
moms-life
4 Resep Onde-onde Variasi Isi dan Kulit, Ini Tips Membuatnya Agar Tidak Pecah
HaiBunda
Kamis, 13 Jan 2022 07:05 WIB

Onde-Onde, camilan klasik berupa kue goreng berisi kacang hijau dengan taburan wijen di luarnya. Kue onde-onde ini bentuknya menyerupai bola serta taburan wijen di permukaannya rata.
Dalam beberapa resep umumnya onde-onde berisi kacang hijau yang dihaluskan. Namun, Bunda juga bisa berkreasi membuat onde-onde isi keju, cokelat, bahkan ubi.
Ada beberapa catatan yang perlu Bunda perhatikan ketika membuat onde-onde agar tidak pecah:
- Adonan onde-onde bisa langsung digoreng setelah adonan selesai dibuat. Tetapi untuk hasil yang lebih baik, sebaiknya adonan didiamkan terlebih dahulu selama 30-45 menit sebelum digoreng.
- Masukkan adonan ke dalam minyak saat minyak masih belum terlalu panas, pakai api kecil dulu, setelah onde-onde mengapung besarkan apinya (pakai api sedang saja) goreng sampai matang, dan sering diaduk-aduk agar onde-onde matang merekah.
- Masukkan adonan ke dalam wajan dalam jumlah banyak agar setiap adonan bisa saling berimpitan, sehingga tidak ada ruang kosong dalam wajan yang bisa menyebabkan onde-onde pecah.Â
- Jangan menambahkan garam pada adonan kulit maupun isi karena kandungan garam dalam adonan dapat menyebabkan onde-onde pecah saat digoreng.
- Segera angkat onde-onde apabila sudah mengambang, ini pertanda onde-onde sudah matang. Jika tidak segera diangkat maka adonan pasti akan pecah. Â
Selain berkreasi dengan isiannya, Bunda juga bisa membuat berbagi kreasi dari resep onde-onde yang dikutip dari berbagai sumber:
1. Resep onde-onde isian kacang hijau
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 2 sdm tepung beras
- 150 gr wijen
- 1/2 kg minyak goreng
- 1/2 sdt soda kue
- 250 cc air hangat
Bahan Isi:
- 100 gr kacang hijau
- 75 gr gula halus
- 1/2 sdt vanili
Cara membuat:Â
- Adonan isi: rendam selama satu malam kacang hijau kupas, kukus, dan haluskan. Campur kacang hijau halus dengan vanili dan gula halus. Uleni sampai kalis, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
- Adonan kulit: campur tepung ketan, tepung beras, dan soda kue. Kemudian tambahkan air hangat sambil uleni hingga kalis atau tidak lengket di baskom.
- Bunda lanjut membuat onde-onde dengan mengambil sedikit adonan kulit, pipihkan, isi dengan adonan isi. Tutup kembali dengan adonan kulit dan bulatkan seperti bola pingpong.
- Gulingkan adonan di atas wijen sambil ditekan-tekan agar wijen merekat. Diamkan selama 30-45 menit.
- Goreng adonan sambil diaduk-aduk hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan sajikan. Bunda bisa menaburinya dengan tepung gula jika suka.
![]() |
2. Resep onde-onde pelangi
Bahan:
- 200 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung tapioka (atau bisa pakai kentang kukus)
- 5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 180-190 ml air hangat
- 100 gram wijen putih
- Secukupnya minyak goreng
Bahan isian:
- 100 gram kacang hijau kupas, rendam 1-2 jam
- 150 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Isian: rebus kacang hijau kupas hingga empuk, tiriskan sampai airnya habis. Blender dengan 50 ml santan sampai halus.
- Siapkan wajan, masukkan kacang hijau halus bersama sisa santan, gula, garam, dan vanilla. Aduk sampai kalis. Biarkan dingin.
- Timbang masing-masing sekitar 10-12 gram perbuah. Bulatkan. Sisihkan.
- Kulitnya: campur tepung ketan putih, tepung tapioka, garam, dan gula. Aduk rata sambil menuangkan air sedikit demi sedikit, hentikan apabila sudah bisa dibentuk.
- Bagi-bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri warna merah, kuning, orange, hijau, dan biru.
- Timbang adonan sekitar 22-24 gram tiap adonan, pipihkan, beri isian dan bulatkan kembali.
- Celup ke air, guling-gulingkan ke wijen hingga rata.
- Goreng onde-onde sampai matang, sajikan.
Baca resep lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.
Simak juga video resep onde-onde isi cokelat berikut ini:
RESEP ONDE-ONDE ISI COKELAT DAN ONDE-ONDE KETAWA
Ilustrasi resep onde-onde. Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto
Onde-onde bisa dengan isi yang bervariasi, selain kacang hijau halus. Bunda bisa memberikan isian cokelat, anak-anak biasanya suka dengan cokelat. Berikut resep onde-onde isian cokelat dan onde-onde ketawa.
3. Onde-onde isian cokelat
Bahan:
- 60 gram kentang kukus
- 150 gram tepung beras ketan
- 25 gram tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 115 ml air hangat
- Coklat batang iris2 secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Pewarna makanan secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan aduk rata. Timbang per adonan 25 gram, lakukan hingga adonan habis.
- Ambil 1 adonan, pipihkan lalu isi dengan coklat lalu bulatkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Celupkan ke air dingin lalu gulingkan ke biji wijen.
- Siapkan minyak, masukkan onde-ondennya apabila minyak sudah agak sedikit hangat. Sesekali di bolak balik. Angkat jika sudah matang dan mengembang sempurna.
4. Onde-onde ketawa
Bahan:
- 90 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 1 sdt soda kue
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1sdt vanili cair atau bubuk
- 500 gr tepung terigu
- 80 gr keju (opsional)
- 1 butir telur
- 100ml air putih
- 110 gr margarin/mentega
- 150 gr wijen, cuci bersih dan tiriskan
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan kering, aduk rata. Kemudian tambahkan telur, aduk perlahan.
- Masukkan margarin atau mentega, tambahkan air secara perlahan sambil diaduk dengan tangan hingga kalis atau tidak lengket lagi di tangan.
- Bagi-bagi adonan sesuai selera atau sekitar 1/2 sdt agak munjung. Lalu bulatkan, lakukan sampai adonan habis.
- Gulir ke dalam wijen yg sudah dicuci dan tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Selamat mencoba resep onde-onde ini ya, Bunda. Semoga berhasil.
Baca Juga : Tips Menggoreng Kue Ketawa agar Mekar dan Renyah |
ARTIKEL TERKAIT

Mom's Life
7 Menu Masakan Enak Bergizi dengan Total Belanja Rp200 Ribu Seminggu

Mom's Life
13 Resep Masakan Kerang Kupas Saus Tiram, Bumbu Rica & Beragam Bumbu

Mom's Life
Resep Onde-Onde Gula Merah dan 4 Variasi Resep Onde-onde Lainnya

Mom's Life
4 Resep Onde-onde yang Jadi Makanan Wajib di Perayaan Cap Go Meh

Mom's Life
Resep Onde-onde Isi Cokelat, Lumernya Lezat di Mulut

Mom's Life
Resep Onde-onde Warna-warni, Si Bulat dengan Warna dan Isian Unik
HIGHLIGHT
HAIBUNDA STORIES
REKOMENDASI PRODUK
INFOGRAFIS
KOMIK BUNDA
FOTO
Fase Bunda