3 Resep Telur Dadar Padang yang Tebal Mengembang dan Kaya Bumbu

Telur adalah salah satu bahan makanan yang mudah diolah. Dalam keadaan tergesa, Bunda bisa membuat telur dadar atau ceplok dalam sekejap untuk makan.

Jika ingin variasi, Bunda bisa buat telur dadar dengan berbagai resep. Salah satunya, resep telur dadar padang. Telur dadar padang ini disukai oleh hampir banyak orang karena cita rasanya yang kaya. 

Telur dadar Padang berbeda dengan dadar lainnya. Telur dadar yang satu ini memang identik dengan ciri tekstur yang empuk dan bentuknya yang tebal.

Bumbu yang digunakan untuk membuat telur dadar Padang juga lebih banyak, Bunda. Bumbu ini bisa dihaluskan terlebih dahulu atau Bunda suka yang diiris saja. 

Nah, untuk menjaganya tetap tebal, menggoreng telur dadar Padang tak sembarang, lho. Ada teknik khusus untuk menggoreng telur dadar Padang, Bunda.

Saat menggoreng, minyak goreng yang Bunda gunakan harus benar-benar panas, baru Bunda bisa memasukkan adonan telur. Selama menggoreng, telur juga harus disiram dengan minyak panasnya ya, Bunda. 

Selain pakai minyak yang panas, bisa juga tambahkan tepung ke dalam adonan telur. Cara ini juga dapat membuat telur dadar padang menjadi tebal. Nah, buat Bunda yang ingin memasaknya di rumah, simak resep telur dadar Padang berikut ini.

1. Resep telur dadar padang dengan tepung beras

Resep ini dikutip dari buku 26 Resep Masakan untuk Anak Kos Murah Meriah Sehat Bergizi karya Dapur Aliza.

Bahan:

• 4 butir telur ukuran sedang
• 3 sdm kelapa parut
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur, beri bumbu halus dan kelapa parut, aduk hingga rata.
2. Tambahkan daun bawang, garam, dan tepung beras. Aduk kembali hingga rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket.
4. Masukkan adonan telur, tutup wajan, lalu masak dengan api sedang.
5. Setelah telur setengah matang, balik.
6. Lanjut masak hingga matang, angkat.
7. Potong telur dadar Padang sesuai selera Bunda.

Resep telur dadar Padang lainnya, bisa klik halaman berikutnya, Bunda.

Coba juga resep semur daging telur puyuh berikut ini, Bunda:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP TELUR DADAR PADANG LAINNYA

Foto: Getty Images/iStockphoto/rudi_suardi

Resep telur dadar Padang banyak variasinya. Bunda bisa membuat telur dadar antikempes ini dengan campuran tepung selain terigu, seperti tepung beras serta menambahkan kelapa dalam resep telur dadar Padang ini. 

2. Resep telur dadar Padang dengan tepung dan kelapa

Resep telur dadar ini dirangkum dari buku Resep Masakan Berbahan Telur karya Tim Cita Rasa.

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 1 sdm tepung beras
• 2 sdm kelapa parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Bumbu iris:

• 1 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 1 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan menjadi satu, lalu tambahkan bumbu halus dan bumbu iris, kemudian, aduk hingga merata.
2. Goreng dengan sedikit minyak di atas wajan anti lengket dengan api yang kecil, tutup wajan agar matang merata, ya Bunda.
3. Balik telur dadar jika bagian bawah sudah mengering, setelah matang merata, angkat dan potong-potong lalu sajikan. Jika tidak dibalik, bisa juga dengan dilipat dua saat dimasak sambil sesekali ditekan-tekan dan masak hingga matang merata agar hasilnya tebal.
4. Telur dadar padang siap disantap keluarga.

3. Resep telur dadar Padang pedas

Berikut ini resep telur dadar padang dari buku Resep Masakan Minang Warisan Sari Ratu oleh Gaza Saleh Ali Auwines 

Bahan:

• 3 butir telur ayam
• Minyak untuk menggoreng
• Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu:  

• 1/2 butir bawang bombai cincang
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang daun bawang, irit tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt cabai merah giling
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam 

Cara membuat:

1. Tambahkan bumbu ke dalam telur, kocok telur hingga rata. Sisihkan. 
2. Panaskan minyak di dalam wajan dadar. tuang telur dan ratakan.
3. Masak selama tiga menit hingga bagian bawah dadar berwarna kecoklatan. Balik. Masak bagian bawah hingga kecoklatan. Angkat.
4. Taburi bawang goreng di atasnya. Sajikan. 

Selamat mencoba, Bunda.