15 Cara Menyimpan Sayuran agar Tidak Cepat Busuk, Brokoli Tutup dengan Tisu

Tips menyimpan sayuran di kulkas/ Foto: Getty Images/iStockphoto/gyro

Jakarta - Bunda tipe orang yang membeli sayuran setiap hari atau menyetok bahan makanan untuk beberapa hari sekaligus? Kalau Bunda yang suka menyetok sayur-sayuran tentunya harus memastikan sayuran tetap segar selama di simpan ya.

Tapi bagaimana cara menyimpannya supaya awet? Lemari pendingin makanan atau kulkas tentu menjadi solusinya ya. Namun, apakah Bunda masih sering menemukan sayuran busuk atau layu ketika akan dimasak?

Seperti dilansir The Spruce Eat, tidak semua sayuran memiliki daya tahan yang sama. Artinya, tak ada cara terbaik untuk menyimpan semuanya. Misalnya saja, sayuran selada tidak bisa disimpan dengan cara sama seperti sayuran akar seperti kentang atau wortel.

Satu hal yang juga perlu Bunda perhatikan dalam mengupas atau mencucinya. Ini bisa berpengaruh pada lama penyimpanan. Selain itu, menyimpan sayuran tertentu bersama-sama juga dapat mempengaruhi berapa lama bertahannya.

Sabrina Russo, Ahli diet terdaftar mengatakan bahwa untuk menyimpan sayuran di kulkas, perhatikan kelembaban lokasi penyimpanan di kulkas. Tempat yang kelembabannya rendah paling baik untuk buah, namun untuk sayuran, pilihlah yang kelembabannya tinggi alias yang tertutup ventilasinya.

5 Tanaman Pembawa Rezeki dalam Islam/ Foto: Annisa Shofia/ HaiBunda

"Suhu di lemari es Anda harus antara 33 dan 40 F (0,5-4 derajat Celcius)," kata Russo.

Russo merinci beberapa lama waktu penyimpanan sayuran di lemari es:

Asparagus, umur simpan sayuran ini cukup pendek, bahkan ketika didinginkan. Bunda akan tahu kapan asparagus mulai mengering yakni ketika ujung batangnya mulai terlihat kering dan layu. Asparagus akan disimpan selama 2 hingga 3 hari di dalam kotak penyimpanan crisper.
Terong, seledri, paprika, kacang polong, artichoke, zucchini, dan mentimun akan bertahan hingga seminggu di lemari es. Labu musim panas, labu kuning, dan kacang hijau 3 sampai 5 hari.
Brokoli akan bertahan antara 3 hingga 5 hari.
Kubis Brussel akan bertahan antara 3 hingga 5 hari.
Kembang kol akan bertahan 1 minggu.
Wortel, lobak, bit, dapat disimpan dalam kantong plastik dan akan bertahan selama 2 minggu.
Hal yang sama berlaku untuk selada dan sayuran hijau lainnya, yang akan bertahan dari 3 hari hingga seminggu tergantung pada seberapa halus daunnya.
Jamur akan bertahan 3 sampai 5 hari dan harus didinginkan dalam kantong kertas. Jagung harus disimpan dalam kulitnya dan akan bertahan antara 1 sampai 2 hari di wadah tertutup.

Bagaimana cara menyimpan sayuran agar awet? Cek di halaman berikutnya.

Simak juga nih tips lain agar sayuran enggak mudah cepat busuk dalam video di bawah ini:

[Gambas:Video Haibunda]

CARA MENYIMPAN SAYURAN DI KULKAS

healthy foods are on the table in home kitchen. Fresh vegetables and utensils for cooking on wooden table. Healthy food, cooking concept

Tips menyimpan sayuran di kulkas/ Foto: Getty Images/iStockphoto/undefined undefined

Bunda tentu ingin sayuran yang disimpan di kulkas bisa awet untuk jangka waktu tertentu. Itu berarti Bunda memastikan bahwa menyimpan sayuran jauh dari buah-buahan. Apabila Bunda memiliki dua laci yang tertutup. Bunda bisa meletakkan satu untuk sayuran dan yang lainnya untuk buah-buahan.

Untuk sayuran yang utuh biasanya bertahan lebih lama dari yang dipotong, dan apa pun yang dipotong atau dikupas harus disimpan di lemari es.

Simak tips menyimpan sayuran sesuai dengan jenisnya:

1. Selada

Kalau Bunda membeli selada, ketahuilah selada membutuhkan kelembapan agar tetap segar selama mungkin. Namun selain kelembapan, selada juga mendapat manfaat dari sirkulasi udara. Artinya, Bunda hanya bisa menyimpannya di dalam kantong plastik.

Jika Bunda menyimpannya di laci crisper tidak akan memaksimalkan masa pakainya. Namun, menyimpan selada di crisper tidak selalu buruk, hanya saja tidak akan bertahan lama di sana kecuali di tempat yang memiliki lingkungan lembab dengan sirkulasi udara yang baik.

Lakukan teknik yang sama digunakan restoran untuk menjaga selada tetap segar, yaitu dengan mencucinya, mengeringkannya, dan kemudian menyimpannya dalam wadah berlubang (seperti saringan) di lemari es.

2. Jamur

Jamur harus disimpan dalam kantong kertas di lemari es daripada di kantong plastik. Alasannya adalah karena jamur memiliki kadar air yang tinggi, dan ketika air menguap, ia dapat terperangkap di dalam kantong plastik, yang menyebabkan jamur jadi berlendir. Kantong kertas memungkinkan jamur bernapas.

Namun, di luar itu, banyak juru masak yang tidak membersihkan jamur dengan benar karena banyak yang bilang jamur tidak boleh basah. Ini ternyata tidak benar.

3. Brokoli

Dikutip dari Self, brokoli merupakan sayuran musim dingin, brokoli dibuat untuk menahan suhu yang lebih dingin, dan suhu yang lebih hangat dapat menyebabkan busuk sebelum waktunya. Petani di Sweetwater Organic merekomendasikan untuk menutupi bagian atas brokoli dengan tisu basah di laci lemari es agar tetap dingin, segar, dan segar.

4. Kubis Brussel

Untuk hasil terbaik, simpan kubis Brussel yang belum dicuci dalam kantong plastik di lemari es. Dengan begitu, kubis brussel akan bertahan hingga satu minggu—bahkan mungkin lebih lama.

5. Kubis

Travis Nordgre dari Whole Foods Market mengatakan bahwa kubis paling baik disimpan di laci crisper dan tidak boleh dipotong sampai siap digunakan. Jika menyimpan kubis yang dipotong, sebaiknya bungkus atau kantong dengan rapat.

6. Kembang Kol

Cara terbaik untuk menyimpan kembang kol mungkin mengejutkan. Meski bentuknya seperti brokoli dengan warna yang lebih sedikit cerah, cara penyimpanannya cukup berbeda.

Menurut Sweetwater Organic, membungkusnya dengan plastik atau membiarkannya di dalam plastik tempat penjualannya, dan menyimpannya di laci rak dengan sisi menghadap ke atas sehingga kepala tidak mengumpulkan uap air. Jaga agar kepala tetap utuh sampai Bunda siap menggunakannya, karena kembang kol yang sudah dipotong sebelumnya tidak memiliki daya tahan yang sama.

7. Wortel

Wortel, sejenis sayuran akar, kokoh dan tahan lama. Nordgren mengatakan untuk menyimpannya di lingkungan yang sejuk, gelap, dan kering seperti lemari es, meskipun mereka juga akan bertahan beberapa saat pada suhu kamar.

8. Seledri

"Seledri paling baik disimpan dengan dibungkus aluminium foil di laci crisper," kata Nordgren. Dia menjelaskan bahwa menyimpannya dalam bungkus plastik yang membuat gas etilen terperangkap—gas yang sama yang dikeluarkan apel, pisang, dan jeruk—yang dapat mempercepat proses penguraian.

9. Jagung

Epicurious melaporkan bahwa rahasia untuk menjaga tongkol jagung tetap segar adalah dengan tidak membiarkannya kering. Jangan lepaskan kulitnya sampai Bunda siap untuk memasaknya, dan simpan tongkol yang dibungkus plastik di laci crisper di lemari es.

10. Mentimun

Nordgren mengatakan bahwa mentimun sensitif terhadap dingin, dan paparan suhu di bawah 50 derajat dapat merusak rasa dan teksturnya. Sayuran ini adalah salah satu dari sedikit dalam daftar yang benar-benar akan bertahan lebih lama jika Bunda menyimpannya pada suhu kamar.

11. Bawang putih

Apa pun itu, jangan masukkan bawang putih ke dalam lemari es! Pendinginan mengubah tekstur bawang putih menjadi lebih buruk. Nordgren setuju, dan dia mengatakan cobalah menyimpannya di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik.

12. Lobak

Seperti wortel, lobak adalah sayuran akar. Nordgren merekomendasikan agar wortel tetap terbungkus plastik untuk memperpanjang umur mereka.

13. Kentang

Seperti bawang merah dan bawang putih, Nordgren merekomendasikan agar kentang disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, bukan di lemari es. Namun, dia mengatakan bahwa jangan menyimpannya dengan bawang, karena gas dari bawang dapat menyebabkan kentang bertunas.

14. Labu kuning

Nordgren mengatakan yang terbaik adalah menyimpan labu musim panas seperti zucchini di dalam kantong plastik, disimpan di laci lemari es crisper.

15. Tomat

Tomat tidak boleh dimasukkan ke dalam lemari es, menurut Nordgren, karena pendinginan membuatnya lunak dan lembek—itu benar. Jauhkan mereka pada suhu kamar dari sinar matahari langsung.