Siapa yang tidak tahu kue apem? Panganan tradisional yang kerap dijajakan di pasar ini merupakan camilan yang enak dan berharga terjangkau. Resep kue apem juga terdapat beberapa variasi.

Selain itu, kue apem ini ialah kue yang biasanya dikonsumsi menjelang atau selama bulan Ramadan serta saat Tahun Baru Islam. Hal tersebut dikarenakan kue apem ini memiliki sejarah yang melatarbelakanginya. Bagi masyarakat Jawa maupun Sunda, kue apem pantang absen di acara punggahan atau munggahan jelang Ramadan.

Kue apem mempunyai filosofi yang diyakini sebagai kue yang menimbulkan pengampunan manusia atas seluruh kesalahan yang dilakukannya. Itu sebabnya, kue apem selalu dihidangkan di acara syukuran menyambut bulan suci Ramadan. Kue apem ini sendiri memiliki dua jenis varian, yakni apem panggang dan apem kukus.

Pada dasarnya keduanya sama-sama berbahan sama, hanya saja cara masak dan pengolahannya yang berbeda. Namun di era saat ini sebenarnya kue aku dapat dikonsumsi kapan pun, sehingga oleh masyarakat biasa pada umumnya kue apem dijadikan sebagai camilan untuk teman ngopi atau ngeteh.

Bulan Ramadan pun sudah di depan mata, maka dari itu tidak ada salahnya jika Bunda mencoba untuk membuat kue apem panggang dan kukus sendiri dari rumah. Inilah waktu yang tepat bagi Bunda mencoba membuat kudapan tradisional ini untuk disajikan saat berbuka puasa.

Berikut tiga resep kue apem panggang dan kukus seperti dikutip dari buku Popular Food - Apem, Carabikang, dan Serabi yang ditulis oleh Sisca Susanto:

1. Resep Apem Panggang Original

Bahan:

• 1 buah kelapa muda
• 1/4 buah melon, kerok dagingnya
• 2 sdm selasih kering, rendam air secukupnya
• 75 gr gula pasir (sesuai selera)
• 2 buah Jeruk nipis, ambil airnya.
• Es batu yang banyak

Cara membuat:

1. Siapkan seluruh bahan. Rebus santan dengan 1 lembar daun pandan, sampai mendidih lalu matikan api dan biarkan hangat.
2. Campuran gula dan dan tapai sampai rata. Tambahkan ragi instan, terigu dan tepung beras.
3. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tidak ada yang bergerindil.
4. Diamkan adonan hingga 30 menit.
5. Setelah didiamkan selama 30 menit dan mengembang, cetak dengan snack maker.
6. Masak hingga bagian atas mengering dan bagian bawahnya berwarna kuning kecoklatan.

Baca resep kue apem lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep dadar gulung isi vla durian berikut ini: