Apa saat ini Bunda sedang menjalani program diet? Biasanya saat melakukan diet, salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah asupan makanan. Namun, terkadang kita kerap tergoda mencicipi makanan lain yang sedang dibatasi konsumsinya.

Seperti halnya keinginan untuk nyemil. Bunda pasti terbayangkan ingin mengonsumsi camilan manis, namun tidak ingin berat badan bertambah. Bunda pun perlu mengulik resep kue diet yang cocok untuk camilan.

Ada banyak resep kue diet rendah kalori yang bisa Bunda coba. Namun, jangan lupa perhatikan jumlah kalori yang dibutuhkan tubuh Bunda. Hal ini dikarenakan kebutuhan kalori setiap orang berbeda-beda. 

Bunda pun bisa mencoba membuat kue rendah kalori di rumah. Berikut resep kue diet yang cocok sebagai camilan seperti dikutip dari berbagai sumber.

1. Zonder Suiker

Dikutip dari buku Cake Rendah Kalori Sehat dan Lezat by Dapur Aliza.

Bahan:

• 250 gr kismis
• 1 sdt kayu manis
• 500ml air
• ½ cangkir shortening (mentega putih)
• 1 ½ sdt ekstrak vanili
• 1 sdt baking soda
• 1 ½ sdt pemanis buatan
• 250g rolled oats
• 1 btr telur ayam
• 250 gr tepung terigu

Cara Membuat:

1. Campur dan masukkan kismis, air, dan kayu manis ke dalam wajan.
2. Masak dengan api kecil selama 15 menit, lalu angkat dari api dan biarkan dingin.
3. Tambahkan telur ayam yang sudah dikocok ke dalam campuran, rolled oats, pemanis buatan, shortening, dan vanili ekstrak.
4. Dalam mangkuk terpisah, campur tepung terigu, baking soda, kismis, dan garam.
5. Lalu masukkan ke dalam adonan, aduk hingga rata. Tuang campuran ke dalam loyang dan panggang hingga matang selama 30-35 menit.

2. Cake Wortel

Dikutip dari buku Kue & Dessert Rendah Gula & Rendah Kalori by Dapur Aliza

Bahan A:

• 125 gr wortel, serut kasar
• 75 gr pisang ambon, kupas, lumatkan
• 25 gr kismis
• 25 gr almond, iris

Bahan B: Campur hingga rata

• 75 gr tepung bekatul instan
• ½ sdt soda kue
• 25 gr oatmeal
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdt jahe bubuk
• ½ sdt kayu manis bubuk
• ½ sdt bumbu spekuk
• 40 gr gula palem

Bahan C: campur hingga rata

• 50 ml minyak zaitun ekstra virgin
• 30 ml susu kedelai tawar
• 1 btr telur
• 25 gr almond iris untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Olesi loyang dengan mentega, lapisi kertas roti. Sisihkan.
2. Tuang bahan C ke bahan B, aduk dengan pengaduk bentuk balon (whisk) hingga rata.
3. Masukkan bahan A secara bertahap, sambil terus diaduk.
4. Tuang adonan ke dalam loyang lalu taburi almond, panggang hingga matang (selama 20 menit).

Baca tiga resep lainnya di halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep pepes tahu jamur yang praktis dan sehat: