Ada banyak ragam olahan nasi yang sering disajikan dalam masakan sehari-hari. Selain nasi goreng, Bunda juga tentu sudah familiar dengan nasi bakar. Isian nasi bakar pun bervariasi mulai dari cumi, ayam, hingga ikan.

Resep nasi bakar juga terbilang tidak terlalu susah. Bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Aroma nasi bakar begitu khas di mana daun pisang yang terbakar bercampur dengan nasi berbumbu menggoda selera. Nah, Bunda suka nasi bakar rasa apa?

Dalam buku Sajian Nasi Bakar & Kukus Olahan Istimewa, penulisnya Sisca Soewitomo menjelaskan bahwa untuk lauknya, bisa memasukan beberapa lauk menjadi satu. Hasilnya, Bunda akan menyajikan nasi bungkus yang sangat istimewa dan lezat. Bunda bisa memanggangnya dalam oven atau membakar di atas bara api.

Nah daripada penasaran, berikut lima resep nasi bakar gurih dan enak:

1. Nasi bakar cumi

Bahan nasi:

• 3 piring nasi putih
• 1 sdm margarin
• Garam dan merica secukupnya

Cumi:

• 2 sdm minyak goreng
• 2 buah cabai merah, iris
• 2 buah cabai hijau, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 300 gram cumi segar, iris
• Garam, merica, dan gula pasir secukupnya

Pelengkap:

• Daun pisang
• Tempe goreng
• Perkedel

Cara membuat:

1. Pertama-tama siapkan nasinya. Campur nasi dengan margarin, garam, dan merica, kemudian aduk rata. Panaskan sebentar lagi, angkat.
2. Untuk lauk cuminya, panaskan minyak goreng, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga layu. Masukkan cumi, garam, merica, dan gula. Masak hingga cumi matang, angkat.
3. Ambil dua lembar daun, tata nasi, cumi, tempe goreng, dan perkedel. Bungkus dan panggang hingga daun mengering, angkat dan sajikan.

2. Nasi bakar ayam jamur

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 40 bagian
• 2 sdm minyak goreng
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 8 butir bawang merah, haluskan
• 5 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml santan
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 200 gram  jamur kancing, iris
• 20 butir telur puyuh, rebus matang, kupas

Nasi:

• 3 sdm mentega/margarin
• 4 piring nasi garam secukupnya
• Merica secukupnya

Pelengkap:

• Daun pisang
• Daun singkong rebus
• Sambal terasi

Cara membuat: 

1. Untuk membuat ayam, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah halus, masukkan jahe, daun jeruk, dan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan santan, garam, merica, dan gula pasir, masak hingga ayam matang. Masukkan jamur dan telur, masak sebentar, angkat.
3. Untuk nasinya, panaskan mentega/margarin. Masukkan nasi, garam, dan merica, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Ambil dua lembar daun pisang, tata nasi, daun singkong, dan ayam di atasnya, beri sambal terasi, panggang di atas bara api atau dalam oven hingga daun mengering. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep nasi bakar lainnya, klik halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga video resep tenggiri kuah pedas yang lezat: