Iga atau tulang rusuk sapi bisa diolah menjadi berbagai macam makanan yang enak lho, Bunda. Salah satunya iga bakar. Resep iga bakar juga bervariasi yang bisa disesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga.

Bunda bisa membuat iga bakar lada hitam dengan bumbu lada hitam sesuai namanya yang menggugah selera. Kemudian dimasak dengan cara dibakar. Bunda bisa menggunakan teflon untuk memanggangnya.

Langsung saja cek bahan-bahannya berikut ini yuk, Bunda! Bumbu-bumbunya simpel dan masaknya gampang lho. Resep ini dikutip dari buku Resep Favorit Keluarga Ala Dapur Bunda Nina:

1. Iga bakar lada hitam

Bahan:

• 700 gram iga sapi
• 1 buah bawang bombai (iris memanjang)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 3 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt lada hitam butiran (tumbuk kasar)
• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak (untuk menumis)

Bahan saus lada hitam:

• 1/2 buah bawang bombai (iris memanjang)
• 2 siung bawang putih (memarkan dan cincang halus)
• 200 ml air kaldu
• 1 sdm saus inggris (woncestreshire sauce)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm lada hitam butiran (tumbuk kasar)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air)
• 2 sdm butter atau margarin (untuk menumis)

Cara membuat:

1. Rebus iga dengan sedikit garam sampai matang dan lunak, bisa juga menggunakan panci presto agar lebih cepat.
2. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan minyak panas sampai harum dan layu, tambahkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata, lalu masukkan iga.
3. Bumbui dengan lada hitam, garam, dan gula, aduk rata, lalu tambahkan air. Biarkan masak dengan api kecil, sampai air menyusut dan bumbu meresap. Tes rasa, dan sesuaikan dengan selera masing-masing.
4. Angkat iga, lalu bakar di atas teflon atau grill.

Cara membuat saus lada hitam:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan butter sampai harum dan layu, tambahkan saus inggris, kecap manis, dan saus tiram, aduk rata dan tambahkan kaldu.
2. Tambahkan garam, lada hitam, dan gula pasir, lalu biarkan masak sampai mendidih.
3. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sampai kuah mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Biarkan masak sampai meletup-letup lalu matikan api.
4. Siram saus lada hitam di atas iga bakar yang telah ditata dalam piring saji. Hidangkan selagi hangat. Iga bakar lada hitam siap disantap.

Baca resep iga bakar lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep sop buntut istimewa berkuah gurih berikut ini: