3 Resep Pizza Rumahan Anti Gagal, Ada Tips Khusus dari Chef Devina Hermawan

Coba bikin pizza di rumah untuk keluarga yuk, Bunda. Ada tips cara membuatnya dari Chef Devina Hermawan yang mudah dan praktis. Intip tips dan resepnya yuk!

Ilustrasi resep pizza ala rumahan/Foto: iStock.

Pizza merupakan salah satu makanan khas Italia yang digemari segala usia mulai dari anak-anak hingga dewasa. Selain karena rasanya yang lezat, makanan ini juga bisa disantap pada saat bersantai dan berkumpul dengan keluarga.

Tidak hanya itu, Bunda juga bisa memesan pizza dengan berbagai pilihan topping yang beragam dan jenis roti yang Bunda sukai. Namun, tak ada salahnya jika Bunda sesekali mencoba pizza sendiri di rumah. Resep pizza pun terbilang mudah.

Variasi topping pizza juga dapat disesuaikan dengan selera masing-masing, Bunda. Jangan khawatir, Bunda juga bisa mengikuti tips ala chef Devina Hermawan untuk membuat adonan pizza dapat mengembang secara sempurna dan anti gagal.

Melansir dari kanal Youtube Chef Devina Hermawan, berikut empat tips membuat adonan pizza mengembang dengan sempurna dan anti gagal:

1. Gunakan ragi yang aktif

Sebelum memulai untuk membuat adonan pizza, Bunda harus memastikan terlebih dahulu bahwa ragi sudah aktif dan layak untuk digunakan.

Cara yang bisa Bunda lakukan untuk membuat ragi menjadi aktif pun cukup mudah, yaitu dengan mencampurkan ragi bersama dengan air hangat sekitar 35 hingga 36 derajat atau suhu normal manusia. Setelah itu, tunggu selama 2 hingga 3 menit sampai ragi larut dengan baik.

Penggunaan ragi yang aktif, dapat membuat adonan pizza menjadi lebih mengembang dan matang secara sempurna.

2. Penggunaan air dan minyak yang cukup tinggi

Pada saat mencampurkan adonan pizza dengan air dan minyak, pastikan jika penggunaan air dan minyak tersebut cukup tinggi ya, Bunda. Hal tersebut berguna agar adonan pizza dapat tercampur secara sempurna dan tidak menggumpal.

3. Tambahkan madu

Bunda juga bisa menambahkan madu pada adonan pizza. Hal ini bisa membuat pizza yang sudah matang nantinya menjadi lebih harum dan memberikan rasa pizza yang lebih lezat.

4. Bentuk adonan

Pada saat Bunda membentuk adonan pizza, chef Devina Hermawan menyarankan agar Bunda meletakkan adonan pada permukaan yang rata dan ditaburi oleh tepung.

Kemudian, Bunda dapat membentuk adonan menjadi bulat dengan menggunakan tangan dan rolling pin. Dan pastikan juga bahwa pastikan adonan yang dibuat tidak terlalu padat Bunda.

Pada saat seluruh adonan sudah terbentuk secara sempurna, Bunda bisa menarik pinggir adonan ke arah luar agar adonan pizza tersebut menjadi melar.

Baca di halaman selanjutnya untuk resep pizza ala rumahan ya, Bunda.

Simak juga video resep miso udon, masakan khas Jepang yang cocok buat musim hujan:

[Gambas:Video Haibunda]

TIGA RESEP PIZZA ALA RUMAHAN ANTI GAGAL

Ilustrasi resep pizza ala rumahan. Foto: iStock/apomares.

1. Pizza Teflon Sarden Yamato ( untuk 6 potong )

Dilansir dari kanal Youtube Chef Devina Hermawan berjudul Resep Pizza Teflon Hanya 7 Menit (Tanpa Ulen, Tanpa Proofing, Garing, Empuk, Ala Pizza Hut).

Bahan adonan:

135 gram/ml air hangat
7 gram ragi
7 gram gula pasir
3/4 sdt garam
1 1/2 sdm olive oil
1 sdm madu
250 gram tepung protein sedang

Bahan topping:

3 siung bawang putih, iris
1 siung bawang bombai, iris
100 gram jamur shitake, iris
2 sdm minyak
1 kaleng sarden yamato
10 cabai rawit, iris
2 sdm saus sambal
4 sdm saus tomat

Bahan lainnya:

120 gram keju mozarella parut
2 buah black olive
2 sdm olive oil

Cara membuat:

Aduh air hangat, ragi, dan gula pasir hingga rata lalu diamkan hingga berbuih.
Masukkan garam, madu, dan olive oil lalu aduk rata.
Tambahkan tepung terigu, aduk hingga semua menyatu.
Alasi permukaan talenan atau meja dengan minyak. Bagi dua adonan sama rata kemudian pipihkan dengan rollingpin seukuran pan yang akan digunakan.
Untuk topping pizza, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jamur hingga wangi. Masukkan sarden yamato, cabai rawit, saus sambal, dan saus tomat. Masak hingga mengental.
Panaskan teflon di api sedang, olesi dengan minyak lalu panggang satu sisi pizza hingga matang.
Balikkan pizza lalu beri topping sarden dan keju mozarella. Tutup dan masak dengan api sedang hingga pizza matang.

2. Pizza jamur ( untuk 6 potong )

Resep ini dilansir dari buku Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen.

Bahan pizza dough:

200 gram tepung terigu protein tinggi
60 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt ragi instan
1/2 sdt gula pasir
175 ml air hangat
1 sdm olive oil
sejumput garam

Olesan: aduk jadi satu

1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt olive oil

Topping:

100 gram jamur champignon segar, iris tipis
2 sdm butter (mentega)
2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombai, iris kasar
Garam, gula secukupnya
Blackpepper secukupnya
Keju mozzarella, parut

Cara membuat:

1. Topping: Panaskan mentega tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan jamur champignon, bumbui garam, gula, dan black papper secukupnya. Tumis sebentar. Angkat. Lalu dinginkan.

2. Pizza dough:

Campur air hangat, ragi, dan gula pasir, aduk rata diamkan selama 10 menit atau hingga berbuih.
Dalam wadah lain, campur terigu dan garam. Aduk. Tuang campuran ragi dan olive oil. Ulen sebentar saja asal adonan bisa dibulatkan. Tutup wadah dengan plastic wrap. Diamkan hingga 30 menit.
Gilas pizza dough, letakkan di pizza pan yang telah diolesi minyak.
Tusuk-tusuk pizza dough dengan garpu, oles permukaannya dengan bahan olesan. Panggang selama 5 menit dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya.

3. Keluarkan pizza dari oven, tabur pizza dengan keju mozarella dan tumisan jamur.

4. Panggang kembali pizza dalam oven suhu 200 derajat celcius api atas bawah selama 15 menit sampai matang.

3. Pizza mentai (2 loyang, 6 porsi)

Dilansir dari kanal Youtube Chef Devina Hermawan dengan video berjudul Resep Pizza Teflon, 100 persen Sukses Tanpa Mixer, Topping Mentai (Tanpa oven, Bahan lokal).

Adonan pizza:

135 gram air hangat
7 gram ragi
7 gram gula pasir
3/4 sdt garam
1 1/2 sdm minyak zaitun atau minyak goreng
1 sdm kental amnis
250 gram tepung terigu protein sedang

Bahan topping:

8 pcs kani stick
2 pcs sosis

Bahan pelengkap:

3 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
1 bayang daun bawang
4 lembar keju cheddar quick melit lembaran atau mozzarella
Parsley kering
Nori, potong
Bawang putih goreng
1/4 sdt garam
Lada hitam, sesuai selera

Susu mentai atau dynamite mayo:

7 1/2 sdm mayones
1 1/2 sdm saus sambal
1 sdm cuka beras atau 1/2 sdt cuka biasa
1 sdt gula pasir atau kental manis
1/2 sdt kaldu jamur atau dashi
1/2 sdm saus tomat
1 siung bawang putih, halus
3 buah cabai rawit cincang
Tobiko (opsional)
2 sdm air

Cara membuat:

Untuk adonan pizza, campurkan air hangat, gula, dan ragi, aduk rata, tutup dengan plastik wrap hingga berbuih.
Setelah berbuih, masukkan olive oil dan kental manis, aduk hingga rata.
Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan ragi, aduk hingga semua menyatu.
Uleni adonan, lalu bagi menjadi dua kemudian pipihkan dengan rolling pin yang sudah diberi sedikit minyak.
Tarik ujung adonan secara perlahan hingga melar, lalu bentuk bulat dan beri bantalan di pinggir adonan.
Untuk topping, tumis bawang bombai hingga wangi dan kecokletan, lalu masukkan sosis, kani stick, lada hitam dan garam, kemudian aduk.
Untuk saus, larutkan gula, bawang putih, dan cuka, aduk, lalu campurkan ke dalam mayo kemudian tambahkan cabai rawit, saus tomat, saus sambal, penyedap, tobiko, dan sedikit air. Aduk seluruh bahan hingga merata.
Tambahkan keju di atas pizza, panggang selama 5 menit di api kecil, lalu beri sedikit minyak, panggang kembali selama 5 menit.
Setelah 5 menit, balikkan pizza, beri sedikit minyak, tambahkan topping sosis, kani stick, dan saus mayo, lalu torch.
Pizza mentai siap disajikan dengan daun bawang, bawang putih goreng, nori, dan parsley.

Selamat mencoba resepnya ya, Bunda.