Salah satu makanan khas Manado yang begitu menggugah selera, yakni ayam woku kemangi. Dalam resep ayam woku kemangi menggunakan bahan yang mudah didapat. Bumbu dedaunan yang harum akan membuat ayam woku memiliki aroma yang kuat.

Untuk Bunda yang suka pedas, ayam woku kemangi ini cocok untuk menu makanan Bunda. Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan dengan selera Bunda dan anggota keluarga.

Untuk rasanya,perpaduan gurih dan pedas, membuat ayam woku kemangi ini semakin nikmat disantap. Buat Bunda yang penasaran ingin membuat ayam woku sendiri di rumah, bisa lho.

Berikut ini tiga resep ayam woku sederhana dan mudah dibuat, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep ayam woku khas Manado

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai
• 2 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun jeruk
• 6 buah cabai merah atau rawit
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt lada putih
• Garam secukupnya
• 2 helai daun pandan
• 4 buah tomat
• 1 ikat daun kemangi
• Kaldu ayam

Cara membuat:

1. Untuk membuat bumbu halus, campurkan bawang merah, putih, kemiri, kunyit, cabai. Catat juga ya Bunda, kata Chef Juna, jumlah kunyit lebih banyak dari jahe.
2. Iris daun jeruk tipis-tipis, lalu buang tulang daunnya. Balur ayam dengan perasan jeruk nipis. Setelah itu beri lada putih dan sedikit garam. Lada putih dipakai karena panasnya tak lama di lidah. Selain itu bumbu woku sendiri memang sudah pedas.
3. Tumis sedikit cabai merah, tapi jangan sampai layu. Kemudian masukkan ayam tadi. Masak daging ayam hingga setengah matang. Selanjutnya masukkan bumbu halus. Pastikan ayam terbalur bumbu dengan rata ya, Bunda.
4. Setelah ayam berwarna cokelat keemasan, masukkan tomat, irisan bawang putih, daun bawang, dan daun pandan. Tambahkan kaldu ayam yang sudah dibuat dari tulang.
5. Cek konsistensi cairan ya, Bunda. Jangan terlalu cair atau terlalu kering. Setelah itu, masukkan daun kemangi. Pastikan tidak terlalu lama memasaknya agar hidangan tidak pahit karena kemangi.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan.

 Baca resep lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep bistik ayam bisa jadi ide menu makan malam keluarga: