Nasi langgi adalah olahan nasi yang dibuat dari bahan rempah beserta santan dan asam jawa. Nasi langgi berasal dari Solo, Semarang, dan Yogyakarta. Sementara itu, nasi ini juga dilengkapi dengan lauk pauk yang beragam.

Nasi langgi biasanya disajikan dengan telur dadar, daging sapi, kering kentang, daging, serundeng, kerupuk udang, sambal goreng hati, dan mentimun.

Namun, nasi langgi di setiap daerah memiliki ciri khasnya masing-masing. Nasi langgi yang disajikan di setiap daerah memiliki lauk pauk yang berbeda.

Meski lauk pauknya berbeda, nasi ini menjadi salah satu nasi favorit kebanyakan masyarakat di Pulau Jawa, khususnya daerah Solo dan Semarang yang menjadi tempat asalnya.

Jika Bunda ingin mencoba menu yang satu ini, tidak perlu repot-repot pergi ke Solo atau Semarang, Bunda bisa membuatnya di rumah sesuai dengan selera yang Bunda inginkan.

Nah, Bunda penasaran bagaimana resep nasi langgi yang bisa Bunda coba? Simak resepnya yang dirangkum dari buku 200 Resep Hidangan Nasi & Mi karya Lily T. Erwin, berikut ini, ya, Bunda.

Resep nasi langgi khas Solo

Bahan:

• 750 gram nasi putih hangat
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Orek tempe:

• 200 gram tempe, potong dadu
• 50 gram udang kupas
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm air

Bumbu:

• 3 sdm cabai hijau, iris
• 1 sdm cabai merah, iris
• 2 sdm bawang merah, iris
• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam
• 1 iris lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Empal gepuk:

• 250 gram daging has sapi, potong menjadi 5 bagian
• 50 ml santan
• 400 ml air
• Minyak goreng

Ayam goreng serundeng:

• 1/2 ekor ayam, potong
• 200 ml air kelapa
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• Minyak goreng secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang merah, iris
• 1 sdm bawang putih, iris
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah iris
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Untuk orek tempe, panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan udang, garam, terasi, dan irisan cabai, aduk.
3. Masukkan 3 sdm air, kecap manis, dan tempe. Kecilkan api dan masak hingga air menyusut, tempe berubah warna dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
4. Untuk empal gepuk, masak air di panci, rebus daging hingga setengah matang. Angkat, tiriskan lalu memarkan dengan alat khusus hingga memar.
5. Campurkan santan dengan bumbu yang dihaluskan. Lumuri daging dengan santan, beri bumbu, dan rendam selama 30 menit, angkat.
6. Panaskan minyak di wajan, goreng daging hingga agak kering dan berwarna kecokelatan, angkat, dan sisihkan.
7. Untuk membuat ayam goreng serundeng, campur semua bahan, bumbu halus, dan bumbu lainnya kecuali minyak goreng.
8. Ungkep di wajan yang bertutup dalam api kecil hingga menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
9. Masak kembali kelapa dan bumbu ungkep hingga kering atau menjadi serundeng.
10. Panaskan minyak di wajan, goreng serundeng ayam hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
11. Hidangkan bersama orek tempe, empal gepuk, ayam goreng serundeng, dan sambal.

Resep nasi langgi khas Cirebon

Dirangkum dari kanal YouTube Novi Nouf, berikut adalah resep nasi langgi khas Cirebon.

Bahan:

• Udang secukupnya, bersihkan
• 1/2 tempe, potong dadu
• 1 ikat kacang panjang, iris
• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Lada
• Kunyit
• Gula
• Garam
• Lada bubuk
• Penyedap
• Kelapa parut

Pelengkap:

• Serundeng
• Sambal goreng
• Telur dadar
• Daun kemangi untuk lalapan

Cara membuat:

1. Campurkan udang yang sudah dibersihkan dengan bumbu penyedap seperti garam, lada bubuk, dan bumbu penyedap lainnya sesuai selera. Setelah itu, goreng udang sampai matang dan sisihkan.
2. Selanjutnya, panaskan minyak kembali dan goreng tempe sampai garing, setelah itu, sisihkan.
3. Kemudian, tumis kacang panjang dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, lada, kunyit, gula, garam, dan penyedap. Setelah itu, sisihkan.
4. Siapkan piring saji dan nasi di atasnya. Lengkapi dengan lauk pauk yang sebelumnya sudah dibuat dan disiapkan.
5. Nasi langgi khas Cirebon siap disajikan.

Lanjut baca halaman berikutnya untuk mengetahui resep nasi langgi yang lainnya, yuk, Bunda.

Bunda, yuk, download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

Saksikan juga video resep nasi megono Pekalongan yang ada di bawah ini, ya, Bunda.