Akhir-akhir ini harga minyak goreng semakin melonjak, Bunda. Tak hanya itu, keberadaan minyak goreng pun semakin sulit dicari. Karena itu, Bunda butuh resep makanan yang dibuat tanpa minyak goreng.

Ada banyak cara mengolah masakan tanpa minyak goreng, Bunda. Misalnya saja panggang dan kukus. Namun, yang paling menjadi favorit adalah makanan yang diolah dengan cara direbus.

Resep makanan tanpa minyak goreng

Jangan khawatir memilih makanan rebus tanpa minyak goreng, Bunda. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya dari berbagai sumber.

1. Singkong gula merah

Bahan:

• 150 gr gula merah
• 600 ml air putih
• 700 gr singkong
• 4 lembar daun pandan
• 300 ml santan cair
• 1 sdt tepung maizena garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas singkong dengan cara belah menjadi dua dan kupas kulitnya. Kemudian cuci singkong hingga bersih.
2. Siapkan panci berisi air, taburi garam dan cemplungkan dua lembar daun pandan. Saat air mulai panas, masukkan singkong yang sudah dicuci. Kemudian tutup panci.
3. Saat singkong sudah agak matang, masukkan gula merah, masak hingga agak mengental. Aduk terus hingga mengental lalu angkat dan pisahkan. Setelah itu, Bunda bisa siapkan sausnya dengan cara masukkan 300 ml santan ke wajan. Tambahkan garam secukupnya.
4. Tambahkan dua lembar daun pandan, aduk hingga merata dan agak mengental. Angkat dan pisahkan.
5. Tempatkan singkong yang sudah berlumur gula merah di atas piring. Susun dengan indah lalu baluri dengan kuah gula merah. Baru kemudian tuangkan saus santan di atasnya dan diselipi dengan selembar kecil daun pandan.

2. Bubur sumsum

Bahan:

• 100 gr tepung beras
• 600 ml santan encer
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Sirup gula merah:

• 175 gr gula merah, potong kecil-kecil
• 50 gr gula pasir
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bubur, aduk rata hingga tepung beras dan santan tercampur/larut sempurna.
2. Masak sambil terus menerus diaduk supaya bubur tidak menggumpal.
3. Setelah bubur meletup-letup, matikan api.
4. Masak semua bahan sirup gula merah sampai mendidih. Angkat.
5. Sajikan bubur dengan sirup gula merahnya. Resep ini bisa disajikan untuk tiga porsi ya, Bunda.

3. Sayur bening bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 tongkol jagung manis
• 700 ml air
• 7 bh bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm temu kunci, memarkan
• 1 bh tomat merah, potong-potong
• 1,5 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Petik daun bayam dan batang mudanya, sisihkan. Iris bulir jagung, sisihkan.
2. Didihkan air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung. Aduk rata.
3. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

4. Selada air kuah

Bahan:

• 2 ikat selada air
• 2 batang wortel
• 500 ml santan
• 3 sdm minyak

Bumbu dihaluskan:

• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1,5 sdt merica
• Garam secukupnya
• 150 gram daging sapi, iris tipis
• 1,5 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Potong-potong selada air, sisihkan. Belah wortel menjadi dua, iris serong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga daging empuk. Tambahkan wortel dan gula pasir, biarkan hingga matang.
4. Masukkan selada air, masak hingga layu. Angkat.

5. Mashed potato

Bahan-bahan:

• Kentang 2 buah
• Susu cair 70 ml
• Margarin 2 sdm
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, lalu potong agak besar. Kemudian rebus kentang sampai matang.
2. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan kentang. Lalu haluskan kentang, masukkan mentega, susu cair, garam, merica, dan aduk sampai merata. Kemudian masak sebentar dengan api kecil sampai agak mengental.
3. Jika sudah pindahkan ke wadah dan sajikan.

6. Sayur asem

Bahan:

• 1 buah labu siam berukuran sedang
• 1 buah jagung yang dipotong-potong
• 3 atau 4 batang kacang panjang yang dipotong-potong
• 1/2 buah terong yang dipotong-potong
• 8 atau lebih buah melinjo sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 1 biji asam gandis
• 2 ruas lengkuas dan digeprek
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula jawa
• 1,5 atau 2 liter air

Bumbu halus:

• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 3 cabe merah
• 3 cabe merah besar
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Masak air terlebih dahulu di panci atau wajan sampai air mendidih, masukkan sayuran seperti melinjo, dan jagung sampai terlihat matang.
2. Kemudian, masukkan bumbu halusnya, daun salam, asam gandis, lengkuas, aduk hingga rata.
3. Masukkan buah labu siamnya lalu masak sampai matang, tambahkan gula jawa, gula pasir, dan garam.
4. Masukkan sayur berikutnya terong, kacang panjang, dan daun melinjo, kemudian masak kurang lebih semenit. Jika sudah matang matikan kompornya. Masakan siap disajikan.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Lihat juga video resep telur asin sambal mangga berikut ini: