Jakarta – Memakan makanan berkuah di saat cuaca dingin memang menyegarkan ya, Bunda. Seperti misalnya sup ayam. Nah, resep sup ayam terbuat dari ayam yang direbus dan dimasak bersama sayuran dan bumbu lainnya, Bunda.

Selain menyegarkan, sup ayam juga dikenal sebagai obat penyembuh demam dan flu lho, Bunda. Campuran berbagai zat gizi dan vitamin yang terkandung dalam sup ayam, bisa bermanfaat untuk membunuh kuman penyakit.

Bukan hanya itu, uap sup ayam yang dihirup bahkan dapat mencairkan sumbatan yang menutup saluran napas, sehingga dapat melegakan pernapasan. Membuat sup ayam sangat mudah lho, Bunda. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan murah.

Sup ayam juga termasuk salah satu jenis makanan yang direkomendasi untuk orang yang terpapar Omicron. Jika Bunda ingin membuat sup ayam di rumah, berikut variasi resep sup ayam dikutip dari buku Sup Ayam Sehat dan Lezat oleh Dapur Karina dan berbagai sumber lainnya.

1. Resep Sup Ayam

Bahan:

• 500 gram daging ayam tanpa lemak, potong sesuai selera
• 2 buah wortel, iris bulat tipis
• 3 buah kentang, potong dadu
• 1/2 bungkul kembang kol, iris
• 1 bungkul brokoli, iris sesuai selera
• 3 batang daun bawang, iris 2 cm
• 3 batang daun seledri, potong-potong
• 100 gram makaroni, rendam air panas
• Bawang goreng, sesuai selera
• 1 liter air

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, memarkan dan iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 sdm merica, haluskan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan air, kemudian rebus ayam hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Masak kembali air sisa rebusan ayam dan tambahkan 500 ml air lagi. Tumis bumbu hingga aromanya harum. Angkat lalu masukkan ke dalam air kaldu.
3. Masukkan kentang dan wortel. Tunggu hingga keduanya empuk dan matang. Setelahnya, masukkan seledri, dan bawang, kembang kol, dan brokoli.
4. Masukkan juga makaroni dan ayam yang sudah matang ke dalam sayur sop, Bunda. Masak hingga semua sayur matang dan bumbu meresap. Kemudian tambahkan bawang goreng agar sayur sop lebih gurih dan nikmat.

2. Resep Sup Ayam Ala Asia

Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 3 sdm irisan halus bawang daun
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm parutan jahe
• 1250 ml air kaldu ayam
• 250 gr kacang polong beku
• 250 gr rebung, iris kecil
• 50 gr biji teratai kalengan, tiriskan
• 500 gr daging ayam rebus
• 2 sdm irisan seledri
• 1 sendok makan cuka
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam panci, dengan api kecil. masukkan bawang daun dan bawang putih. Tumis 1 menit. Tambahkan jahe dan air kaldu, biarkan hingga mendidih.
2. Tambahkan kacang polong, rebung, dan biji teratai. Kecilkan api dan biarkan hingga mendidih kembali, selama 5 menit, atau hingga kacang empuk.
3. Masukkan ayam, seledri, cuka, minyak wijen, garam, dan kunyit bubuk. Aduh-aduk dan biarkan mendidih kembali. Angkat dan hidangkan dalam keadaan panas.

Baca di halaman selanjutnya untuk varian resep sup ayam lainnya ya, Bunda.

Simak juga video resep sup penomega berikut ini: