Hai Bunda, masak apa hari ini? Sepertinya setiap hari kita sebagai Bunda bingung menyajikan makanan apa untuk keluarga. Padahal banyak resep masakan yang bisa kita coba ya, Bunda.

Seperti misalnya nasi kebuli lengkap, kwetiaw siram, atau membuat camilan hingga minuman segar untuk keluarga. Banyak resep yang bisa dibuat dalam waktu singkat, namun bisa disajikan secara spesial.

Bunda bisa mencoba berbagai resep pilihan seperti dikutip dari buku 250 Resep Sedap untuk Hari Istimewa dari Great Kitchen. Simak berbagai resep makanan berat, camilan, hingga minuman di bawah ini yuk, Bunda.

1. Nasi kebuli lengkap 

Bahan: 

• 900 gr beras putih
• 100 gr beras ketan
• 1,5 liter santan
• 1/2 liter air matang

Bumbu: 

• 2 sdm garam kunyit sebesar ibu jari 
• 2 sdt bubuk ketumbar 
• 1 sdt jinten 
• 1/2 biji pala
• 10 btr merica 
• 1 jari kayu manis
• 1 btg serai
• 1 ibu jari jahe
• 4 lbr daun jeruk purut 
• 3 Ibr daun pandan

Cara membuat:

1. Campur dua  jenis beras, cuci bersih, lalu tiriskan. Parut kunyit, bubuhi sedikit pada santan peras, lalu saring. Tambahkan sisa santan. Beri garam, ketumbar halus, dan jinten. Rebus hingga matang.
2. Bungkus bumbu-bumbu lain di dalam kain putih tipis dan bersih, ikat rapat, lalu masukkan ke dalam beras bersantan. Masak beras sambil terus diaduk sampai santannya terserap, lalu angkat.
3. Pindahkan nasi ke dalam panci yang sudah diisi air dan masukkan daun pandan, lalu masak sampai nasinya matang. Buang bumbu yang ada di kain tadi.
4. Sajikan dengan ayam goreng, terik, besengek telur, opor ayam, dan sambal goreng.

2. Nasi Kuning 

Bahan: 

• 1 kg beras, cuci bersih
• 200 gr beras ketan, cuci bersih
• 1 liter santan 
• 100 gr kacang polong 
• 3 btg wortel, potong dadu 1 cm 

Bumbu: 

• 150 gr kunyit, parut, peras airnya
• 1 sdt air jeruk
• 1/2 bh bawang bombai tipis, cincang halus
• 2 Ibr daun pandan
• 3 Ibr daun salam
• 2 Ibr daun jeruk
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 sdt garam
• 2 sdm margarin
• Daun pisang untuk alas

Cara membuat: 

1. Campur beras dan beras ketan, air kunyit, dan air jeruk, diamkan selama 25 menit, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum. Di tempat terpisah, rebus santan, daun pandan, daun salam, daun jeruk, jahe, dan garam, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan beras dan tumisan bawang bombai, aduk hingga aron. Tambahkan wortel dan kacang polong, aduk rata, angkat.
3. Siapkan panci pengukus, kukus aron selama 45 menit atau hingga matang, angkat.
4. Siapkan cetakan tumpeng, masukkan nasi dalam cetakan dengan cara dipadatkan. Resep tumpeng di atas alas daun pisang.

Resep masakan spesial lainnya klik baca di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep bawal cabai hijau: