Apa Bunda salah satu pencinta zuppa soup? Jika ya, Bunda sepertinya tak boleh melewatkan resep yang satu ini. Zuppa soup merupakan sup kental beraroma menggiurkan selera yang disajikan dalam mangkuk tertutup puff pastry.

Isian dalam sup kental zuppa soup ini juga bervariasi, Bunda. Umumnya zuppa soup berisi potongan daging ayam dengan jamur, namun Bunda bisa mencampur berbagai sayuran lain sesuai selera.

Sebenarnya membuat zuppa soup itu terbilang cukup mudah dan murah. Bunda bisa membuat zuppa soup ala restoran favorit di rumah dengan mengikuti beberapa resep di bawah ini.

Untuk penutupnya, Bunda bisa menggunakan puff pastry buatan sendiri atau puff pastry yang siap pakai agar lebih praktis. Berikut empat resep zuppa soup yang dikutip dari berbagai sumber.

1. Resep zuppa soup ayam jamur

Resep zuppa sup ayam jamur bisa untuk empat porsi ini dikutip dari buku Resep Zuppa Sup ala Café oleh Ide Masak.

Bahan:

• 4 lembar puff pastry siap pakai

Bahan untuk sup krim:

• 100 gram margarin
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 50 gram tepung terigu
• 250 ml susu evaporasi
• 1,5 lt kaldu ayam
• 150 gram ayam rebus, potong dadu
• 100 gram jamur kaleng, cincang
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 butir kuning telur kocok, untuk olesan
• Keju cheddar atau fetta parut, untuk taburan

Cara membuat:

1. Siapkan oven dan panaskan dengan suhu 180 derajat celsius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga matang. Tuang susu dan kaldu secara bertahap, aduk rata dan biarkan mendidih. Pindahkan ke dalam panci.
4. Masukkan ayam, jamur, merica, dan garam, aduk rata. Angkat.
5. Tuang sup ke dalam mangkuk tahan panas. Tutup bagian atasnya dengan lembaran pastry siap pakai. Olesi kuning telur dan taburi dengan keju parut.
6. Masukkan ke dalam oven, panggang 20-30 menit hingga pastry matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan dalam keadaan masih panas.

2. Resep home made zuppa soup

Resep untuk lima porsi ini dikutip dari buku Nyaman & Lezat Sup Zuppa oleh Lilly T Erwin.

Bahan: 

• 50 gram bawang bombai, cincang
• 50 gram tepung terigu
• 250 ml susu evaporasi
• 100 gram margarin
• 1,5 liter kaldu ayam
• 150 gram daging ayam rebus, potong dadu
• 100 gram jamur kalengan, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 blok bumbu kaldu ayam instan
• Puff pastry secukupnya (siap beli/buatan sendiri) 

Bahan puff pastry:

• 1 kg tepung terigu protein tinggi
• 15 gr garam
• 30 gram gula pasir
• 50 gr telur
• 550 gr air
• 100 gr mentega/margarin
• 500 gram korsvet/margarin pastry  

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai layu, masukkan tepung terigu, aduk rata, biarkan terigu matang. Tuang susu dan kaldu, aduk rata biarkan mendidih, pindahkan ke dalam panci.
2. Masukkan ayam, jamur, dan bumbu lainnya, aduk rata, matikan api. 
3. Puff pastry: aduk tepung terigu dan gula pasir, tuangi air dan telur, uleni hingga rata, masukkan margarin dan garam. Uleni terus hingga setengah kalis. Taruh dalam wadah tertutup, istirahatkan adonan selama 20 menit di lemari es. 
4. Gilas adonan memanjang, letakkan pastry margarin di tengahnya, lipat, lalu gilas dengan lipatan tunggal. Simpan 5 menit di lemari es. Gilas lagi, lipat lagi. Lakukan hingga 3 kali lipatan. Terakhir, gilas tipis, dan potong dengan bentuk sesuai selera. Salah satunya untuk menutup mangkuk pada pembuatan zuppa soup. 
5. Penyelesaian: tuang sup ke dalam mangkuk keramik tahan panas, tutup bagian atasnya dengan adonan puff pastry.
6. Panggang dalam oven hingga puff pastry menggelembung dan berwarna cokelat kekuningan. Angkat, sajikan.

Resep zuppa soup lainnya klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga resep penomega yang baik untuk tingkatkan kesuburan Bunda: