14 Resep Masakan Rumahan untuk Seminggu, Menu Spesial ala Restoran

Menyambut akhir tahun, akan ada banyak festival makanan yang digelar mengingat sudah dilonggarkan peraturan pemerintah, Bunda. Kalau Bunda enggak sempat mengunjungi festival, Bunda bisa mencoba resep masakan rumahan spesial ala restoran, nih.

Ada banyak masakan rumahan ala restoran yang digelar di berbagai festival, Bunda. Mulai dari masakan ala Korea, masakan Jepang, masakan China, hingga masakan khas Nusantara.

Resep masakan rumahan ala restoran

Bunda penasaran dengan berbagai menu masakan rumahan ala restoran yang bisa Bunda buat selama seminggu? Jangan khawatir, ya. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretan resep dan cara membuatnya dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Hari pertama Bunda bisa membuat masakan khas Negeri Barat, nih. Ada salmon panggang dan krim bayam yang lezat. Lihat resepnya, yuk!

1. Salmon panggang

Bahan-bahan:

4 potong (450 gram) Ikan salmon
4 potong Acar jahe

Bumbu perendam:

3 sdm Kecap asin Jepang
2 sdm Sake (opsional)
5 sdm Mirin (opsional atau bisa menggunakan mirin yang halal)

Cara membuat:

Letakkan ikan dalam wadah tahan panas.
Kemudian siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan tuangkan ke atas potongan ikannya ya, Bunda. Lalu, diamkan sekitar 4-5 jam.
Panaskan oven hingga 180°C.
Panggang ikan selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat!
Salmon panggang siap dihidangkan dengan acar jahe.

2. Krim bayam

Bahan:

1/2 ikat (200 gram) bayam, petiki
2,5 gelas/500 cc kaldu ayam
2 sdm tepung terigu
1 sdt tepung jagung, larutkan dengan sedikit air
3 sdm krim, bisa diganti dengan susu bubuk
Minyak goreng atau mentega secukupnya

Bumbu:

1/2 butir bawang bombai
1 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk atau sesuai selera
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam atau sesuai selera
1 batang daun bawang

Cara membuat:

Cincang bawang bombai dan bawang putih, daun bawang diiris-iris.
Blansir bayam. Setelah selesai, sisihkan.
Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan sedikit minyak atau mentega.
Masukkan tepung terigu, aduk-aduk hingga tepung matang. Masukkan sedikit demi sedikit, lalu tambahkan krim, aduk rata.
Masukkan larutan tepung jagung, aduk-aduk terus hingga mendidih.
Tambahkan merica, pala, dan garam. Matikan, biarkan sebentar.
Dalam kondisi hangat kuku, blender semua bahan. Sajikan dengan irisan roti panggang.

Hari Kedua

Hari kedua, rawon daging sapi dan tumis kangkung terasi bisa jadi pilihan terbaik untuk Bunda coba, nih. Lihat resepnya, yuk!

1. Rawon daging sapi

Bahan:

500 gr daging sapi, potong dadu, rebus sampai empuk
5 lembar daun jeruk purut
4 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1,5 liter air kaldu bekas rebusan daging
3 sdm minyak, untuk menumis

Bahan pelengkap:

200 gr tauge pendek, seduh air panas, tiriskan
250 gr mentimun, ambil bagian luar, potong dadu
2 batang bawang daun, iris halus
5 butir telur asin
Sambal terasi
Kerupuk udang

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1 sdt ketumbar, sangrai
5 buah keluak, ambil isinya
2 cm jahe
4 butir kemiri
1 sdm gula merah
1,5 sdt garam

Cara membuat:

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang.
Masukkan air kaldu, biarkan mendidih.
Masukkan daging, masak hingga bumbu meresap. Kemudian angkat ya, Bunda.
Tata tauge, mentimun, dan bawang daun di dalam mangkuk. Siram dengan rawon yang sudah matang.
Sajikan rawon dengan telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang.
Rawon daging sapi buatan Bunda siap disantap untuk sahur bersama keluarga.

2. Tumis kangkung terasi

Bahan:

200 gram kangkung
50 gram teri asin goreng
3 sdm minyak goreng untuk menumis
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, iris
2 cm jahe, memarkan
Secukupnya garam
Secukupnya merica bubuk
Secukupnya gula pasir

Bumbu halus:

5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt terasi matang
1 buah tomat

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
Masukkan kangkung, aduk rata.
Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.
Masak sampai kangkung layu.
Tambahkan teri asin goreng, aduk merata dan angkat. Tumis kangkung terasi sederhana siap disajikan.

Hari Ketiga

Kepiting saus Padang dan tumis brokoli bisa jadi menu yang paling Bunda incar saat makan di restoran, Bunda. Intip resep dan cara membuatnya berikut ini, ya!

1. Kepiting saus Padang

Bahan:

2 ekor kepiting ukuran sedang
1 bh bawang bombai besar, iris
6 siung bawang putih, cincang
5 bh cabai rawit (iris) sesuai selera
2 sdm saus tomat
4 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 cm jahe, geprek
Jeruk nipis
Daun bawang, iris
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica bubuk secukupnya
1 sdm tepung jagung, cairkan dengan air

Cara membuat:

Bersihkan kepiting, taburi garam, air jeruk nipis. Panaskan minyak, lalu goreng kepiting dengan api sedang sampai matang dan tiriskan.
Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai wangi, masukkan jahe, cabai rawit. Lalu tambahkan semua saus dan kecap serta gula, garam, dan merica, juga daun bawang, beri sedikit air.
Tuangkan cairan tepung jagung sampai mengental. Koreksi rasa, apabila sudah pas rasa sausnya. Baru masukkan kepiting, diaduk merata pelan-pelan.

2. Tumis brokoli

Bahan:

500 gram brokoli yang sudah disiangi, cuci bersih dan tiriskan
1 mangkuk spageti/makaroni
Garam yang telah direndam
Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1 buah bawang bombai
100 gram udang kupas
1 buah tomat
1 batang daun bawang

Bumbu lainnya:

Gula dan merica secukupnya

Cara membuat:

Siapkan wajan tanpa minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan garam dan merica, lalu tambahkan air ke dalam tumisan bumbu tersebut.
Masukkan brokoli dan makaroni. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Simak halaman selanjutnya untuk melihat resep yang lainnya ya, Bunda.

Bunda, lihat juga video resep tenggiri kuah pedas berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP EBI FURAI HINGGA KIMCHI

Ilustrasi Ebi Furai/Foto: iStock

Hari Keempat

Bunda pecinta makanan khas Jepang? Ada resep ebi furai dan sup miso yang bisa Bunda buat sendiri, nih. Intip resepnya, yuk.

1. Ebi furai

Bahan:

15 buah udang besar, kupas kulitnya sisakan buntutnya

Bumbu celup:

3 sdm tepung terigu
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Air secukupnya
2 butir telur, kocok lepas di mangkuk terpisah
500 gr tepung roti atau panir

Cara membuat:

Membersihkan udang, buang kulitnya namun sisakan bagian buntutnya. Kerat-kerat sedikit bagian perut dalam agar lurus.
Campur tepung terigu, garam, merica, dan sedikit air. Aduk hingga kental jangan cair. Celup udang ke dalamnya. Lalu celup lagi udang ke kocokan telur.
Terakhir, gulingkan di tepung panir yang banyak sampai permukaan udang terlapisi.
Goreng di minyak panas yang agak banyak (deep fry) hingga berwarna kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan.

2. Sup miso

Bahan:

1.5 liter kaldu dashi
8 cm kombu/ganggang laut
50 gr miso utuh
40 gr pasta miso
2 batang daun bawang, potong sepanjang 3 cm

Cara membuat:

Panaskan kaldu dashi sampai mendidih. Masukkan kombu, rebus dengan api kecil selama 15 menit. Angkat dan saring kaldunya.
Tambahkan pasta miso, miso utuh, kombu, dan daun bawang ke dalam kaldu dan panaskan kembali. Angkat.
Tuang sup beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Hidangkan hangat.

Hari Kelima

Sudah memasuki pertengahan minggu, nih. Bunda bisa membuat menu masakan ala restoran Korea, lho. Ada resep burrito ayam dan kimchi lezat yang bisa Bunda coba.

1. Burrito ayam

Bahan:

6 siung bawang putih, cincang
2 sendok makan (sdm) pasta cabai Korea (gochujang)
1 sdm kecap asin
2 sendok teh (sdt) gula putih
1 sdt minyak wijen
10 ons potongan ayam

Bahan lainnya:

4 tortilla tepung
2 sdm minyak sayur
2 sdt mentega opsional
1 cangkir daun ketumbar segar
1/2 cangkir kimchi, potong-potong
2 sdm keju cheddar
1 sdm salsa

Cara membuat:

Panaskan oven 182 derajat Celsius.
Aduk bawang putih, pasta cabai, kecap, gula, dan minyak wijen dalam mangkuk sampai gula larut. Masukkan ayam dan aduk merata.
Bungkus tortilla dalam aluminium foil dan panggang dalam oven sampai lunak selama 10 menit.
Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan ayam yang sudah dicampur dengan bumbu, aduk sampai mendidih dan saus mengental selama 10 menit.
Olesi tortilla dengan mentega di satu sisinya. Masukkan ayam, daun ketumbar, kimchi, keju, dan salsa di antara tortilla.
Lipat ujung-ujung tortilla yang berlawanan untuk menutup sebagian isi. Tarik satu ujung yang tersisa, lalu gulung hingga tortilla mengelilingi isian sepenuhnya.
Burrito ayam ala Korea Buatan Bunda siap disajikan.

2. Kimchi

Bahan:

250 gram sawi putih utuh
2 sdm garam
200 gram lobak parut
1 sdt bawang putih cincang
2 buah cabai merah yang sudah dihaluskan
1 sdt jahe parut
200 ml air

Cara membuat:

Pertama-tama bersihkan kelopak sawi putih dengan melepaskan tiap kelopaknya. Setelah itu potong sepanjang 3 cm ya Bunda.
Selanjutnya lumuri sawi putih dengan garam dan remas dengan tangan. Pastikan tidak terlalu keras meremasnya. Diamkan hingga sawi agak layu. Kemudian cuci dengan air dingin sampai bersih.
Terakhir, campur sawi putih, cabai merah, jahe parut, dan air. Sebelum disantap, diamkan kimchi selama dua hari dalam wadah tertutup rapat.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

RESEP DENDENG BALADO HINGGA SUP RUMPUT LAUT

Fried chicken wing with spicy sauce in Japanese style or Tebasaki wing serve in izakaya restourant.

Ilustrasi Chicken Wings/Foto: Getty Images/iStockphoto/Nopadol Uengbunchoo

Hari Keenam

Sebelum menyambut akhir pekan, memasak masakan khas restoran Sumatera Barat yuk, Bunda. Simak resep dendeng balado dan gulai daun singkong berikut ini, ya!

1. Resep dendeng balado

Bahan:

500 gr daging sapi
3 siung bawang putih, memarkan
1 sdt garam
500 ml air

Bahan balado:

15-20 buah cabai merah keriting, haluskan
4 btr bawang merah, iris
Secukupnya petai
Irisan jeruk nipis
Secukupnya minyak untuk secukupnya
Secukupnya garam

Cara membuat:

Cuci bersih daging, iris tipis-tipis. rebus dengan bawang putih dan garam sampai empuk, tiriskan. Simpan air sisa rebusan daging untuk penambahan di sambalnya.
Pukul-pukul daging perlahan, jangan sampai hancur. Lalu goreng dengan api kecil sampai garing.
Tumis bawang merah sampai wangi. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan. Tambahkan petai dan 2 sdm air sisa rebusan daging. Beri garam dan perasan air jeruk nipis secukupnya.
Koreksi rasa dan masak hingga cabai matang. Tunggu sejenak sampai sambalnya dingin, siram ke atas daging supaya daging tetap garing.

2. Gulai daun singkong

Bahan:

1 ikat daun singkong
1 potong rebung
4 gelas/1.000 cc santan dari 1 butir kelapa
100 gr daging sapi, potong-potong

Bumbu:

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 potong lengkuas, memarkan
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
2 lembar daun salam
1 sdm gula merah
1 sdm garam

Cara membuat:

Cuci daun singkong, potong-potong.
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
Masukkan daging dan daun singkong. Lalu, rebus hingga matang dan santan mengental.
Angkat.

Hari Ketujuh

Selamat berakhir pekan ya, Bunda. Untuk menyambut hari libur ini, Bunda bisa kembali membuat masakan khas Korea seperti chicken wings dan sup rumput laut, nih.

1. Chicken wings

Bahan:

250 gram sayap ayam
80 gram tepung jagung
200 gram tepung terigu
500 ml minyak sayur
Secukupnya garam
Secukupnya lada

Bahan saus:

5 siung bawang putih
3 sdm minyak sayur
50 ml air
1/2 sdm gula pasir
2 sdm saus BBQ
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
2 sdm madu

Cara membuat:

Bersihkan ayam, bumbui ayam dengan garam dan lada sampai rata
Campur tepung terigu dan tepung jagung, masukkan ke dalam kantong berperekat.
Masukkan ayam dan kocok hingga rata.
Panaskan minyak hingga 275 derajat Celsius. Setelah minyak panas, goreng ayam selama 15 menit sampai ayam berwarna coklat keemasan.
Angkat lalu diamkan 2-3 menit, dan goreng kembali sayap ayam selama 10 menit.
Angkat dan tiriskan. Bunda bisa lanjut membuat sausnya.

2. Sup rumput laut

Bahan:

1 genggam rumput laut kering
80 gr daging sapi
850 ml air
1 sendok makan minyak wijen

Bumbu:

1 sdt bawang putih cincang
1 sdt garam
Lada secukupnya
1/2 sendok teh kaldu jamur

Cara membuat:

Masukkan rumput laut kering ke dalam wadah yang cukup besar.
Masukkan air hingga semua rumput laut kering terendam dan diamkan selama 15 menit.
Potong kecil-kecil menggunakan gunting jika rumput laut sudah mengembang.
Buang air rendaman dan bilas rumput laut sebentar, peras sisa air yang tersisa, kemudian tiriskan rumput laut.
Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan tumis daging hingga kecoklatan.
Masukkan rumput laut dan tumis hingga layu kemudian tambahkan 850ml air dan didihkan.
Setelah mendidih, masukkan 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdt garam, sedikit lada,1/2 sendok teh kaldu jamur. Didihkan kembali selama 15 menit. Koreksi rasa, jika sudah oke, sup rumput laut siap disajikan.