Siapa yang tidak mengenal ayam bumbu rujak? Ini adalah menu makanan yang termasuk salah satu masakan khas Indonesia terbuat dari bumbu tradisional.

Sesuai dengan namanya, menu ayam bumbu rujak ini kaya akan rasa, baik itu rasa pedas, manis, asam. Bagi Bunda yang tertarik untuk memasak dan membutuhkan resep ayam bumbu rujak, simak caranya di bawah ini.

Resep ayam bumbu rujak ini cukup spesial karena memang bahan-bahannya cukup sederhana. Disimak yuk, Bun berikut resepnya untuk dicoba di rumah.

Resep ayam bumbu rujak spesial

Resep ayam bumbu rujak terdiri dari beberapa bahan, yaitu bahan ayam, bahan bumbu halus, dan bahan pelapis.

Bahan 1: ayam

• 1 ekor atau sekitar 600 gr ayam kampung, potong jadi 4 bagian
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 800 ml air

Bahan 2: bumbu halus

Berikutnya yang sebaiknya dipersiapkan adalah bumbu halus. Berikut adalah beberapa jenis bumbu halus yang dimaksud:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 10 buah cabai merah besar
• 3 hingga 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt terasi goreng / bakar
• garam secukupnya

Bahan 3: pelapis

Berikut ini adalah bahan pelapis pada resep ayam bumbu rujak tanpa santan. Adapun bahan yang harus dipersiapkan antara lain:

• 3 sdm gula merah, sisir halus
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula pasir
• 6 sdm minyak goreng
• 400 ml air

Cara membuat ayam bumbu rujak spesial

Setelah mempersiapkan aneka macam bahan yang sudah disebutkan di atas, maka berikutnya adalah resep ayam bumbu rujak spesial yang enak, yaitu:

1. Masukkan bahan 1 ayam ke dalam panci, tapi pastikan ayam yang akan digunakan sudah dicuci bersih. Kemudian, rebus dengan menggunakan api kecil dan tutup panci hingga ayam empuk. Jika sudah angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu halus yang tertera dalam bahan 2. Tumis bumbu halus tersebut hingga matang dan harum, gunakan api kecil.
3. Jangan lupa masukkan juga daun salam dan daun jeruk dalam tumisan, aduk hingga rata, dan harum. Berikutnya, masukkan air dan kembali aduk rata, masukkan juga gula pasir, gula merah, dan masak hingga kuah mulai menyusut hingga kadar air tersisa 40 persen. Jika sudah demikian, maka sisihkan ayam tersebut.
4. Siapkan panggangan. Kali ini bakar ayam, hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma ayam bakar, sisihkan.
5. Memarkan ayam, namun jangan sampai hancur.
6. Rebus kembali ayam, hingga bumbu benar benar meresap dan kuah mulai mengental.
7. Bakar kembali ayam, dan jangan lupa celupkan ayam bakar ke dalam bumbu rujak seperti bahan 3.
8. Ulangi lagi dengan membakar ayam kembali, namun kali ini hanya sesaat, agar bumbu lebih meresap, lalu angkat.
9. Simpan ayam ke dalam piring saji dan siram dengan sisa kuah bumbu rujak.
10. Sajikan selagi hangat, bersama nasi.

Gimana Bun? Pasti lezat bukan? Cara ini merupakan salah satu cara yang mudah dibuat dengan menggunakan bumbu sederhana loh. Dijamin keluarga segera menyantap ayam bumbu rujak ini. (PK)

Simak juga video berikut mengenai resep ayam goreng rempah.