Beralih dari Minyak Goreng, 15 Resep Makanan Rebus yang Bisa Bunda Coba!

Akhir-akhir ini harga minyak goreng semakin melonjak, Bunda. Tak hanya itu, keberadaan minyak goreng pun semakin sulit dicari. Karena itu, Bunda butuh resep makanan yang dibuat tanpa minyak goreng.

Ada banyak cara mengolah masakan tanpa minyak goreng, Bunda. Misalnya saja panggang dan kukus. Namun, yang paling menjadi favorit adalah makanan yang diolah dengan cara direbus.

Resep makanan tanpa minyak goreng

Jangan khawatir memilih makanan rebus tanpa minyak goreng, Bunda. Berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya dari berbagai sumber.

1. Singkong gula merah

Bahan:

• 150 gr gula merah
• 600 ml air putih
• 700 gr singkong
• 4 lembar daun pandan
• 300 ml santan cair
• 1 sdt tepung maizena garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas singkong dengan cara belah menjadi dua dan kupas kulitnya. Kemudian cuci singkong hingga bersih.
2. Siapkan panci berisi air, taburi garam dan cemplungkan dua lembar daun pandan. Saat air mulai panas, masukkan singkong yang sudah dicuci. Kemudian tutup panci.
3. Saat singkong sudah agak matang, masukkan gula merah, masak hingga agak mengental. Aduk terus hingga mengental lalu angkat dan pisahkan. Setelah itu, Bunda bisa siapkan sausnya dengan cara masukkan 300 ml santan ke wajan. Tambahkan garam secukupnya.
4. Tambahkan dua lembar daun pandan, aduk hingga merata dan agak mengental. Angkat dan pisahkan.
5. Tempatkan singkong yang sudah berlumur gula merah di atas piring. Susun dengan indah lalu baluri dengan kuah gula merah. Baru kemudian tuangkan saus santan di atasnya dan diselipi dengan selembar kecil daun pandan.

2. Bubur sumsum

Bahan:

• 100 gr tepung beras
• 600 ml santan encer
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Sirup gula merah:

• 175 gr gula merah, potong kecil-kecil
• 50 gr gula pasir
• 250 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan bubur, aduk rata hingga tepung beras dan santan tercampur/larut sempurna.
2. Masak sambil terus menerus diaduk supaya bubur tidak menggumpal.
3. Setelah bubur meletup-letup, matikan api.
4. Masak semua bahan sirup gula merah sampai mendidih. Angkat.
5. Sajikan bubur dengan sirup gula merahnya. Resep ini bisa disajikan untuk tiga porsi ya, Bunda.

3. Sayur bening bayam

Bahan:

• 2 ikat bayam
• 1 tongkol jagung manis
• 700 ml air
• 7 bh bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 cm temu kunci, memarkan
• 1 bh tomat merah, potong-potong
• 1,5 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Petik daun bayam dan batang mudanya, sisihkan. Iris bulir jagung, sisihkan.
2. Didihkan air bersama bawang merah, daun salam, dan temu kunci. Masukkan daun bayam dan jagung. Aduk rata.
3. Tambahkan tomat, garam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih. Angkat.

4. Selada air kuah

Bahan:

• 2 ikat selada air
• 2 batang wortel
• 500 ml santan
• 3 sdm minyak

Bumbu dihaluskan:

• 5 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1,5 sdt merica
• Garam secukupnya
• 150 gram daging sapi, iris tipis
• 1,5 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Potong-potong selada air, sisihkan. Belah wortel menjadi dua, iris serong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga daging empuk. Tambahkan wortel dan gula pasir, biarkan hingga matang.
4. Masukkan selada air, masak hingga layu. Angkat.

5. Mashed potato

Bahan-bahan:

• Kentang 2 buah
• Susu cair 70 ml
• Margarin 2 sdm
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang, lalu potong agak besar. Kemudian rebus kentang sampai matang.
2. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan kentang. Lalu haluskan kentang, masukkan mentega, susu cair, garam, merica, dan aduk sampai merata. Kemudian masak sebentar dengan api kecil sampai agak mengental.
3. Jika sudah pindahkan ke wadah dan sajikan.

6. Sayur asem

Bahan:

• 1 buah labu siam berukuran sedang
• 1 buah jagung yang dipotong-potong
• 3 atau 4 batang kacang panjang yang dipotong-potong
• 1/2 buah terong yang dipotong-potong
• 8 atau lebih buah melinjo sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 1 biji asam gandis
• 2 ruas lengkuas dan digeprek
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula jawa
• 1,5 atau 2 liter air

Bumbu halus:

• 3 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 3 cabe merah
• 3 cabe merah besar
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Masak air terlebih dahulu di panci atau wajan sampai air mendidih, masukkan sayuran seperti melinjo, dan jagung sampai terlihat matang.
2. Kemudian, masukkan bumbu halusnya, daun salam, asam gandis, lengkuas, aduk hingga rata.
3. Masukkan buah labu siamnya lalu masak sampai matang, tambahkan gula jawa, gula pasir, dan garam.
4. Masukkan sayur berikutnya terong, kacang panjang, dan daun melinjo, kemudian masak kurang lebih semenit. Jika sudah matang matikan kompornya. Masakan siap disajikan.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Lihat juga video resep telur asin sambal mangga berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP MAKANAN TANPA MINYAK

Ilustrasi Sup Keju Wortel/Foto: iStock

7. Sup kentang

Bahan-bahan:

• Kentang 3 buah (bisa lebih)
• 1 kotak susu cair (bisa lebih)
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Seledri sesuai selera

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong-potong dadu. Masak kentang hingga lunak.
2. Tiriskan kentang dan tambahan air secukupnya. Masukkan garam, merica, dan seledri secukupnya.
3. Aduk hingga merata.
4. Masak kentang hingga matang. Pastikan untuk sering diaduk agar tidak lengket di panci.
5. Jika sudah matang, pindahkan ke mangkok dan sajikan dalam keadaan hangat.

8. Sup keju wortel

Bahan:

• 100 gram wortel
• 100 gram brokoli
• 2 sdm margarin
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 butir bawang bombai (cincang halus)
• 750 ml susu cair
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 gram keju cheddar (parut)
• 1 batang seledri (iris tipis)
• Sedikit margarin

Cara membuat:

1. Siangi wotel dan brokoli. Potong wortel bulat-bulat, dan potong brokoli per kuntum.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan sedikit margarin sampai harum, lalu tuangkan air dan susu cair.
3. Bumbui dengan garam, gula dan merica, aduk rata. Lalu tambahkan keju, aduk lagi sampai rata.
4. Kecilkan api, lalu biarkan masak sampai mendidih.
5. Tambahkan wortel, lalu masak sebentar sampai wortel setengah matang, masukkan brokoli, aduk rata dan biarkan masak sampai sayuran matang.
6. Beri seledri, aduk sebentar, lau angkat. Sajikan sup keju wortel brokoli selagi hangat.
7. Sup keju wortel siap dinikmati.

9. Sup jagung manis

Bahan:

• 1 sdm margarin
• 800 ml air, didihkan
• 1 potong dada ayam, rebus, tiriskan, potong dadu kecil
• 2 tongkol jagung manis, sisir
• 3 buah sosis, potong agak tipis
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt bubuk kaldu ayam

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air yang sedang mendidih. Beri daging ayam rebus, jagung manis, sosis, wortel.
3. Masak sampai matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu instan. Aduk rata, angkat, sajikan panas.

10. Sayur kacang merah

Bahan:

• 350 g kacang merah segar
• 250 g daging sapi, potong dadu
• 1 liter air, untuk merebus
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabai merah keriting, iris sering
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 mata asam jawa
• 1,5 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dan kacang merah sampai empuk.
2. Tambahkan bawang merah, cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai mendidih.
3. Tambahkan asam jawa, garam dan gula pasir. Aduk dan masak kembali sampai semua bahan matang.
4. Taburi potongan daun bawang. Aduk sebentar, angkat.

Simak resep lainnya di laman berikutnya ya, Bunda.

RESEP MAKANAN TANPA MINYAK

Sapo Seafood/Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

11. Sop ikan masak nanas

Bahan:

• 350 gram fillet daging ikan kakap
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, potong bentuk korek api
• 1 buah tomat besar, buang biji, potong-potong
• 100 gram nanas kupas, potong dadu
• 1 sdm kecap ikan
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Daun ketumbar cincang
• Minyak wijen secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong fillet ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Simpan dan biarkan kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap.
3. Didihkan air di dalam panci. Masukkan cabai iris, masak hingga bau langunya menghilang.
4. Masukkan potongan tomat, nanas, daun bawang, kecap ikan, gula, garam, dan merica.
5. Masak dengan api kecil hingga layu.
6. Besarkan api, kemudian masukkan ikan dan masak hingga matang, lalu angkat.
7. Bubuhkan minyak wijen, air jeruk nipis, dan taburi daun ketumbar. Hidangkan masakan selagi panas.

12. Sapo seafood bumbu tom yam

Bahan:

• 200 gram udang, kerat punggungnya
• 200 gram cumi, kerat punggungnya
• 100 gram kembang kol
• 100 gram wortel, potong panjang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus, goreng
• 1 sdm ebi, sangrai, haluskan
• 2 cm jahe, iris tipis
• 3 lbr daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 2 batang serai, iris serong
• 4 buah cabai merah keriting, potong panjang
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 tangkai daun ketumbar
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 25 ml air
• 300 ml air
  2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali larutan maizena dan daun ketumbar dalam clay pot atau multi pan, masak seluruhnya sampai mendidih dan matang.
2. Kentalkan kuah dengan larutan maizena, masak sampai muncul letupan-letupan.
3. Tambahkan daun ketumbar, aduk merata, dan angkat.
4. Sajikan selagi hangat.

13. Butter rice

Bahan:

• 1 sdm butter
• 2 sdm margarin
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 3 siung bawang putih
• Nasi putih secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Geprek bawang putih lalu cincang halus, Bunda. Kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2. Panaskan wajan, lalu olesi dengan sedikit margarin, Bunda. Kemudian ceplok telur hingga matang.
3. Masukkan butter, margarin, dan bawang putih. Masak hingga bawang putih setengah matang agar rasanya tidak pahit. Kemudian masukkan nasi dan aduk sampai nasi dan
   butter tercampur rata.
4. Masukkan sedikit garam dan lada bubuk, kemudian aduk kembali hingga merata. Matikan api dan angkat.
5. Butter rice buatan Bunda siap disantap sebagai bekal yang lezat.

14. Kerengsengan

Bahan:

• 750 gram daging sapi sandung lamur, potong-potong
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm petis udang
• 1 sdt garam
• 750 ml air
• 12 buah cabai rawit merah

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 1 sdt merica butir
• 3 sdt jahe, cincang halus
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 buah tomat
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur daging sapi sandung lamur dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan kecap manis, petis udang, dan garam. Remas-remas daging sampai bumbu meresap.
2. Masak daging sambil sesekali diaduk sampai daging berubah warna, lalu beri air dan cabai rawit merah, masak sampai daging empuk dan kuah mengental.
3. Angkat, sajikan panas.

15. Tenggiri kuah pedas

Bahan:

• 150 gram bumbu dasar merah
• 300 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 mata asam kandis
• 4 potong ikan tenggiri
• 5 buah tomat sayur, iris
• 5 buah belimbing sayur, iris
• 10 buah cabai rawit merah
• 20 lembar daun kemangi

Cara membuat:

1. Masak bumbu dasar merah dengan air, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan asam kandis.
2. Masak hingga mendidih.
3. Setelahnya, masukkan ikan tenggiri, Bunda. Masak sampai matang dan kuah menyusut.
4. Tambahkan irisan tomat, belimbing, cabai rawit, dan daun kemangi. Masak sebentar lalu angkat.
5. Sajikan selagi hangat.