Jakarta -
Setiap daerah memiliki makanan khasnya. Misalnya saja Yogyakarta yang terkenal dengan nasi gudeg atau Surabaya dengan Rujak Cingur. Begitu juga dengan Riau yang memiliki makanan khas.
Makanan khas Riau yang ada di Pekanbaru juga ternyata ngangenin, Bunda. Sebut saja nasi lemak, ayam masak nanas, sop ikan, soto, dan masih banyak lagi. Resep makanan khas Pekanbaru ini bisa Bunda coba di rumah.
Membuat sendiri makanan khas ini bisa mengobati rasa rindu Bunda dengan kuliner dari Pekanbaru. Resep makanan khas Pekanbaru ini dikutip dari buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Pekanbaru oleh Miftah Sanaji.
1. Resep Nasi Lemak
Bahan:
- 1 kg beras
- 250 ml santan kental
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 15 buah bawang merah
- 2 buah cengkih
- 2 buah pekak
- 4 buah kapulaga
- 1 Ibr daun salam
- 2 btg serai
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- Ayam goreng
- Ikan teri goreng
- Kacang tanah goreng
- Telur rebus
Cara membuat:
- Cuci bersih beras, tiriskan. Kukus nasi dalam dandang sampai setengah matang saja.
- Tumis daun salam dan serai sampai beraroma harum. Masukkan cengkih, pekak, dan kapulaga. Setelah beraroma harum baru masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis sampai matang.
- Masukkan santan, aduk rata. Tuangkan sedikit air agar tidak kental.
- Masukkan beras, aduk-aduk kembali sampai rata. Kukus beras kembali hingga tanak. Angkat.
- Tata nasi lemak dengan ayam goreng, ikan teri goreng, kacang tanah, dan irisan telur rebus.
Foto: HaiBunda/Novita Rizki |
2. Resep Ayam Masak Nenas
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 250 gr nanas, potong-potong
- 3 Ibr daun jeruk purut
- 2 btg serai, memarkan
- 400 ml air minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk, dan serai. Tumis hingga beraroma harum.
- Masukkan ayam lalu aduk sampai rata. Tuangkan air, masak kembali sampai ayam matang dan kuah menjadi kental.
- Masukkan nanas, aduk-aduk sebentar. Angkat dan sajikan.
Resep masakan khas Riau lainnya baca di halaman berikutnya.
Simak juga video resep sup kacang merah, modal Rp25 ribu:
(fir/fir)
