Akhir-akhir ini dikabarkan harga daging sapi melonjak tinggi, Bunda. Karena itu, lebih baik Bunda membuat masakan rumahan yang tidak menggunakan daging sapi agar pengeluaran lebih irit.

Ada banyak bahan makanan yang bisa digunakan untuk menggantikan protein dari daging sapi, lho. Mulai dari daging ayam, telur ayam, ikan, dan sebagainya.

Resep masakan rumahan seminggu tanpa daging sapi

Kalau Bunda merasa sulit menentukan menu yang tepat untuk seminggu ke depan, jangan khawatir, ya. Ada banyak resep masakan rumahan yang akan Bubun bagikan dari berbagai sumber berikut ini.

Hari Pertama

Hari pertama Bunda bisa buat ayam taliwang dan kangkung balacan, nih. Berikut ini resep dan cara membuatnya:

1. Ayam taliwang

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
• 2 sdm kecap manis (opsional)
• 1 sdm gula merah, sisir
• Garam, gula pasir, dan air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 15 butir bawang merah
• 1 sdt rebon/terasi
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 15 buah cabai keriting merah
• 1 buah tomat
• 15 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan ayam. Aduk rata.
2. Tambahkan air, gula merah, garam, dan gula. Ungkep ayam.
3. Masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental. Cicipi. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
4. Panggang ayam di atas arang sampai agak kering sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Sajikan.
5. Selamat menikmati!

2. Kangkung balacan

Bahan:

• 1 ikat kangkung yang sudah dipetik dan dicuci bersih
• 1 buah tomat potong bagi 8

Bumbu yang ditumbuk kasar:

• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi
• Sedikit garam
• Gula menurut selera
• Minyak goreng
• Garam

Cara membuat:

1. Rebus kangkung, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang sudah ditumbuk sampai berbau harum dan matang, masukkan tomat sampai layu.
3. Hidangkan rebusan kangkung dengan menyiram bumbu di atasnya. Siap sajikan.

Hari Kedua

Salmon panggang dan sayur bening bayam bisa jadi menu yang paling nikmat untuk dibuat di hari kedua, Bunda. Intip resepnya, yuk.

1. Salmon panggang

Bahan-bahan:

• 4 potong (450 gr) ikan salmon
• 4 potong acar jahe

Bumbu perendam:

• 3 sdm kecap asin Jepang
• 2 sdm sake (opsional)
• 5 sdm mirin (opsional atau bisa menggunakan mirin yang halal)

Cara membuat:

1. Letakkan ikan dalam wadah tahan panas.
2. Kemudian siapkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan tuangkan ke atas potongan ikannya ya, Bunda. Lalu, diamkan sekitar 4-5 jam.
3. Panaskan oven hingga 180°C.
4. Panggang ikan selama 10 menit hingga berwarna kecokelatan. Angkat!
5. Salmon panggang siap dihidangkan dengan acar jahe.

2. Sayur bening bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 tongkol jagung manis
• 700 ml air
• 7 bh bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm temu kunci, memarkan
• 1 bh tomat merah, potong-potong
• 1,5 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Petik daun bayam dan batang mudanya, sisihkan. Iris bulir jagung, sisihkan.
2. Didihkan air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung. Aduk rata.
3. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

Hari Ketiga

Bunda pecinta masakan gulai? Bisa coba gulai telur yang gurih, nih. Buat juga tumis brokoli bawang putih untuk melengkapi nutrisi hariannya, ya.

1. Gulai telur

Bahan:

• 5 butir telur ayam
• 300 ml santan sedang
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdm cabai merah, iris serong
• 1 sdm cabai hIjau, iris serong
• 1 iris lengkuas, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 sdm cabai merah iris
• 1 sdm bawang putih iris
• 2 sdm bawang merah iris
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak di wajan, ceplok telur dengan pan dadar anti-lengket hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan lengkuas, aduk. Tuang santan, masak hingga mendidih.
3. Masukkan telur ceplok masak kembali hingga santan dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan.

2. Tumis brokoli bawang putih

Bahan:

• 200 gram brokoli
• 1 sdm minyak zaitun
• 1 butir bawang bombai
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rebus brokoli hingga matang sekitar 3-5 menit. Tiriskan.
2. Siapkan wajan dan tambahkan minyak zaitun. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga 2-3 menit atau hingga warnanya keemasan.
3. Selanjutnya tumis bawang putih selama satu menit. Tambahkan brokoli dan masak selama dua menit hingga tercampur rata dan tambahkan lagi bawang bombai yang sudah ditumis tadi.
4. Angkat dan sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya ya, Bunda.

Intip juga video resep tongseng sapi berikut ini: