7 Resep Kue Kering Lebaran 2022 Anti Gagal untuk Pemula, Coba Lidah Kucing Bun

Kita sudah melewati tujuh hari di bulan Ramadan ya, Bunda. Biasanya di bulan Ramadan, salah satu kegiatan yang banyak dilakukan para Bunda yakni membuat kue kering Lebaran. Entah untuk dikonsumsi sendiri, buat hampers, maupun untuk dijual.

Kue kering Lebaran kerap menghiasi meja-meja di setiap rumah ya, Bunda. Nah, jika Bunda baru pertama kali ingin mencoba membuat kue kering, ada beberapa resep yang dapat Bunda tiru.

Beragam kue kering lebaran mulai dari kue nastar, kastengel, putri salju, hingga lidah kucing. Kue-kue kering ini seolah jarang absen untuk sajian kue Lebaran ya, Bunda.

Kue nastar begitu disukai karena perpaduan asam manis dari selai nanas. Begitu pula dengan kue putri salju yang dilapisi balutan gula halus dan lumer di mulut saat di makan.

Untuk eksperimen Bunda di rumah, berikut resep kue kering lebaran anti-gagal untuk Bunda pemula seperti dikutip dari buku Step by Step 33 Resep Kue Kering Pilihan Antigagal karya Fatmah Bahalwan dan Tim NCC.

1. Resep nastar

Bahan:

• 250 gr margarin
• 250 gr mentega (butter)
• 100 gr gula bubuk 
• 4 kuning telur
• 700 gr tepung terigu protein rendah, rata
• 4 sdm susu bubuk full cream

Olesan:

• 3 kuning telur, kocok lepas dengan
• 1 sdt susu cair

Selai nanas: 

• 4 bh nanas palembang, parut atau blender
• 200 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 potong kayu manis

Cara membuat:

1. Selai nanas; masak nanas halus bersama airnya, garam, dan kayu manis hingga kering. Masukkan gula pasir, masak te dengan api kecil hingga kering dan liat. Angkat.
2. Untuk adonan nastarnya, kocok sebentar mentega, gula bubuk, dan telur, cukup sampai tercampur saja.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun di loyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 140°C selama lebih kurang 30 menit atau sesuai suhu oven masing-masing. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven kembali hingga kuning mengkilat. Angkat, biarkan dingin.
6. Susun ke dalam stoples kedap udara.

Foto: HaiBunda/ Novita Rizki

2. Resep kaastengel bunga

Bahan:

• 300 gr mentega
• 200 gr keju tua parut
• 400 gr tepung terigu protein rendah
• 2 sdm susu bubuk
• 2 kuning telur

Polesan:

• 3 kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair 

Taburan:

• Keju cheddar parut

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan telur dengan kecepatan rendah, sebentar saja, asal tercampur rata. Masukkan keju, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan, taburi keju cheddar parut.
3. Cetak bentuk bunga, atau sesuaikan dengan selera, tata di loyang. Oven hingga matang dengan suhu 125°C atau sesuai suhu oven masing-masing selama 20 menit hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing.

3. Resep putri salju

Bahan:

• 250 gr mentega
• 100 gr gula bubuk
• 200 gr kacang mete, panggang, haluskan
• 250 gr tepung terigu protein rendah

Bahan taburan:

• 150 gr gula bubuk, aduk dengan 1/2 sdt vanilli bubuk
• Gula donat secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga pucat. Tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata.
2. Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es selama 2 jam.
3. Bentuk adonan bulan sabit. Susun dalam loyang tipis, panggang dalam oven selama lebih kurang 20 menit hingga matang. Angkat.
4. Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

Baca resep lainnya di halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep kue kering cokelat capucinno berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP KUE LEBARAN LAINNYA YANG TAK BOLEH TERLEWATKAN

Ilustrasi membuat resep kue kering lebaran 2022. Foto: Getty Images/iStockphoto/svehlik

Resep kue kering lebaran terpopuler lainnya yang kerap disajikan itu seperti sagu keju, lidah kucing keju, atau choco chips cookies. Anak-anak umumnya suka dengan kue dengan rasa keju maupun cokelat. Berikut empat resep kue kering lebaran untuk Bunda pemula:

4. Resep sagu keju

Bahan:

• 300 gr tepung sagu
• 2 lbr daun pandan
• 100 gr margarin
• 50 gr mentega
• 150 gr gula bubuk
• 1 kuning telur
• 100 gr keju edam, parut
• 50 ml santan kental

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat, dinginkan.
2. Kocok margarin dan mentega hingga putih dan lembut. Masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan ke dalam loyang kue kering yang sudah dioles mentega.
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit hingga matang. Sesuaikan suhunya dengan masing-masing oven Bunda.

5. Resep lidah kucing keju

Bahan:

• 250 gr mentega
• 75 ml putih telur
• 140 gr gula bubuk
• 150 gr keju cheddar parut
• 225 gr tepung terigu protein rendah
• 60 gr tepung jagung
• 50 gr keju parut, untuk taburan 

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. Masukkan keju parut, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag (plastik segitiga), gunting ujungnya.
3. Poles loyang dengan mentega. Semprotkan adonan ke dalam loyang, taburi bagian atasnya dengan keju parut.
4. Panggang dengan panas 150°C selama ± 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin. Simpan ke dalam stoples kedap udara

6. Resep cheese balls cookies 

Bahan:

• 400 gr margarin
• 2 butir kuning telur
• 350 gr tepung terigu tepung terigu
• 150 gr keju edam, parut
• 150 gr keju, parut  
• 50 gr susu bubuk
• 100 gr keju, haluskan, ayak rata
• 250 gr keju, haluskan, untuk memanir

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan kuning telur selama 5 menit, matikan.
2. Masukkan keju edam dan keju cheddar, aduk rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan 100 gr biskuit halus, aduk rata.
3. Timbang adonan masing masing 8 gr, lalu bulatkan. Setelah adonan berbentuk bulat, gulingkan pada keju halus, dan letakkan pada loyang kue kering. Lakukan pada semua adonan hingga habis.
4. Panggang dalam selama 30 menit, dengan suhu 160°C, atau hingga matang. Sesuaikan dengan suhu oven masing-masing. Angkat, dinginkan, susun dalam stoples.

7. Resep chewy chocolate chips cookies

Bahan:

• 200 gr mentega
• 300 gr gula pasir
• 1 sdt vanilla
• 2 butir telur
• 2 sdm (bisa diganti 1 sdm gula palem)
• 260 gr terigu protein tinggi
• 1 sdt soda kue
• 1/2 sdt garam halus
• 300 gr choco cips
• 50 gr choco cips untuk tambahan hiasan

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega setengah mencair, matikan api, dan biarkan separuh mentega masih utuh, sisihkan. Kemudian campur terigu, soda kue, dan garam, aduk rata dan sisihkan.
2. Masukkan gula dan vanilla ke dalam mentega. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan berwarna pucat. Masukkan telur, lalu kocok sebentar. Asal tercampur saja.
3. Masukkan campuran tepung, kocok dengan kecepatan/ rendah atau aduk rata dengan sendok kayu. Tambahkan 300 gr, aduk rata. Tutup rapat mangkuk dengan plastik lengket, simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
4. Siapkan loyang kue kering, alasi dengan kertas kue atau silpat, panaskan dengan suhu panas 180°C atau sesuai oven masing-masing, ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat dengan tangan, atau gunakan sekop es.
5. Susun di atas loyang, beri jarak di antaranya. Tekan beberapa di atas tiap bulatan agar tampilannya cantik.
6. Panggang sekitar 9-11 menit. Ketika bagian pinggir sudah mulai berwarna cokelat keemasan, pada bagian tengah masih putih, dan masih terasa lunak bila disentuh, maka jangan terlalu lama memanggang karena kukis akan menjadi kering dan tidak. Angkat, biarkan dingin di atas rak.

Selamat mencoba Bunda.

Biar makin semangat menjalani bulan ramadan, ada HAMPERS spesial nih, dari HaiBunda. Bunda bisa mendapatkan minyak goreng 2 liter, emas 3 gram, smartphone, smart TV, dan masih banyak lagi. Daftar di SINI untuk mendapatkannya!

Tonton juga video resep dadar gulung vla durian berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]