Banyak jenis sayur yang bisa Bunda sajikan sebagai hidangan utama, salah satu yang paling populer dan mudah dibuat adalah resep sayur asem sederhana, Bunda.

Sayur asem datang dari berbagai daerah. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam proses pembuatannya hingga bahan-bahannya.

Nah, Bunda penasaran bagaimana resep sayur asem sederhana dari berbagai daerah di Indonesia yang lezat?

5 Resep sayur asem sederhana

Di setiap daerah, sayur asem memiliki ciri khas tersendiri, berikut adalah beberapa resep sayur asem yang bisa Bunda sajikan.

1. Resep sayur asem khas Sunda

Dirangkum dari buku 100 Resep Hidangan Sayur karya Dapoer 2 Iboe, berikut adalah resep sayur asem khas Sunda.

Bahan:

• 100 gram tetelan daging sapi, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 sentimeter lengkuas, memarkan
• 150 gram melinjo
• 5 lenjar kacang panjang, potong-potong
• 100 gram kacang tanah
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 2 buah asam muda segar
• 1 buah jagung manis, potong-potong 2 sentimeter
• 1500 ml air

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• 3 sdm garam

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus, aduk sampai merata dan mendidih.
2. Masukkan kacang tanah dan melinjo, rebus hingga empuk, kemudian, masukkan jagung dan rebus sampai matang.
3. Kemudian, masukkan labu siam dan asam muda, rebus sampai matang. Masukkan kacang panjang, rebus sebentar, dan terakhir masukkan daun melinjo, masak sampai sayuran matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan sampai hangat.

2. Resep sayur asem kangkung

Bahan:

• 3 ikat kangkung dibersihkan dan dipotong
• 100 gram kacang tanah merah segar
• 4 buah tomat, iris-iris
• 700 cc air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah yang besar
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi matang
• Sepotong lengkuas dimemarkan
• 3 lembar daun salam
• Air asam, garam, dan gula sesuai dengan selera

Cara membuat:

1. Rebuslah kacang merah sampai lunak.
2. Didihkan air dan masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, garam, dan gula.
3. Masukkan kangkung, tomat, dan kacang merah secara bersamaan.

3. Resep sayur asem milenium

Dirangkum dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke karya Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafa’ah, berikut adalah resep sayur asem milenium.

Bahan:

• 100 gram daging tetelan
• 100 gram udang, buang kepala
• 1/2 buah labu siam, potong lebar
• 200 gram rebung, iris tipis lebar
• 3 lembar sawi putih, iris-iris
• 4 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah, iris sering
• 5 buah belimbing sayur, iris melintang
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan cuka secukupnya
• 700 cc air

Cara membuat:

1. Semua bahan disatukan.
2. Rebus sampai semua matang.
3. Angkat dari api dan siap dihidangkan.

4. Resep sayur asem honie

Bahan:

• 2 buah jagung manis, potong-potong
• 100 gram buah melinjo
• 150 gram nangka muda, potong-potong
• 1/2 buah labu siam, potong-potong
• 100 gram pepaya muda, potong-potong
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 1 sdm asam jawa
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 2 buah honje, potong-potong
• 1500 cc air
• 3 lembar daun salam
• 50 gram daun melinjo

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt terasi

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daun salam, tambahkan bumbu halus, jagung, buah melinjo, nangka muda, rebus sampai lunak.
2. Tambahkan labu siam, pepaya muda, kacang panjang, asam jawa, gula, garam, dan honje.
3. Menjelang diangkat, masukkan daun melinjo. Setelah matang, angkat dan hidangkan dengan nasi panas.

5. Resep sayur asem ikan gabus khas Pontianak

Bahan:

• 200 gram singkong
• 2 ekor kepala ikan gabus
• 3 sentimeter lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 buah cabai hijau, dipotong-potong
• 500 mililiter air
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 100 gram kangkung, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, potong-potong

Cara membuat:

1. Singkong, potong kotak-kotak.
2. Ikan gabus, bakar sampai harum.
3. Didihkan air, lalu, rebus singkong sampai matang. Setelah itu, angkat.
4. Tumis lengkuas, serai, dan cabai hijau sampai harum. Setelah itu, angkat.
5. Didihkan air, masukkan kepala ikan, tumisan bumbu, dan garam.
6. Tambahkan kacang panjang, kangkung, dan tomat hijau.
7. Masak sampai matang.

Nah, itulah beberapa resep sayur asem sederhana dari beragam daerah yang bisa Bunda sajikan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep sate maranggi yang ada di bawah ini, ya, Bunda.