5 Resep Kue Pukis Berbagai Variasi Rasa, untuk Jadi Teman Ngeteh Bun

pukis snack. indonesian street food made from flour eggs yeast and coconut milk

Resep kue pukis/Foto: Getty Images/iStockphoto/ferlistockphoto

Resep kue pukis adalah resep kue tradisional yang sudah ada sejak lama. Kue manis ini terbuat dari adonan ragi dan tepung, Bunda. Makanya tekstur kue tradisional ini empuk dan berongga. Rasanya pun manis dan gurih dari santan.

Mungkin Bunda sering menemui kue pukis ketika sedang ke pasar. Selain rasa original tanpa toping atau tambahan bahan apapun, ada juga kue pukis yang dijual di pasar memiliki rasa cokelat dan keju.

Seiring berjalannya waktu, resep kue pukis makin berkembang dan bervariasi, Bunda. Menarik dicoba untuk camilan di rumah. Disantap sambil ngeteh atau ngopi, makin enak, lho!

Sebelum mempraktikkan resep kue pukis di rumah, Bunda perlu cetakanannya. Bunda juga bisa menyesuaikan topping kue pukis sesuai dengan selera. Mulai dari cokelat, buah, hingga daging pun bisa jadi topping.

1. Resep kue pukis ketan

Mengutip buku 280 Resep Kue & Jajanan Khas Indonesia oleh Lilly T. Erwin, berikut resep dan cara membuat kue pukis ketan.

Bahan:

2 butir telur
100 gram gula pasir
100 gram tepung ketan
250 ml santan kental
1 sdm mentega cair
Vanili dan garam secukupnya

Biang:

75 gram tepung terigu
1 sdm ragi instan
100 ml air dingin

Cara membuat:

Biang: Campur tepung terigu, ragi instan, dan air menjadi satu. Aduk rata dan biarkan hingga mengembang.
Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan biang, aduk.
Masukkan tepung ketan, aduk hingga rata.
Terakhir tambahkan santan, vanili, dan garam, aduk rata kemudian diamkan selama kurang lebih 3 jam.
Panggang ke dalam cetakan kue pukis yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Beri atasnya dengan keju atau cokelat sesuai dengan selera sebagai hiasan. Panggang kembali hingga matang, angkat.
Sajikan.

2. Resep kue pukis tapai singkong

Merangkum buku 350 Resep Cake, Kue, & Roti oleh Apri Buleng, ini dia resep kue pukis tapai singkong

Bahan

Biang

50 gram tepung terigu protein rendah
75 ml air
1 sdm ragi instan
5 kuning telur
2 putih telur
250 gram gula pasir
425 gram tepung terigu protein rendah
1 sdm tepung beras
125 gram tapai singkong, haluskan
325 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/2 sdm margarin, lelehkan
1 sdt garam
1 sdt baking powder

Cara membuat

Campur adonan biang menjadi satu, aduk rata. Diamkan selama 10 menit sampai berbuih, sisihkan. Campur tapai singkong dan santan, aduk sampai rata. Sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir sampai kental, masukkan biang. Kocok kembali sampai rata. Tambahkan tepung terigu, tepung beras bergantian dengan santan sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Beri margarin dan garam, aduk, diamkan selama 90 menit sampai adonan mengembang. Tambahkan baking powder, aduk kembali sampai rata.
Panaskan cetakan pukis, oles dengan margarin tipis-tipis. Tuang adonan pukis, tutup, biarkan kue matang. Angkat.

Lanjut baca halaman berikutnya untuk lihat resep kue pukis lain, Bunda.

Pilihan Redaksi

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

RESEP KUE PUKIS LAINNYA

Resep kue pukis/Foto: Instagram/TikTok/iStock

3. Resep kue pukis

Mengutip buku Dona's Delight: Kue Indonesia Populer oleh Riyas Irmadona, inilah resep dan cara membuat kue pukis.

Bahan:

3 butir telur
150 gram gula pasir
250 gram tepung terigu
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt vanili
150 ml santan kental
100 ml susu
100 gram mentega
Meises, keju, pisang, nangka untuk topping

Biang:

Campurkan semua bahan, diamkan 20 menit
4 sdm tepung terigu
4 sdm gula pasir
1 sdm ragi instan
8 sdm air dingin

Cara membuat:

Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang. Masukkan tepung terigu, garam, baking powder, biang, dan vanili, kocok dengan kecepatan rendah. Tuangkan santan dan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan mentega cair, aduk rata diamkan 20 menit sampai 1 jam.
Panaskan cetakan pukis, olesi masing-masing lubang dengan mentega, tuangkan adonan hingga 3/4 penuh, taburi keju/meses/pisang/nangka sesuai selera. Panggang hingga matang. Angkat.

Banner Penyebab Perut Bagian Bawah Sakit

4. Resep kue pukis mini isi permen keju

Mengutip buku Resep Eksklusif: Jajan Pasar oleh Hendra Utomo, simak resep kue pukis mini isi permen keju.

Bahan:

10 gram ragi instan
250 ml air kelapa
250 gram tepung terigu
12 butir kuning telur
3 butir telur utuh
225 gram gula pasir
400 gram tepung terigu
30 gram susu kental manis
700 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1/2 sdm vanili esens
25 gram mentega cair
15 ml minyak sayur
7 gram baking powder double acting

Isi:

1 bungkus keju lembaran
200 gram tuna
Permen buah secukupnya

Cara membuat:

Larutkan ragi instan dan air kelapa hingga larut. Tambahkan terigu, aduk rata. Diamkan 1 jam.
Kocok telur dan gula hingga mengembang dan kental. Masukkan tepung terigu, aduk
Kocok larutan ragi yang sudah difermentasi dengan santan, susu kental manis, vanili mentega. dan minyak sayur hingga tercampur rata. Lalu campurkan adonan kocokan telur. Aduk rata.
Diamkan 3-4 jam.
Tambahkan baking powder. Aduk rata, saring.
Panaskan cetakan pukis dengan api kecil. Olesi cetakan cukup sekali pada awal saja, selanjutnya cetakan tidak perlu dioles. Tuangkan adonan putih sebanvak 1/2 bagian cetakan Ialu tambahkan tuna. Tutup Ialu panggang hingga matang dengan api kecil selama 8-10 menit.
Angkat. Oles dengan mentega. Tutup dengan 1/2 bagian keju lembaran. panggang dalam oven hingga keiu agak leleh, taburi dengan permen buah. Sajikan.

5. Resep kue pukis daging asap keju

Merangkum buku 50 Resep Kue Lezat Tanpa Oven oleh Raditrini, ini resep kue pukis daging asap keju.

Bahan

1/2 sdm ragi instan
4 sdm air hangat
2 lembar daging asap
3 butir telur
25 gram gula pasir
150 gram tepung terigu
1 sdm garam
150 ml santan
1 sdm saus bolognese
1 sdt peterseli cincang
2 sdt keju mozzarella parut

Cara membuat

Larutkan ragi instan dalam air hangat, diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
Potong-potong daging asap, tumis hingga matang. Angkat, sisihkan.
Kocok telur dan gula dengan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan garam, kocok kembali hingga rata. Tuang air ragi dan santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit. Aduk kembali sampai rata.
Panaskan cetakan, oles dengan margarin. Tuang adonan hingga 3/4 cetakan. Tutup cetakan, masak hingga setengah matang.
Oles permukaan pukis dengan saus bolognese. Beri topping daging asap tumis dan keju mozarella. Taburi dengan peterseli cincang. Tutup kembali cetakan, masak pukis hingga matang. Angkat.