Bunda pernah mendengar sajian sup merah? Sup merah merupakan salah satu sup paling digemari di Indonesia, khususnya Surabaya, Jawa Timur, Bunda.

Sup merah dibuat dengan campuran bahan-bahan protein mulai dari daging ayam, daging sapi, hingga udang. Tak hanya itu, di dalamnya juga terdapat sayuran seperti wortel dan jamur.

Untuk membuat sup merah yang lezat dan bergizi, Bunda enggak boleh asal-asalan, nih. Dilihat dari buku Pencegah Flu karya Hendrawan Kurnia, pastikan Bunda lebih menonjolkan sayur-sayuran untuk menambahkan gizi sup, nih.

Kalau Bunda ingin membuat sup jadi lebih sehat, Bunda bisa mengganti garam dengan bumbu yang memiliki aroma khas. Mulai dari peterselli, cabai, bubuk bawang merah, dan bubuk bawang putih,

Resep sup merah

Ada beberapa resep sup merah khas Surabaya yang bisa Bunda coba buat, nih. Kalau penasaran, berikut ini Bubun bantu rangkumkan deretannya dari berbagai sumber.

1. Sup merah ayam suwir

Resep sup merah ayam suwir berikut ini bisa Bunda coba buat untuk 4 porsi. Berikut resepnya dilihat dari buku Soto & Sup Paling Digemari karya Emy dan Umar.

Bahan:

• 100 gram daging ayam, rebus, suwir
• 1 buah jamur es, rebus hingga lunak, potong
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 50 gram kacang polong
• 750 ml kaldu ayam
• 2 sdm bawang bombai cincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdt minyak cabai
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt margarin
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Tuangkan kaldu ayam dan didihkan.
3. Masukkan wortel dan masak hingga setengah matang.
4. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan minyak cabai. Aduk rata dan didihkan.
5. Masukkan ayam suwir, jamur es, kacang polong, gula pasir, dan garam.
6. Aduk rata dan didihkan sekali lagi.
7. Angkat dan sajikan.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep sup merah lainnya, yuk.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Bunda, intip juga video resep brokoli cah sapi berikut ini: