10 Resep Masakan Pilihan untuk Menu Sehari-hari, Biar Enggak Bosan Bun

Tak dapat dimungkiri, memasak memang jadi hal yang membutuhkan banyak tenaga dan pikiran ya, Bunda. Tak hanya untuk mengolah, kita juga haru memikirkan menu apa yang tak membuat keluarga bosan.

Mulai dari bahan sayuran hingga daging, semua dapat diolah menjadi menu yang beragam. Namun, kira-kira olahan apa yang cocok untuk dihidangkan hari ini?

Untuk Bunda yang bingung, berikut HaiBunda sudah merangkum aneka resep masakan sehari-hari yang dikutip dari buku Cooking with Love ala Dapur Momychaa.

1. Resep Ayam Kecap Jeruk Limau

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 2 buah kentang, belah 4
• 1 buah bawang bombai besar, iris
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun salam
• 8 sdm kecap manis
• ½ buah pala
• 5 buah jeruk limau
• 5 buah cabai rawit merah (opsional)
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air matang

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, buang kulitnya, dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang bombai dan putih, serta daun salam sampai wangi.
3. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap, air jeruk limau, pala, garam, merica, gula pasir serta cabai rawit. Aduk-aduk sampai kecap meresap ke dalam ayam.
5. Tuang air, masak hingga ayam matang. Masukkan kentang, masak kembali hingga kentang matang dan tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa dan siap disajikan.

2. Resep Beef Yakiniku

Bahan:

• 250 gr daging iris (pilih daging iris untuk sukiyaki atau bagian sirloin minta di-slice)

Bumbu Rendaman:

• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt minyak wijen
• 1 cm jahe, cincang halus
• 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus

Bumbu Tambahan Saat Menumis:

• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 100 gr paprika, buang bijinya, iris-iris
• 100 gr bawang bombai, belah dua, potong kecil-kecil
• 4 sdm minyak, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Campur kecap asin, kecap manis, minyak wijen, jahe, merica bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk rata. Rendam daging iris dalam campuran bumbu, ratakan. Diamkan selama ± 30 menit.
2. Panaskan minyak, tumis daging dengan semua bumbu rendaman hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga daging setengah matang.
3. Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai, aduk rata. Setelah sayuran mulai layu, angkat. Sajikan segera.

3. Resep Cah Kangkung Cumi

Bahan:

• 1 ikat kangkung
• 2 buah cumi-cumi
• 3 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan kangkung, potong-potong, dan cuci bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
3. Masukkan irisan cabai rawit, saus tiram, garam, dan merica. Koreksi rasa.
4. Lalu masukkan cumi, aduk rata masak sampai berubah warna.
5. Masukkan pula kangkung dan beri sedikit air.
6. Masak sebentar saja jangan terlalu lama supaya kangkung tetap segar tidak layu.

4. Resep Capcay

Bahan:

• 100 gr udang kupas
• 10 btr telur puyuh
• ½ buah bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, iris
• 1 buah wortel, iris serong
• ½ buah kembang kol, potong kecil
• 1 buah brokoli, potong kecil
• 10 buah buncis
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• Minyak secukupnya, untuk menumis
• Air secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan terlebih dahulu wortel, beri sedikit air, lalu masukkan semua sayur. Masak hingga sayuran setengah matang, masukkan udang, dan kecap asin serta semua bumbu. Masak lagi hingga semua matang, koreksi rasa.
3. Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk. Untuk mengentalkan kuahnya, sajikan.

5. Resep Cumi Asin Cabai Ijo

Bahan:

• 300 gr cumi asin telur
• 1 papan petai, kupas
• 10 bh cabai hijau besar, ulek kasar/iris
• 10 bh rawit hijau, iris
• 2 bh tomat hijau, iris
• 5 btr bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• Perasan jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci cumi sampai benar-benar bersih. Lalu rebus cumi sampai mendidih, buang air rebusan pertama. Lalu rebus lagi dengan sedikit tetesan minyak sampai empuk, ini supaya tidak alot. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah bawang putih iris sampai wangi dan layu dengan minyak agak banyak, masukkan cabai hijau dan rawit yang sudah diiris atau diulek kasar saja.
3. Peraskan jeruk nipis agar tidak menghitam. Masukkan tomat.
4. Tumis kembali hingga layu. Masukkan cumi masak lagi sebentar. Beri garam dan sedikit gula.

Tips:

Perhatikan cumi yang Bunda gunakan, apabila sudah cukup lunak maka tidak perlu merebus terlalu lama. Bunda boleh membuang isi perut cumi/telurnya apabila tidak suka. Dan perhatikan juga tingkat keasinan cumi, apabila sangat asin, maka tidak perlu menambahkan garam pada cabai.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Bunda, simak juga resep ayam goreng bawang putih yang gurih dan lezat dalam video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP MENU MASAKAN SEHARI-HARI

Ilustrasi tempe kering/Foto: iStock

6. Resep Ebi Furai

Bahan:

• 15 buah udang besar, kupas kulitnya sisakan buntutnya

Bumbu Celup:

• 3 sdm tepung terigu
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• 2 btr telur, kocok lepas di mangkuk terpisah
• 500 gr tepung panko

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, buang kulitnya namun sisakan bagian buntutnya. Kerat-kerat sedikit bagian perut dalam agar lurus.
2. Taruh tepung terigu, garam, merica, dan sedikit air dalam mangkuk, aduk hingga kental jangan cair. Celup udang ke dalamnya. Lalu celup lagi udang ke kocokan telur.
3. Terakhir, gulingkan di tepung panko yang banyak sampai permukaan udang terlapisi.
4. Goreng di minyak panas yang agak banyak (deep fry). Sajikan.

7. Resep Empal Gepuk

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 200 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt asam Jawa
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 6 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 btr kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging. Potong menurut selera, disarankan agak tebal potongannya.
2. Masukkan semua bumbu dan bahan di panci, aduk rata. Masukkan daging dan rebus hingga daging empuk dan airnya menyusut. Tiriskan.
3. Pukul perlahan daging hingga memar.
4. Goreng daging sampai warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Empal gepuk siap dihidangkan. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan serat petai goreng lebih nikmat.

8. Resep Ikan Kecap Bakar

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap merah ukuran besar
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• ½ buah jeruk nipis

Bumbu Olesan:

• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm margarin

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan, buang sisiknya dan belah bagian perutnya. Kerat-kerat jangan sampai terputus bagian badan ikan.
2. Bumbui dengan garam, kunyit, ketumbar, dan jeruk nipis. Diamkan minimal 30 menit.
3. Siapkan panggangan/bakaran ikan. Olesi ikan dengan bumbu olesan saat dibakar. Bakar ikan di bolak balik hingga matang.
4. Sajikan selagi hangat dengan lalap dan sambal terasi.

9. Resep Ikan Asin Cabe Ijo

Bahan:

• 300 gr ikan asin kecil
• 1 papan petai, ambil isinya saja
• 8 bh cabai hijau besar, ulek kasar
• 6 bh cabai rawit hijau, ulek kasar
• 5 btr bawang merah, iris
• Jeruk nipis secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ikan asin, rendam dengan air garam selama 5-10 menit. Bilas.
2. Goreng ikan dengan api sedang-kecil sampai garing.
3. Ulek kasar cabai hijau besar dan rawit. Beri perasan jeruk nipis ketika mengulek/blender supaya cabai hijau tidak menghitam.
4. Tumis bawang merah sampai wangi, masukkan cabai, dan petai. Beri garam dan jeruk nipis. Masak cabai hingga matang. Koreksi rasa. Campur sambal hijau dengan ikan asin. Sajikan dengan cah kangkung lebih nikmat.

10. Resep Kering Tempe

Bahan:

• 300 gr tempe, potong seperti korek api
• 4 btr bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 buah cabai merah keriting, potong serong
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt air asam Jawa (airnya saja)
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuat:

1. Potong-potong tempe seperti ukuran korek api, lalu goreng sampai garing namun tidak gosong. Tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai menguning, lalu masukkan cabai iris, tumis lagi. Kemudian masukkan daun-daun, gula merah, gula pasir, air asam jawa, dan air sedikit saja untuk mencairkan gula merah dan beri garam.
3. Terakhir masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata, masak sampai air surut dan bumbu meresap. Siap disajikan.