Jakarta -
Kentang mustofa termasuk salah satu olahan kentang yang paling digemari banyak orang karena rasanya yang lezat. Bunda ingin tahu bagaimana resep kentang mustofa renyah tahan lama yang bisa sederhana?
Kering kentang atau kentang mustofa terkenal dengan cita rasanya yang pedas, gurih, dan manis. Makanan ini bisa dimakan sebagai camilan atau pelengkap nasi bersama lauk lainnya, Bunda.
Bunda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah tak perlu khawatir karena membuat kentang mustofa tidak begitu sulit, baik saat menggoreng maupun membumbuinya.
3 Resep kentang mustofa renyah tahan lama
Nah, untuk membantu Bunda mencari tahu bagaimana resep kentang mustofa yang renyah dan tahan lama, berikut adalah beberapa resep yang bisa Bunda ikuti.
1. Resep kentang mustofa teri kacang
Melansir dari laman Instagram@dapurnyagendhis, berikut adalah resep kentang mustofa teri kacang.
Bahan:
- 750 gram kentang, serut, potong tipis, rendam dengan air kapur sirih dan bilas
- Teri medan secukupnya
- Ebi secukupnya
- Kacang tanah secukupnya, cuci dan tiriskan
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 10 buah rawit
Bahan tambahan:
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 4 sdm gula pasir atau sesuai selera
- 1 sdt garam
- 3 sdm air asam jawa
Cara membuat:
- Goreng kentang dalam minyak yang banyak dan panas sampai kering. Setelah itu, sisihkan.
- Rendam teri medan sebentar dan bilas. Goreng sampai kering, tetapi hindari sampai gosong, ya, Bunda. Lalu, oven kacang merah atau digoreng.
- Cuci dan tiriskan ebi. Kemudian, sangrai hingga kering. Setelah kering, haluskan hingga menjadi bubuk.
- Rebus cabai lalu haluskan dengan bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan gula dan air asam jawa. Masak sampai gula mencair. Tambahkan garam.
- Masukkan kentang, teri, dan kacang. Aduk sampai merata dengan bumbu. Kemudian, masukkan ebi yang sudah dihaluskan.
- Simpan dalam toples rapat.
2. Resep kering kentang ebi
Bahan:
- 1 kilogram kentang
- 1 sdm garam
- 2 sdm air kapur sirih
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
- 3 sdm ebi, rendam, dan sangrai
- 75 gram bawang goreng
- 1 sdt cuka
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Kupas kentang, iris sebentar batang korek api, rendam dalam air yang sudah dicampur dengan garam, selama 20 menit, cuci dan tiriskan.
- Rendam kembali dalam air yang sudah diberi air kapur sirih selama 25 menit.
- Tiriskan kentang, lalu goreng sampai kuning kering dan matang. Setelah itu, angkat.
- Ebi sangrai, lalu, haluskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cuka aduk sampai merata.
- Masukkan kentang, ebi, dan bawang goreng, aduk-aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan hidangkan.
3. Resep kering kentang
Dirangkum dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen, berikut adalah resep kering kentang.
Bahan:
- 750 gram kentang, kupas dan potong sebesar korek api
- 5 buah cabai merah, buang biji, iris tipis, dan tumis sampai layu
- 150 gram ikan teri, goreng
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 1 sdt air kapur sirih
- Minyak goreng, beli di sini.
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air asam jawa
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sentimeter lengkuas
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Rendam kentang dalam air kapur sirih selama kurang lebih 30 menit. Kemudian, goreng sampai kering.
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cabai merah yang sudah diiris tipis. Masukkan gula pasir dan air asam jawa. Terus aduk sampai berambut.
- Tambahkan kentang, teri medan, dan kacang tanah. Kemudian, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
Nah, itulah beberapa resep kentang mustofa renyah tahan lama yang bisa Bunda coba masak di rumah untuk keluarga. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!
Saksikan juga video resep biskuit stik untuk camilan Si Kecil yang ada di bawah ini, ya, Bunda.
(asa)