14 Resep Masakan Rumahan untuk Seminggu, Makanan Berkuah Penguat Imun di Musim Hujan

Di akhir tahun, cuaca di Indonesia mulai mengalami perubahan nih, Bunda. Bulan Desember sendiri biasanya menjadi puncaknya musim hujan.

Selama musim hujan, sebagian orang mengalami penurunan imunitas tubuh. Karena itu, Bunda perlu masakan rumahan berkuah yang bisa menghangatkan sekaligus menguatkan imun selama musim hujan.

Ada banyak jenis masakan rumahan berkuah yang bisa Bunda coba buat di rumah, nih. Misalnya saja soto, sop, dan sebagainya. Cara membuatnya pun sangat mudah, Bunda.

Resep masakan rumahan seminggu berkuah

Bunda penasaran dengan deretan resep masakan rumahan untuk seminggu yang berkuah? Jangan khawatir, ya. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretan resepnya dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Sudah siap menyambut minggu ini, Bunda? Hari pertama Bunda bisa buat tongseng ayam dan kangkung cah tauco, nih. Intip resepnya, yuk!

1. Tongseng ayam

Bahan:

300 gr daging ayam tanpa tulang potong 1/2 x 2 x 3 cm
20 bh petai
2 bh cabai merah, potong kasar
8 bh bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt terasi matang
3 sdm kecap manis
1 bh tomat, belah 4-6

Cara membuat:

Tuangkan 3 sdm minyak di wajan, tumis bawang putih sampai kuning. Masukkan bawang merah, aduk rata. Tumis sampai layu.
Masukkan ayam, aduk sampai kaku. Tambahkan 250 ml air, semua bahan, garam, dan gula sesuai selera.
Masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

2. Kangkung cah tauco

Bahan:

2 ikat kangkung, petik dan cuci bersih
10 butir telur puyuh, rebus lalu goreng sebentar
4 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
8 butir cabai rawit, iris serong
2 sdm tauco
1 sdt saus tiram
Garam, gula, dan air secukupnya

Cara memasak:

Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harus, tambahkan tauco.
Masukkan kangkung, telor puyuh, dan saus tiram, beri sedikit air. Aduk rata.
Tambahkan sedikit gula, lalu koreksi rasa. Kalau kurang asin, tambahkan garam.
Masak jangan terlalu lama supaya kangkung cantik warnanya dan tidak lembek. Angkat, lalu sajikan.

Hari Kedua

Hari kedua lebih baik membuat sop ikan masak nanas dan capcay kukus, Bunda. Dijamin deh imunitas Bunda akan meningkat.

1. Sop ikan masak nanas

Bahan:

350 gram fillet daging ikan kakap
2 sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
1 buah cabai merah besar, buang biji, potong bentuk korek api
1 buah tomat besar, buang biji, potong-potong
100 gram nanas kupas, potong dadu
1 sdm kecap ikan
Gula pasir secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Daun ketumbar cincang
Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

Potong-potong fillet ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
Simpan dan biarkan kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
Didihkan air di dalam panci. Masukkan cabai iris, masak hingga bau langunya menghilang.
Masukkan potongan tomat, nanas, daun bawang, kecap ikan, gula, garam, dan merica.
Masak dengan api kecil hingga layu.
Besarkan api, kemudian masukkan ikan dan masak hingga matang, lalu angkat.
Bubuhkan minyak wijen, air jeruk nipis, dan taburi daun ketumbar. Hidangkan masakan selagi panas.

2. Capcay kukus

Bahan:

100 gram terung, potong- potong
100 gram kacang panjang, potong-potong
200 gram kentang, potong- potong
250 ml santan sedang
1 buah tahu goreng, potong-potong
1 buah labu siam, potong- potong
2 buah wortel, potong melintang 2 cm
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah
3 cm kunyit
5 cm lengkuas
1 batang serai bagian putih

Bunda bisa tambahkan 2-5 cabai rawit jika ingin tambahkan cita rasa pedas.

Cara membuatnya:

Panaskan terlebih dahulu minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai aromanya harum.
Masukkan terung, kacang panjang, tahu goreng, labu siam, kentang, dan wortel ke dalam wajan.
Tambahkan bumbu, garam, merica, gula, dan santan ke dalam tumisan.
Selanjutnya kukus sayuran ke dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang dan bumbunya meresap. Lalu angkat dan hidangkan capcay kukus selagi panas.

Hari Ketiga

Imunitas Bunda sudah mulai stabil? Ada resep semur daging Betawi dan kangkung balacan yang bisa Bunda coba buat, nih. Intip caranya, yuk!

1. Semur daging Betawi

Bahan:

500 gram daging sengkel, potong-potong
2 buah tomat, potong-potong
10 siung bawang merah, iris tipis
3 lembar daun salam
4 cm kayu manis
5 butir cengkih
10 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1200 ml air
2 sdm minyak
2 sdm bawang merah goreng

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih
8 buah kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1/4 sdt jinten, sangrai
3 cm jahe

Cara membuat:

Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, kayu manis, dan cengkih, sampai harum.
Masukkan daging, masak sampai berubah warna. Taburkan tomat, aduk sampai layu.
Tuang kecap manis, garam, dan pala bubuk, aduk merata.
Tuang air bertahap, masak sampai matang dan kuah mengental.
Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng.

2. Kangkung balacan

Bahan:

1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
Sedikit garam
Gula menurut selera
Minyak goreng
Garam

Cara membuat:

Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Simak resep lainnya di laman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep bawal cabai hijau berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP AYAM PANGGANG BUMBU KECAP HINGGA SELADA SEGAR

indonesian cuisine. sayur asam close up. vegetable

Sayur Asam/Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto

Hari Keempat

Menu ayam panggang bumbu kecap dan sayur asem Sunda bisa jadi salah satu resep terbaik untuk Bunda buat, nih. Lihat bahan dan cara membuatnya, yuk!

1. Ayam panggang bumbu kecap

Bahan:

1 ekor ayam muda
Garam, merica secukupnya
1 sdt air jeruk limau
Cabai rawit sesuai selera, potong-potong
Pelengkap sayuran lalap

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan garam dan merica. Panggang langsung di teflon dengan atas api sampai harum dan matang. Buang kulit ayam dan lemaknya.
Poles air jeruk limau dan kecap.
Panggang lagi sampai kecokelatan.
Sajikan ayam dengan ekstra kecap, cabai rawit, perasan air jeruk dan lalapan.

2. Sayur asem Sunda

Bahan:

2 buah jagung, potong-potong
50 gram kacang tanah
25 gram melinjo
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 kacang panjang, potong 3 cm
200 gram labu siam, kupas dan potong kotak
3 buah cabai hijau, potong
25 gram daun melinjo
1 sdm asam jawa
5 sdt gula merah
3,5 sdt garam
2,5 liter air

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
3 butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah
1/2 sdt terasi

Cara membuat:

Rebus jagung, kacang tanah, dan buah melinjo sampai lunak.
Tambahkan bumbu halus, lengkuas, dan daun salam. Tunggu mendidih.
Masukkan kacang panjang, labu siam, cabai hijau, dan daun melinjo. Masak sampai layu.
Tambahkan asam jawa, gula merah, dan garam.
Rebus lagi hingga mendidih.
Sayur asem khas Sunda siap disajikan. Untuk 8 porsi.

Hari Kelima

Sudah memasuki pertengahan minggu nih, Bunda. Ada resep sup udang tofu dan selada segar yang bisa Bunda coba selama musim hujan.

1. Sup udang tofu

Bahan:

2 sdm minyak goreng untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah keriting, cincang kasar 3 cm jahe, potong api
350 gr udang, cincang kasar
1 sdm kecap ikan
1/2 sdm light soy sauce
1/2 sdm garam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1.000 ml kaldu ayam
4 sdm tepung sagu, larutkan dengan 4 sdm air
1 butir telur, kocok rata
2 buah tofu, belah 2 memanjang, potong setebal 1 cm
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe sampai harum. Lalu, masukkan udang, aduk rata. Masak sampai udang berubah warna.
Tambahkan kecap ikan, light soy sauce, garam, merica bubuk, dan gula pasir.
Tuang kaldu ayam, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
Masukkan larutan tepung sagu, aduk rata sampai meletup-letup.
Beri telur kocok sambil terus diaduk hingga kuah berserabut.
Tambahkan tahu dan daun bawang, masak sampai matang. Sesaat sebelum diangkat, tuang minyak wijen, aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.

2. Selada segar

Bahan:

Beberapa lembar selada air
2 buah tomat, potong tipis melintang
2 buah mentimun, potong kotak kecil, setelah dibuang bagian tengahnya
1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya
1 sdm olive oil
50 gram keju parut, bila suka

Cara Membuat:

Susun daun selada, potongan tomat, dan mentimun.
Bubuhi olive oil dan perasan jeruk lemon. Aduk-aduk.
Taburi atasnya dengan parutan keju.
Kreasi makanan sehat selada segar siap Bunda nikmati.

Bunda masih penasaran dengan resep masakan rumahan berkuah untuk dinikmati di musim hujan? Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya, ya.

RESEP CUMI TEPUNG SAUS TIRAM HINGGA SAPO SEAFOOD BUMBU TOM YAM

Sapo tahu, chinese food made with tofu, vegetables and seafood. Served on white bowl.

Sapo Seafood/Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Hari Keenam

Cumi tepung saus tiram dan sup marinara brokoli bisa jadi menu yang sangat nikmat disantap sambil menyambut akhir pekan, Bunda. Intip resep dan cara membuatnya, yuk.

1. Cumi tepung saus tiram

Bahan:

250 gram cumi segar
1 sdt air perasan lemon
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
100 gram tepung terigu
1 sdm tepung sagu
1 sdt garam
1/4 sdt merica

Saus:

2 sdm margarin
1 sdm madu
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdm saus tiram
1/4 sdt saus Inggris
1/4 sdt air perasan lemon
Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan cumi, buang tintanya, potong bentuk cincin, beri air perasan lemon, diamkan kurang lebih 15 menit, lalu cuci bersih.
Bumbui cumi dengan bawang putih dan garam.
Buat adonan basah: Ambil 1/3 campuran tepung pelapis, beri sedikit air.
Celup cumi ke dalam adonan basah, lalu balur dengan tepung pelapis sambil tekan-tekan.
Goreng cumi dalam minyak banyak hingga kering. Sisihkan.
Untuk membuat saus, panaskan margarin hingga meleleh, masukan semua bahan, aduk rata.
Masukkan cumi yang sudah digoreng. Bisa juga cumi tepungnya disiram, bisa juga sausnya untuk menjadi cocolan.

2. Sup marinara brokoli

Bahan:

4 siung bawang putih, geprek
500 gr campuran seafood (cumi, ikan filet, udang, kerang)
250 gr brokoli, potong-potong
1 sdt kecap ikan
1 sdm gula pasir
1,5 sdt garam
4 buah tomat ceri, belah 2

Kaldu udang:

250 gr kulit udang
1.500 ml air
1 buah bawang bombai, iris
2 cm jahe, geprek
2 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, iris kasar

Cara membuat:

Untuk membuat udang, sangrai kulit udang sampai harum. Masukkan air, bawang bombai, jahe, daun bawang, dan seledri, masak hingga mendidih. Angkat dan saring air kaldunya.
Didihkan kembali air kaldu, masukkan bawang putih, seafood, dan brokoli, aduk rata. Beri kecap ikan, gula pasir, dan garam, masak hingga matang. Masukkan tomat, masak sebentar, dan angkat. Sajikan.

Hari Ketujuh

Selamat berakhir pekan, Bunda. Di hari ini, Bunda bisa menikmati telur balado dan sapo seafood bumbu tom yam yang lezat. Berikut ini resepnya.

1. Telur balado

Bahan:

8 butir telur
Minyak secukupnya
4 butir bawang merah
20 gram cabai merah, tumbuk kasar
5 siung bawang putih, haluskan
1 buah tomat, rebus, potong-potong
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
50 ml air

Cara membuat:

Rebus telur hingga matang, lalu angkat. Kupas kulitnya setelah telur dingin.
Goreng telur yang tadi sudah direbus dan dikupas kulitnya hingga kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Siapkan minyak panas, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan cabai merah, bawang putih, dan tomat.
Tuang air, lalu tambahkan garam dan gula.
Masukkan telur yang tadi sudah digoreng, lalu aduk hingga rata. Biarkan hingga mendidih.
Angkat, dan sajikan. Telur Balado siap dinikmati.

2. Sapo seafood bumbu tom yam

Bahan:

200 gram udang, kerat punggungnya
200 gram cumi, kerat punggungnya
100 gram kembang kol
100 gram wortel, potong panjang
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, cincang halus, goreng
1 sdm ebi, sangrai, haluskan
2 cm jahe, iris tipis
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
2 batang serai, iris serong
4 buah cabai merah keriting, potong panjang
1 sdm kecap ikan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 tangkai daun ketumbar
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 25 ml air
300 ml air
2 sdm margarin

Cara membuat:

Campur semua bahan kecuali larutan maizena dan daun ketumbar dalam clay pot atau multi pan, masak seluruhnya sampai mendidih dan matang.
Kentalkan kuah dengan larutan maizena, masak sampai muncul letupan-letupan.
Tambahkan daun ketumbar, aduk merata, dan angkat.
Sajikan selagi hangat.