Tips Menyimpan Daging di Freezer Agar Awet dan Cara Mencairkannya

Female cook holding wooden board of raw and frozen beef meat.

Foto: Getty Images/iStockphoto/MarianVejcik

Kesalahan dalam menyimpan makanan termasuk daging dapat memiliki konsekuensi yang besar, Bunda. Mulai dari infeksi bakteri sampai keracunan makanan. Bunda harus tahu cara yang tepat menyimpan daging di freezer.

Freezer bisa dikatakan sebagai tempat menyimpan makanan terbaik, termasuk untuk daging. Membekukan daging di freezer akan menjaga kesegaran daging dalam jangka waktu yang lama, jika disimpan dengan cara yang benar.

Itulah mengapa, Bunda perlu tahu nih cara yang benar untuk menyimpan daging di freezer. Melansir dari laman Good House Keeping, daging beku yang disimpan pada suhu -17°C akan aman untuk dimakan tanpa ada batas waktu, Bunda.

Tetapi, penting untuk mengingat perbedaan antara ‘aman untuk dimakan’ dan ‘baik untuk dimakan’ ya, Bunda. Karena, setelah beberapa waktu, kualitas daging akan menurun yang disebabkan oleh hal-hal seperti freezer burn.

Penasaran bagaimana cara menyimpan daging di freezer agar awet, Bunda? Yuk simak tipsnya seperti yang telah dilansir dari berbagai sumber berikut.

1. Bungkus daging dengan wadah kedap udara

Membungkus daging dengan wadah kedap udara sebelum disimpan ke dalam freezer dilakukan untuk mencegah terjadinya freezer burn, Bunda. Karena, hal ini bisa terjadi saat makanan terkena udara. Meskipun tidak berbahaya, freezer burn dapat mempengaruhi rasa, tektur, dan penampilan daging, Bunda.

Bunda juga bisa membekukan daging dalam kemasan aslinya. Tetapi, kemasan ini biasanya tidak kedap udara, Bunda. Jadi, baiknya Bunda menambahkan lapisan kedap udara atau memindahkan daging ke pembungkus baru yang kedap udara ya. Terutama jika Bunda ingin menyimpannya untuk jangka waktu yang lama.

“Kertas daging sangat bagus untuk freezer, karena dimaksudkan untuk menyimpan daging selama beberapa hari,” kata Heather Marold Thomason, pendiri Primal Supply Meats, seperti yang dikutip dari laman Real Simple.

“Jika Anda ingin membekukan dalam kertas daging, masukkan paket kertas yang dibungkus rapat ke dalam kantong ziploc untuk meminimalkan paparan udara atau kelembapan,” lanjutnya.

Jika Bunda membeli daging dalam kemasan vakum, daging tersebut sudah kedap udara ya, Bunda. Sehingga siap untuk dimasukkan ke dalam freezer. Melansir dari laman The Spruce Eats, membungkus daging dengan wadah kedap udara sebelum disimpan ke dalam freezer dapat mempercepat pencairan, Bunda.

2. Sisakan ruang

Saat membungkus daging, pastikan untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin ya, Bunda. Namun, jangan lupa juga untuk menyisakan sedikit ruang agar daging mengembang saat dibekukan.

Caranya, bungkus daging dengan bungkus plastik atau kertas freezer. Lalu, lapisi dengan lapisan foil atau kertas freezer kedap udara untuk lapisan perlindungan ekstra. Pastikan untuk membungkusnya dengan tepat agar dapat melindungi daging dari rasa tidak enak di dalam freezer ya, Bunda.

Baca di halaman selanjutnya untuk cara lain menyimpan daging di freezer agar tetap awet, Bunda.

Simak juga cara menyimpan worter agar tak mudah busuk:

[Gambas:Video Haibunda]

CARA LAIN MENYIMPAN DAGING DI FREEZER DAN BAGAIMANA MENCAIRKANNYA

Foto: Getty Images/iStockphoto/MarianVejcik

3. Jangan sering membuka pintu freezer

Terlalu sering membuka pintu freezer selama proses pembekuan daging, akan membuat suhunya berfluktuasi, Bunda. Jadi, baiknya Bunda selalu menutup pintu freezer dan jangan terlalu sering dibuka ya.

Jangan lupa juga untuk memberi label bertuliskan tanggal pada daging yang dibekukan, Bunda. Sehingga, Bunda dapat mengetahui dengan mudah sudah berapa lama daging dibekukan.

4. Perhatikan berapa lama waktu pembekuan daging

Semakin lama daging dibekukan, akan semakin besar kemungkinan daging mengalami freezer burn nih, Bunda. Selain itu, akan semakin besar pula penurunan kualitasnya.

“Semakin cepat Anda memasak daging, semakin segar dan lezat rasanya. Tapi jika Anda tidak akan memasak sesuatu tepat waktu, bungkus dengan rapat dan bekukan untuk nanti,” kata Heather Marold Thomason, pendiri Primal Supply Meats, seperti yang dikutip dari laman Real Simple.

Ia juga merekomendasikan untuk menggunakan daging segar dalam waktu tiga sampai empat hari setelah pembelian, Bunda.

“Kami merekomendasikan untuk menggunakan daging segar yang dibungkus kertas dalam waktu tiga hingga empat hari setelah pembelian. Jika daging disegel dengan vakum, Anda ingin menggunakan atau membekukannya dalam waktu dua minggu sejak tanggal 'dikemas pada', ” kata Thomason.

Lebih lengkapnya, USDA merekomendasikan tentang berapa lama waktu untuk membekukan daging sesuai dengan jenisnya agar kualitas daging tetap terjaga, Bunda. Berikut rekomendasinya:

Bacon dan sosis, sekitar 1-2 bulan.
Daging panggang, steak, dan daging mentah, 4-12 bulan.
Daging giling mentah, sekitar 3-4 bulan.
Unggas utuh mentah, sekitar 12 bulan.
Bagian tubuh unggas mentah, sekitar 9 bulan.

5. Cara terbaik untuk mencairkan daging

Melansir dari laman Real Simple, cara terbaik untuk mencairkan daging adalah melelehkannya dengan lembut, Bunda. Ini adalah cara terbaik untuk menghindari penurunan kualitas daging.

“Yang paling ideal adalah merencanakan satu hari ke depan dan memindahkan daging dari freezer ke kulkas Anda,” kata Thomason.

Namun, Bunda juga perlu memperhatikan bahwa potongan daging yang lebih besar kemungkinan membutuhkan waktu beberapa hari untuk mencair di kulkas ya.

“Jika Anda tidak ingat untuk merencanakan sebelumnya, Anda dapat mencairkan daging dengan cepat dalam semangkuk air dingin. Untuk paket kecil daging, tidak memakan waktu lama, sekitar satu jam. Paket yang lebih besar dapat memakan waktu hingga dua jam,” jelas Thomason, seperti yang dikutip dari Real Simple.

Itulah tips menyimpan daging di freezer agar awet, Bunda. Semoga informasinya bermanfaat ya.