Tempe merupakan bahan pangan yang sering diolah menjadi beragam masakan lezat pelengkap nasi. Ada banyak ragam resep tempe goreng yang gurih dan renyah yang bisa Bunda sajikan dengan mudah di rumah.

Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang telah difermentasi, atau dipecah oleh mikroorganisme. Setelah fermentasi, kedelai dipres menjadi padat dan diolah menjadi berbagai masakan.

Sama seperti sumber protein tanpa daging lainnya seperti tahu, tempe adalah pilihan populer di kalangan vegetarian karena kaya akan nutrisi.

7 Resep Olahan Tempe Goreng

Bunda ingin menyajikan makanan yang terbuat dari tempe? Berikut adalah beberapa resep masakan dari tempe yang bisa Bunda sajikan.

1. Resep Sambal Tempe

Dirangkum dari buku Sajian Tempe - Olahan Istimewa karya Sisca Soewitomo, berikut adalah resep sambal goreng tempe.

Bahan:

• 150 gram tempe
• Minyak goreng secukupnya
• 7 buah cabai rawit merah
• 1 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 3 sentimeter kencur
• Garam secukupnya
• Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:

1. Tempe goreng hingga matang.
2. Dengan menggunakan cobek haluskan: cabai rawit bersama cabai merah besar, bawang putih, kencur, dan garam. Masukkan tempe, ulek kasar, tambahkan daun kemangi, aduk sampai merata dan sajikan.

2. Resep Tempe Mendoan

Bahan:

• 15 potong tempe mendoa, potong tipis lebar
• 200 gram tepung terigu
• 250 cc air
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 sentimeter kunyit, bakar
• 1 sentimeter kencur
• Garam

Sambal:

• 10 buah cabai rawit
• 5 sdm kecap manis, campur jadi satu

Cara membuat:

1. Campur jadi satu: Tepung terigu, air, bumbu yang telah dihaluskan, daun bawang, dan garam.
2. Kemudian, aduk sampai merata, celupkan setiap potongan tempe ke dalam adonan tepung.
3. Goreng dalam minyak panas, sebentar saja jangan terlalu lama.
4. Angkat dan hidangkan selagi masih hangat bersama sambal kecap.

3. Cara Membuat Tempe Tumis Kecap

Dirangkum dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyusss! karya Ny. Prudianti Tedjokusuma, berikut adalah cara membuat tempe tumis kecap.

Bahan:

• 1 bungkus tempe dipotong dadu
• 5 siung bawang merah diiris halus
• 2 siung bawang putih diiris halus
• 3 buah cabai hijau dipotong-potong
• 1 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• 4 sdm kecap manis
• Penyedia rasa secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan bumbu tumis: Bawang merah, bawang putih, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau. Kemudian, daun bawang.
3. Masukkan potongan tempe, tumis hingga kecoklatan.
4. Tuangkan kecap manis. Lalu, bubuhkan garam dan penyedap rasa. Setelah itu, angkat bila sudah matang.

4. Resep Nugget Tempe

Bahan:

• 500 gram tempe, kukus dan haluskan
• 150 gram daging ayam, haluskan
• 1 butir telur
• 1 putih telur, kocok lepas
• 100 gram tepung roti kasar
• Secukupnya minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1/4 biji pala
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan tempe, daging ayam cincang halus, telur, dan bumbu halus, lalu aduk merata. Buat setiap adonan dengan takaran 2 sendok makan, bentuk hingga menyerupai bola.
2. Celupkan adonan nugget tempe yang sudah jadi ke dalam putih telur. Setelah itu, gulingkan ke dalam tepung roti.
3. Panaskan minyak. Goreng adonan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat agar terasa renyah.

5. Resep Oseng Tempe Paria

Bahan:

• 200 gram paria, potong tipis 1/2 lingkaran
• 1 buah tempe, potong kotak kecil dan goreng setengah matang
• 50 gram teri medan, goreng setengah matang
• 5 buah bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 1 ruas lengkuas, iris
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih, masak sampai harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai merata.
2. Masukkan tempe, teri medan, paria, garam, dan gula pasir. Aduk sampai merata dan masak hingga matang, serta bumbu meresap.

6. Cara Membuat Tempe Kemul

Bahan:

• 5 potong tempe
• 1 gelas/250 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 gelas/125 gram tepung beras
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Iris tempe melebar ya, Bunda.
2. Haluskan semua bumbu tempe kemul. Campur bumbu halus tempe kemul dengan santan dan tepung beras, aduk rata.
3. Masukkan tempe pada cairan tepung. Goreng hingga matang dan kering.

7. Resep Tempe Jeletot

Bahan:

• Tempe
• Tepung terigu
• Daun bawang secukupnya, diiris
• Air secukupnya

Bahan untuk isian:

• 6 Cabai merah
• 15 Cabai rawit
• 6 Bawang merah
• 4 Bawang putih
• 5 Tomat kecil
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Iris tempe dengan agak tebal, lalu belah tengahnya dan jangan sampai putus.
2. Lalu ulek semua bahan isian sesuai selera.
3. Buatlah adonan tepung dengan kekentalan sesuai yang diinginkan, lalu campur dengan irisan daun bawang.
4. Isi tempe dengan bahan isian dan balur pada adonan tempe tersebut.
5. Goreng di minyak panas sampai kecoklatan.
6. Angkat dan sajikan.

Nah, itulah ragam resep olahan tempe goreng yang bisa Bunda sajikan dengan mudah di rumah.  Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

Saksikan juga video resep tumis labu siam tempe yang ada di bawah ini, ya, Bunda.