5 Resep Masakan Olahan Ikan Tuna dan Salmon, Makanan dengan Protein yang Tinggi

Ikan adalah salah satu sumber protein yang baik untuk anak-anak hingga manula. Misalnya seperti ikan tuna dan salmon, kedua jenis ikan ini menjadi sumber protein dengan kualitas yang tinggi, Bunda.

Seperti yang Bunda tahu, ikan tuna dan salmon juga bisa diolah menjadi berbagai menu masakan. Ada berbagai resep ikan tuna dan salmon yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga di rumah.

Ikan tuna mengandung semua jenis asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh, lho Bunda. Apa itu asam amino? Asam amino adalah molekul terkecil penyusun protein. Sementara itu, ikan salmon mengandung lemak omega-3 yang merupakan protein penting dan sangat dibutuhkan tubuh Bunda.

Untuk membantu Bunda memilih hidangan sehat dan memiliki protein yang tinggi, dirangkum dari buku 25 Resep Olahan Ikan Tuna & Salmon karya Lilly T. Erwin, berikut ini adalah lima resep olahan ikan tuna dan salmon. Yuk, simak berikut ini, ya Bunda.

1. Martabak tuna

Bahan:

• 15 lembar kulit martabak, siap pakai
• 3 sdm daun bawang, diiris tipis
• 250 gram daging ikan tuna, kukus dan hancurkan
• 3 butir telur ayam, kocok sebentar
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 5 sdm irisan dadu kecil bawang bombai
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt bumbu kari, siap pakai

Cara membuat:

• Panaskan 3 sdm minyak di wajan anti-lengket, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging tuna suwir, merica, garam, dan bumbu kari, lalu aduk dan tumis hingga bumbu tercampur rata. Kemudian, angkat dan dinginkan.
• Masukkan daun bawang dan telur kocok dalam tumisan ikan tuna, lalu, aduk hingga merata, ya Bunda.
• Bentangkan kulit martabak di atas talenan, isi dengan campuran ikan tuna, lipat seperti bentuk amplop. Goreng dengan minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Lalu, angkat dan tiriskan.
• Hidangkan panas bersama acar mentimun dan cabai rawit.
• Martabak tuna siap disantap.

Foto: HaiBunda/Annisa Shofia

2. Acar tuna sayuran

Bahan:

• 200 gram daging tuna, dicuci dan iris tipis
• 50 gram bawang merah, dikupas dan iris
• 100 gram mentimun muda, kupas dan potong sesuai selera
• 10 buah cabai rawit merah, dicuci dan iris
• 1/2 sdt garam

Bumbu:

• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm cabai merah giling
• 2 sdm bawang putih giling
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri tuna dengan garam hingga merata. Lalu, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Panggang di wajan anti-lengket hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kemudian, angkat.
3. Rebus cabai giling, bawang putih giling dengan 100 ml air, lalu tambahkan garam dan gula. Didihkan hingga cabai matang, ya Bunda. Lalu, angkat dan masukkan air jeruk nipis. Kemudian, biarkan hingga dingin.
4. Masukkan bawang merah, mentimun muda, dan irisan cabai rawit ke rebusan air gula, dan aduk hingga merata.
5. Letakkan tuna panggang dalam piring saji. Siramkan dengan acar sayuran, dan taburi dengan kacang goreng.
6. Acar tuna sayuran siap disajikan.

Simak juga resep olahan ikan salmon, di halaman selanjutnya, ya Bunda.

Tonton juga video resep sup kacang merah yang murah meriah namun bergizi:

[Gambas:Video Haibunda]

SALMON GORENG MENTEGA SAUS KARI HINGGA SUP SALMON

Ilustrasi resep olahan ikan salmon. Foto: iStock

Selain ikan tuna, ikan salmon juga berprotein tinggi yang diperlukan tubuh. Berikut tiga resep olahan ikan salmon yang bisa Bunda praktikkan di rumah:

3. Salmon goreng mentega saus kari

Bahan:

• 300 gram daging ikan salmon
• 2 buah roti bantal, siap pakai
• 200 ml santan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 1 sdt bawang putih giling
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Bumbu yang dihaluskan:
• 1 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm irisan kunyit
• 1 sdm bumbu kari
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 sd garam

Bumbu lain:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan salmon dengan bawang putih, merica bubuk, dan garam menjadi satu. Kemudian, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap, ya Bunda.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan salmon dengan api yang sedang hingga berwarna kecokelatan. Kemudian, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng ikan, lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lainnya hingga harum. Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga matang dan mengental. Kemudian, angkat.
4. Goreng roti bantal hingga berwarna kekuningan. Kemudian, angkat dan tiriskan.
5. Hidangkan ikan goreng bersama roti dan saus kari.

4. Salmon panggang urap sayuran

Bahan:

• 250 gram daging ikan salmon, potong menjadi 5 bagian
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 100 gram tauge panjang, rendam dalam air mendidih selama 10 menit
• 200 gram kacang panjang, dipotong-potong dan rebus
• 100 gram mentimun muda, dipotong-potong
• 250 gram kelapa muda parut
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm irisan cabai merah
• 1 sdm irisan kencur
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kunyit

Bumbu lain:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Lumuri daging ikan salmon dengan jeruk nipis dan garam hingga merata. Lalu, diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
2. Panggang ikan di wajan anti-lengket hingga berwarna kecokelatan dan kedua sisinya matang. Kemudian, angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga aromanya tercium.
4. Masukkan kelapa muda parut, tumis hingga bumbu meresap dan matang. Lalu, angkat.
5. Hidangkan salmon panggang beserta urap sayuran sebagai lauk nasi.
6. Salmon panggang urap sayuran siap disantap.

5. Sup salmon

Bahan:

• 150 gram daging ikan tuna, buang kulit dan potong dadu kecil
• 100 gram jamur kancing
• 50 gram sedam malam, rendam dan simpulkan
• 2 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm minyak goreng
• 500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdt jahe giling
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan anti-lengket, tumis bumbu halus hingga harum dan angkat.
2. Rebus air bersama tumisan bumbu hingga mendidih. Kemudian, masukkan jamur, sedap malam, dan ikan, masak hingga bumbu meresap. Jika sudah matang, angkat.
3. Hidangkan selagi panas dan taburi irisan daun bawang.
4. Sup salmon siap disantap.

Selamat mencoba ya, Bunda.