7 Rempah Paling Langka di Dunia, Salah Satunya Ghost Pepper

Rempah-rempah sejak zaman dahulu diburu oleh banyak orang sebagai penambah citarasa masakan hingga manfaat kesehatannya. Rempah-rempah paling langka di dunia ternyata tersebar dari berbagai negara, lho Bun.

Dulu, banyak penjelajah Eropa datang ke negara-negara Asia untuk mencari rempah-rempah. Sebut saja Vasco da Gama, seorang penjelajah asal Portugis yang berlayar ke India demi mencari rempah-rempah.

Mengutip laman World History, rempah-rempah di Eropa pada abad ke-15 dijual dengan harga mahal sehingga menjadi simbol kekayaan. Rempah-rempah ini berupa lada, jahe, cengkeh, pala, kayu manis, saffron, kunyit, dan jinten.

Rempah-rempah menambah wangi dan rasa untuk makanan. Selain itu, masyarakat Asia dan Timur Tengah pada zaman dahulu menggunakan rempah-rempah untuk mengawetkan makanan. Lalu, rempah-rempah juga memiliki manfaat medis sebagai obat alami.

Bunda mungkin sering menemukan rempah-rempah di pasar, tetapi beberapa rempah-rempah paling langka ini sangat jarang ditemui, lho. Intip daftarnya di sini, yuk.

7 Rempah-rempah Paling Langka

1. Ghost Pepper

Rempah-rempah paling langka di dunia adalah Ghost Pepper, cabai yang sangat pedas dari India. Rempah ini hanya tumbuh di bagian timur laut India, tepatnya di Assam, Manipur, dan Nagaland.

Pada 2007, cabai ini dinobatkan sebagai cabai paling pedas dalam Guinness Book of World Records. Biasanya Ghost Pepper dimasukkan dalam masakan babi dan ikan. Tidak jarang juga cabai ini ditemui dalam kari dan acar.

Karena level pedasnya, pada 2015 Ghost Pepper digunakan sebagai bahan peledak oleh tentara India ketika hendak menangkap teroris di sebuah gua, menurut Rarest.org.

2. Pasilla de Oaxaca Chile

Rempah paling langka selanjutnya masih berupa cabai. Pasilla de Oaxaca Chile adalah jenis cabai langka yang hanya tumbuh di wilayah pegunungan Oxana, Meksiko. Ukuran cabai ini lebih besar dari cabai pada umumnya, Bunda.

Cabai Pasilla de Oaxaca diolah dengan dibiarkan kering di tanamannya sebelum dipetik. Lalu, para petani mengasapkan cabai ini selama dua sampai tiga hari. Rasa cabai ini pedas dan ada rasa berasapnya. Biasanya cabai ini banyak masakan khas Meksiko dan dicampur dengan cabai lain seperti salsa.

Lanjut baca halaman berikutnya, Bunda.

Bunda, yuk download aplikasi digital Allo Bank di sini. Dapatkan diskon 10 persen dan cashback 5 persen.

REMPAH PALING LANGKA LAINNYA

Foto: Getty Images/iStockphoto/Justin Johny

3. Kudampuli

Rempah-rempah paling langka berikutnya adalah kudampuli yang berasal dari India. Kudampuli merupakan buah tropis berbentuk seperti labu yang menambahkan rasa asam dan sedikit manis.

Sebelum digunakan dalam masakan, buah kudampuli yang sudah matang dikeringkan di bawah sinar matahari selama seminggu lalu diasap berhari-hari sampai berwarna kehitaman. Rempah-rempah langka ini biasanya digunakan pada menu ikan untuk mengurangi bau amisnya.

Banner 7 Tanda Anak Pintar Sejak Kecil/ Foto: HaiBunda / Dwi Rachmi

4. Urfa biber

Rempah-rempah paling langka dari Turki ini memiliki rasa pedas, berasap, asin, dan manis. Urfa biber semulanya adalah cabai yang dikeringkan. Uniknya, cabai ini hanya tumbuh di Turki bagian selatan, dekat perbatasan Syria.

Sebelum menjadi rempah, cabai urfa biber memiliki rasa pedas yang tidak biasa. Cabai ini seperti kismis, sedikit asin, dan asam. Di Turki, rempah ini digunakan dalam masakan daging.

5. Grains of Paradise

Rempah-rempah paling langka ini memiliki bentuk mirip dengan lada hitam. Dijuluki bijih dari surga, rempah ini sebenarnya berasal dari Afrika. Meskipun bentuknya mirip dengan lada hitam, rasanya beda, Bun.

Grains of Paradise memiliki rasa yang lebih lembut dari lada hitam dengan rasa citrus, pala, dan jahe. Pedasnya tidak langsung seperti lada hitam, tetapi perlahan-lahan dan meninggalkan rasa pahit. 

6. Sumac

Sumac merupakan rempah-rempah paling langka selanjutnya. Rempah ini memberikan rasa asam mirip lemon. Sumac tumbuh di daerah Timur Tengah seperti Turki dan beberapa bagian Iran.

Sebelum diolah menjadi rempah, sumac adalah buah beri berwarna merah marun. Buah yang sudah matang lalu dikeringkan dan ditumbuh menjadi bubuk. Biasanya sumac digunakan sebagai bumbu marinasi daging.

7. Mahlab

Jika rempah-rempah paling langka sebelumnya digunakan untuk masak, rempah ini dimasukkan dalam membuat kue. Mahlab berasal dari Mediterania dan memiliki wangi floral dan kacang yang bertujuan untuk mengharumkan roti, kue, dan makanan manis lainnya.

Rempah ini dibuat dari biji buah ceri jenis St. Lucie yang digiling untuk menjadi bubuk mahlab. Akan tetapi, rempah ini tidak tahan lama, Bun. Setelah dibeli, baiknya langsung digunakan agar wanginya tetap ada.