6 Resep Makanan Khas Pekanbaru dari Nasi Lemak hingga Patin Asam Padeh

Nasi Lemak, the aromatic rice dish from Malaysia; also popular in Singapore. Fragrant rice cooked with coconut milk; accompanied with fried chicken, egg, peanut-anchovy, lady finger, cucumber and red chili sauce. This one-dish meal is plated on a luxurious ceramic plate.

Ilustrasi resep nasi lemak. Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Setiap daerah memiliki makanan khasnya. Misalnya saja Yogyakarta yang terkenal dengan nasi gudeg atau Surabaya dengan Rujak Cingur. Begitu juga dengan Riau yang memiliki makanan khas.

Makanan khas Riau yang ada di Pekanbaru juga ternyata ngangenin, Bunda. Sebut saja nasi lemak, ayam masak nanas, sop ikan, soto, dan masih banyak lagi. Resep makanan khas Pekanbaru ini bisa Bunda coba di rumah.

Membuat sendiri makanan khas ini bisa mengobati rasa rindu Bunda dengan kuliner dari Pekanbaru. Resep makanan khas Pekanbaru ini dikutip dari buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Pekanbaru oleh Miftah Sanaji.

1. Resep Nasi Lemak

Bahan:

1 kg beras
250 ml santan kental
10 siung bawang putih, haluskan
15 buah bawang merah
2 buah cengkih
2 buah pekak
4 buah kapulaga
1 Ibr daun salam
2 btg serai
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

Ayam goreng
Ikan teri goreng
Kacang tanah goreng
Telur rebus

Cara membuat:

Cuci bersih beras, tiriskan. Kukus nasi dalam dandang sampai setengah matang saja.
Tumis daun salam dan serai sampai beraroma harum. Masukkan cengkih, pekak, dan kapulaga. Setelah beraroma harum baru masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis sampai matang.
Masukkan santan, aduk rata. Tuangkan sedikit air agar tidak kental.
Masukkan beras, aduk-aduk kembali sampai rata. Kukus beras kembali hingga tanak. Angkat.
Tata nasi lemak dengan ayam goreng, ikan teri goreng, kacang tanah, dan irisan telur rebus.

Foto: HaiBunda/Novita Rizki

2. Resep Ayam Masak Nenas

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian
250 gr nanas, potong-potong
3 Ibr daun jeruk purut
2 btg serai, memarkan
400 ml air minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 butir kemiri
Garam secukupnya

Cara membuat:

Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk, dan serai. Tumis hingga beraroma harum.
Masukkan ayam lalu aduk sampai rata. Tuangkan air, masak kembali sampai ayam matang dan kuah menjadi kental.
Masukkan nanas, aduk-aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

Resep masakan khas Riau lainnya baca di halaman berikutnya.

Simak juga video resep sup kacang merah, modal Rp25 ribu:

[Gambas:Video Haibunda]

EMPAT RESEP MAKANAN KHAS RIAU LAINNYA

Sop Ikan or Fish Soup is a traditional food from Indonesia

Ilustrasi resep sop ikan. Foto: Getty Images/iStockphoto/jim_akay

Resep makanan khas Pekanbaru lainnya yang enggak kalah menariknya adalah bubur ayam khas Pekanbaru. Nah, Bunda yang suka ikan juga bisa mencoba patin asam padeh atau sop ikan.

3. Resep Sop Ikan

Bahan:

500 gr ikan kakap, potong 4 bagian
750 ml air
5 buah tomat hijau, potong-potong

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm ebi
1 sdm teri medan
2 sdt kecap ikan
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk garam secukupnya

Pelengkap:

Cabe rawit iris + kecap manis

Cara membuat:

Goreng bawang putih, teri medan, ebi, dan kemiri hingga matang.
Didihkan air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Lalu, masukkan ikan.
Tambahkan kecap ikan, merica bubuk, gula, dan garam.
Masak hingga ikan matang. Masukkan tomat, masak sebentar, angkat dan sajikan.

4. Resep Soto Pekanbaru

Bahan:

500 gr daging sapi
600 liter santan, dari 1 butir kelapa
4 btg seledri, iris-iris
3 btg daun bawang, iris-iris
1 buah bawang bombai yang kecil, iris tipis
2 buah cengkih
2 Ibr daun salam
2 btg serai, memarkan
1 buah tomat, potong dadu
1,5 liter air minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
5 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
1/2 biji pala
1 sdt merica
3 butir kemiri garam secukupnya

Pelengkap:

Mie lasa, perkedel, toge, tomat

Cara membuat:

Rebus air di dalam panci sampai mendidih. Masukkan daging sapi, daun seledri, daun bawang, dan bawang bombai. Rebus hingga daging empuk, kemudian angkat, potong dadu.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga beraroma harum. Masukkan daun salam, serai, dan cengkih.
Masukkan tumisan ke dalam air rebusan dan daging sapi.
Tambahkan santan dan aduk-aduk agar santan tidak pecah, masukkan tomat. Masak hingga matang.
Siapkan mangkok sup, tata mie lasa, toge, tomat, daun bawang, dan perkedel.

5. Resep Patin Asam Padeh

Bahan:

1 kg ikan patin, potong jadi 5 bagian
4 buah jeruk nipis
2 buah asam kandis
1 btg serai, memarkan
2 buah tomat, belah 6
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
4 siung bawang bombai, diiris tipis
5 buah belimbing wuluh, dibelah dua
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

10 buah cabai merah
4 siung bawang putih
5 buah bawang merah
2 cm jahe garam secukupnya

Cara membuat:

Potong ikan, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
Siapkan wajan, tuangkan minyak goreng lalu tumis bawang bombai dan bumbu halus hingga beraroma harum. Tuangkan air, setelah mendidih baru masukkan ikan, asam kandis, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Beri gambar dan aduk rata. Setelah ikan setengah matang, baru masukkan belimbing wuluh dan tomat.
Masak hingga ikan matang. Angkat dan sajikan.

6. Resep Bubur Ayam Pekanbaru

Bahan:

250 gr beras, cuci kemudian rendam
1/2 ekor ayam cuci bersih
Bawang goreng secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm ketumbar
1 sdt merica
1 sdt adas manis
4 buah bawang
1/2 ruas jari jahe
1/2 buah biji pala

Cara membuat:

Beras disangrai sampai kuning kasar. Kemudian rebus beras dan ayam, hingga ayamnya empuk dan berasnya menjadi bubur.
Potong-potong ayam bentuk dadu. Masukkan ke dalam rebusan bubur, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan garam.
Setelah matang, sajikan dengan ayam yang telah di potong-potong, selederi, cakwe, bawang goreng dan sambal.

Selamat mencoba, Bunda.