Bunda penikmat kudapan brownies kukus? Jika Bunda penikmat makanan yang memiliki rasa manis dan bertekstur lembut ini, pasti Bunda punya resep andalan untuk dipraktikkan sendiri di rumah, ya.
Bukan cuma brownies kukus 'konvensional' yang memiliki cita rasa original, brownies kukus kini banyak variasinya. Salah satu variasi dari brownies kukus yang dapat Bunda coba adalah brownies kukus tanpa tepung.
Brownies ini sangat cocok untuk Bunda yang sedang mengurangi asupan karbohidrat, lho. Bahan tepung yang biasanya selalu ada pada varian menu brownies kukus, kini digantikan oleh agar-agar dan bubuk jeli. Jadi, Bunda tak perlu khawatir lagi jika ingin memakan brownies ketika sedang diet.
Penasaran dengan resepnya? Yuk intip resep brownies kukus tanpa tepung serta resep varian brownies lainnya yang telah dikutip dari buku Snack Antilapar ala DEBM oleh Robert Hendrik Liembon dan buku 25 Resep Kue Paling Diminati Brownies Kukus oleh Dapur Alma.
1. Resep brownies kukus tanpa tepung
Bahan:
- 2 bungkus bubuk jeli rasa coklat plain
- 1 bungkus agar-agar putih
- 4 btr telur
- 2 sdm mentega, lelehkan
- 1 sdt cake emulsifier seperti SP
- Seujung sdt baking powder
- 1 bungkus gula rendah kalori
Cara membuat:
- Campur agar-agar, bubuk jeli, dan baking powder. Aduk rata.
- Mixer telur dan cake emulsifier sampai benar-benar mengembang kaku. Masukkan campuran agar-agar secara bertahap. Aduk terbalik pelan-pelan. Tambahkan mentega. Aduk lagi. Masukkan gula, aduk rata.
- Panaskan panci kukusan. Tuang setengah adonan ke dalam loyang. Kukus adonan brownies sekitar 10 menit. Beri taburan keju dan sisa adonan. Tunggu sampai matang.
- Angkat dan biarkan dingin, potong sesuai selera. Sajikan brownies kukus.
2. Resep brownies kukus original
Bahan I:
- 10 butir telur
- 400 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 sdt cake emulsifier
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan II (campur dan ayak):
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
Bahan III (cairkan):
- 300 ml minyak sayur
- 200 gram dark cooking chocolate
Bahan IV:
- 125 ml susu kental manis putih
Cara membuat:
- Campur bahan I menjadi satu, kocok hingga mengembang dan kental.
- Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
- Ambil 175 gram adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
- Tuangkan 1/2 bagian sisa adonan tadi ke dalam loyang ukuran 23 x 23 x7 cm yang telah diolesi dengan sedikit minyak dan dialasi dengan kertas roti selama 10 menit.
- Tuang kembali adonan yang telah dicampur dengan bahan IV, kukus dan terakhir masukkan sisa adonan. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
- Angkat dan dinginkan.
Klik halaman berikutnya untuk melihat resep brownies kukus lainnya, Bunda.
Makan malam di rumah dengan menu ala resto, coba masak tom yum hot pot dengan resep di video ini Bun:
(fia/fia)
