Setelah beberapa hari menikmati sajian Lebaran yang seringnya bersantan, Bunda mungkin perlu variasi menu lainnya. salah satu hidangan yang menyegarkan dan disukai banyak orang, yakni soto ayam.

Di Indonesia sendiri, hampir setiap daerah mempunyai sajian soto ayam dengan ciri khas masing-masing. Ada yang berkuah bening, berkuah kuning, hingga berkuah santan. Karena hal inilah ada banyak variasi resep soto ayam yang sering kita temukan.

Sekilas membuat soto ayam sendiri di rumah tampak ribet ya, Bunda. Hal ini lantaran banyak hal yang mesti dipersiapkan. Namun, sebetulnya soto ayam gampang dibuat dan praktis untuk sajian keluarga.

Resep soto ayam ini juga cocok untuk Bunda yang masih pemula belajar memasak. Berikut lima resep soto ayam dikutip dari buku Resep Soto Ayam Kuah Bening Paling Gampang oleh Dapur Kirana:

1. Resep Soto Ayam Ngasem

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih
• 1/2 lt air, untuk merebus
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• 2 ruas jahe, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 150 gram tempe semangit, haluskan
• 5 buah belimbing sayur, potong-potong
• 2 buah tomat, potong-potong
• Bumbu yang dihaluskan:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri 
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Bihun secukupnya
• Taoge, seduh air panas
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat, suwir suwir ayam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama jahe, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan tempe semangit, belimbing wuluh, dan tomat, aduk.
3. Tuang ke dalam kaldu rebusan ayam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
4. Letakkan dan susun bihun, taoge, dan suwiran ayam ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi masih panas.

2. Resep Soto Kudus

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 liter air, untuk merebus
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 7 siung bawang putih, memarkan
• 2 iris kunyit, bakar, memarkan
• 1 iris jahe, memarkan
• 3 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdt ketumbar
• 10 butir kemiri
• 1/2 sdt jintan

Pelengkap:

• 150 gram taoge, buang ekornya, seduh air panas, tiriskan
• 5 butir telur rebus, kupas, potong-potong
• 2 batang seledri, iris halus.
• Bawang putih goreng secukupnya
• Kecap secukupnya
• Irisan jeruk nipis secukupnya
• Sambal rawit

Cara membuat:

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah matang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam bersama merica, garam, kunyit, jahe, dan serai. Masak hingga ayam empuk dan kaldu mendidih. Angkat ayam, suwir-suwir, sisihkan.
3. Letakkan dan susun ayam suwir, irisan telur, dan taoge.
4. Tuang kuah, taburi daun seledri dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan. sambal, kecap, dan perasan air jeruk nipis dalam tempat terpisah. Lengkapi dengan aneka bacem jeroan.

Resep soto ayam lainnya, klik halaman berikutnya Bunda.

Bunda, tonton juga video resep daging semur telur puyuh berikut ini: