Ada beragam makanan dan minuman yang bisa dijadikan menu takjil, salah satunya puding. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut cocok untuk hidangan keluarga saat berbuka puasa. Apalagi kalau disajikan dingin.

Resep puding yang bisa jadi pilihan menu takjil juga bervariasi nih, Bunda. Misalnya saja puding karamel, puding labu kuning, dan puding cokelat. Namun, sebelum membuatnya, Bunda perlu memperhatikan beberapa hal agar anti-gagal.

Untuk membuat puding, ada beberapa tips yang perlu Bunda perhatikan seperti dilansir buku 125 Sajian Nostalgia Favorit Sepanjang Masa. Cara memasak puding rupanya harus perlahan ya, Bunda.

Puding yang direbus merupakan puding berbahan dasar dominan berbentuk cairan, seperti susu cair, jus buah, atau air matang. Kemudian dimasak bersama agar-agar atau gelatin yang dapat mengubah bentuk dari cairan menjadi padat, setelah dituang dalam cetakan dan dibiarkan hingga dingin.

Merebus puding sebaiknya di atas api sedang dan terus diaduk hingga saat mendidih. Tujuannya supaya semua bahan tercampur dengan merata.

Kemudian mencampur rum, sebaiknya dilakukan setelah adonan puding diangkat dari api. Bunda yang ingin pudingnya mudah dikeluarkan dari cetakan, basahi dulu cetakannya dengan air matang sebelum menampung adonan puding.

Jenis puding juga macam-macam, Bunda. Kenali perbedaannya dan bagaimana cara membuatnya ya, Bunda.

1. Puding berlapis: tuang lapisan pertama pada dasar cetakan. Tunggu hingga setengah beku, kemudian tuang lapisan kedua dan seterusnya, hingga adonan puding habis.
2. Puding susu: campur susu bersama agar-agar bubuk dan air matang, kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga hampir mendidih. Jangan biarkan mendidih terlalu lama, karena akan merusak tekstur susu.
3. Puding busa: setelah putih telur dikocok dengan mixer hingga kaku. Aduk sebentar, kemudian tuang sedikit demi sedikit pada air agar-agar, sambil terus diaduk. Cara ini dapat mengurangi terpisahnya busa dan air agar-agar.
4. Puding santan: supaya puding santan tidak pecah dan tetap menyatu antara air agar-agar dengan santan, masak di atas api kecil, dan jaga jangan sampai mendidih terlalu lama. Setelah itu angkat dari api, tunggu hingga dingin, kemudian tuang ke dalam cetakan

Setelah mengetahui tips dan perbedaan jenis puding, berikut lima resep puding yang bisa jadi menu takjil di bulan puasa untuk Bunda dan keluarga:

1. Resep puding karamel

Bahan:

• 500 ml susu cair
• 5 butir telur ayam
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt esens vanili

Saus Karamel:

• 100 gr gula pasir
• 30 ml air

Cara membuat:

1. Saus karamel: masak gula dan air hingga menjadi karamel, angkat. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas ukuran kecil.
2. Masak susu hingga mendidih, angkat. Kocok gula dan telur hingga rata lalu masukan susu ke dalamnya, aduk hingga rata, tambahkan esens vanili. 
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang berisi karamel tadi, kukus sampai matang.
4. Keluarkan puding dari mangkuk. dijelaskan dalam keadaan dingin.

Resep puding lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ikan masak nanas untuk sajian di bulan Ramadan: