5 Resep Rendang Ayam Sederhana untuk Hari Raya Idul Fitri, Ini Tips Membuatnya

Selain rendang daging, rendang ayam juga menjadi salah satu hidangan lebaran yang paling dinantikan, Bunda. Secara umum, membuat rendang ayam hampir sama dengan membuat rendang daging, lho.

Melansir dari buku 124 Tips Membuat Urusan Rumah Tangga Jadi Gampang dan Irit karya Windya Novita, membuat rendang harus menggunakan teknik memasak yang tepat, Bunda. Misalnya saja dalam hal menyiapkan bumbu.

Saat membuat rendang, ada baiknya Bunda menumis bumbu halus terlebih dahulu tanpa menggunakan minyak goreng. Setelah airnya menyusut, baru Bunda bisa tambahkan minyak goreng. Setelahnya, tumis bumbu hingga harum dan matang.

Selain bumbu, pemilihan santan juga harus diperhatikan nih, Bunda. Bunda harus pastikan kalau santan yang digunakan terbuat dari kelapa segar. Kelapa parut segar akan membuat aroma rendang jadi lebih harum.

Kalau Bunda berencana untuk menyimpan rendang dalam waktu yang lama, Bunda bisa memasak rendang hingga kuahnya kering. Setelah itu, simpan dalam wadah kedap udara.

Resep rendang ayam

Bunda tertarik untuk membuat rendang ayam di Hari Raya Idul Fitri mendatang? Jangan khawatir, ya. Ada beberapa resep yang bisa Bunda coba, nih. Simak, yuk!

1. Rendang ayam

Tak hanya sapi, ayam juga bisa dimasak rendang lho, Bunda. Simak resep yang dilansir dari buku Resep Komplit Masakan Padang berikut ini.

Bahan:

• 1 1/2 kg ayam dipotong-potong dan cuci bersih
• 12 gelas santan dari 3 btr kelapa
• 2 biji asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm garam

Bumbu halus:

• 1 ons cabai merah
• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Potong ayam, kecuali bagian punggung. Bagian lain sebaliknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.
2. Rebus santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukkan potongan ayam.
3. Aduk terus dan masak dengan api sedang.
4. Angkat, siap disajikan.

2. Rendang ayam 1 ekor

Berikut ini merupakan resep rendang ayam dengan 12 bagian, dilansir dari buku Resep Terfavorit Ayam, Bebek & Lele.

Bahan:

• 1 ekor ayam, 12 bagian
• 150 gram kelapa parut, sangrai, haluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 liter santan encer dari 1 butir kelapa
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 buah asam kandis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus santan encer, bumbu halus, daun salam, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan ayam, masak di atas api kecil sampai matang dan bumbu meresap.
3. Masukkan santan kental dan asam kandis. Masak sampai mengental.
4. Tambahkan kelapa sangrai, masak sampai berminyak.
5. Angkat dan sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep lainnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep rendang meatball rice noodle berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

ANEKA RESEP RENDANG AYAM

Ilustrasi Rendang Ayam/Foto: detikfood/iStock

3. Rendang ayam muda

Rendang ayam mudah juga bisa menjadi pilihan untuk lebaran nih, Bunda. Kalau penasaran, berikut ini resepnya dikutip dari buku Resep Pilihan Masakan Rumahan Olahan Nasi dan Daging untuk Sehari-hari.

Bahan:

• 1 1/2 kg ayam muda
• 1/2 gelas santan atau 3 butir kelapa

Bumbu:

• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai
• 1 iris lengkuas
• 1 iris jahe
• 1 lembar daun kunyit
• 2 biji asam kandis
• 2 butir kemiri
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sdm cabai giling merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan cabai merah.
2. Cuci ayam dan potong-potong bagian dada dan paha, ikat dengan benang agar tetap utuh.
3. Rebus santan, bumbu halus, serai, kunyit, daun jeruk purut, dan asam dalam wajan. Aduk sampai kental dan keluar minyaknya.
4. Masukkan daging ayam, biarkan hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

4. Rendang tumis ayam

Berikut ini resep rendang tumis ayam, dilihat dari buku Resep Pilihan Masakan Rumahan Olahan Nasi dan Daging untuk Sehari-hari. Catat bahannya ya, Bunda!

Bahan:

• 1/2 ekor ayam jantan, potong 4
• 500 gram rebung, iris tipis
• 300 cc air
• 6 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 1 sdm kaldu ayam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 6 sdm kecap manis
• 1 sdt penyedap rasa (opsional)
• 1 sdt garam
• 3 sdm saus tiram
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
2. Masukkan air, ayam, kecap manis, garam, penyedap rasa, rebung, saus tiram, kaldu ayam, dan lada.
3. Aduk rata sampai ayam empuk.
4. Angkat dan hidangkan.

5. Rendang ayam kampung

Ayam kampung juga memiliki cita rasa unik jika dijadikan rendang, Bunda. Berikut ini resep rendang ayam kampung dirangkum dari buku Rendang: Juara Masakan Terlezat Sedunia.

Bahan:

• Minyak goreng secukupnya
• 2 ekor ayam kampung
• 3 liter santan dari 4 butir kelapa

Bumbu:

• 3 lembar daun kunyit, simpulkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 3 batang serai, memarkan
• 2 cm asam kandis/gelugur

Bumbu halus:

• 5 cm lengkuas
• 4 cm kunyit, bakar
• 3 cm jahe, bakar
• 150 gram cabai merah besar
• 100 gram cabai merah keriting
• 15 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt pala bubuk
• 3 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga berubah warna, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harus. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak hingga santan tinggal separuhnya.
4. Tambahkan potongan daging ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga santan mengering dan berminyak. Angkat.
5. Tuang rendang ayam kampung dalam piring saji. Hidangkan.

Selamat mencoba ya, Bunda!