batagor bandung ini dikutip dari buku Kartu Resep Jajanan Favorit By Sufi S.Y.
Bahan:
- 300 gram tahu putih kecil, potong bentuk segitiga
- 10 lembar kulit pangsit bentuk segi empat
- Minyak goreng secukupnya
- 250 gram daging ikan tenggiri, haluskan
- 150 gram tepung kanji
- 1 putih telur, kocok sebentar
- 1 batang bawang daun (pilih yang kecil), iris halus
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam halus dan gula pasir secukupnya
Pelengkap: Kecap manis, saus tomat, saus sambal, dan jeruk limau.
Cara Membuat:
- Campurkan bahan isi hingga menjadi satu adonan,
- Ambil sedikit bagian tengah tahu hingga membentuk lubang, Beri adonan isi, lalu kukus.
- Selama 30 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Ambil selembar kulit pangsit, beri satu sendok teh adonan isi. Lipat kulit pangsit hingga membentuk segitiga. Kerjakan hal yang sama hingga bahan habis.
- Goreng tahu isi dan pangsit isi dalam minyak goreng cukup banyak hingga kuning keemasan. Gunakan api sedang. Lalu angkat dan tiriskan.
- Kemudian, potong ½ tahu isi dan pangsit goreng, lalu siram saus kacang.
2. Batagor Ikan Gulung
Terdengar unik tapi rasanya juga tak kalah menggiurkan dengan batagor lainnya, batagor ikan gulung menjadi sajian yang nikmat, yang bisa Bunda coba di rumah. Dikutip dari buku Sajian Pempek, Siomay, & Batagor By Siti Fatimah.
Bahan:
- 200 gram ikan tenggiri, haluskan
- 50 gram udang cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 6 sdm susu segar cair siap pakai
- 1 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 75 gram tepung sagu tani
- 100 g tahu, haluskan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 butir telur, kocok dengan garam secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap: Saus kacang, saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau.
Cara Membuat:
- Campur ikan dengan udang daun bawang, susu segar, merica, bawang putih, dan tepung sagu tani, aduk rata.
- Tambahkan tahu, telur, dan garam, aduk rata.
- Tuang adonan batagor di selembar plastik, ikat kedua ujung plastik sambil dipadatkan. Kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan dingin.
- Gulingkan batagor pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
- Potong-potong, sajikan dengan pelengkapnya.
Resep batagor dan saus kacang lainnya klik baca halaman selanjutnya yuk, Bunda.
Simak juga video resep miso udon, makanan khas Jepang yang cocok buat musim hujan:
(fir/fir)
