Bunda pastinya sudah tak asing lagi dengan minuman tradisional yang satu ini. Resep cendol dawet tampaknya sudah menjadi minuman favorit banyak orang karena cita rasa yang manis dan kesegarannya.

Meski Bunda kapan saja bisa membelinya di pedagang kaki lima, membuatnya sendiri jauh lebih menarik. Sebab, Bunda bisa mengganti bahan-bahan yang tak diinginkan, lho.

Tak perlu khawatir, cendol diolah dengan cara yang cukup mudah. Bahkan, ada banyak pilihan resep cendol yang bisa Bunda coba.

3 Resep Cendol Dawet Tepung Beras ala Rumahan

Berikut adalah tiga resep cendol dawet tepung beras yang dibuat tanpa menggunakan kapur sirih untuk Bunda coba di rumah.

1. Resep Es Dawet Serabi Blitar

Dirangkum dari buku 25 Resep Kreasi Cendol Minuman Dingin Tradisional Paling Digemari karya Dapur Alma, berikut adalah resep es dawet serabi Blitar.

Bahan:

• 500 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1 liter santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang

Bahan kuah:

• 1 liter santan
• 200 gram gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 lembar daun pandan, robek-robek dan simpulkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 10 mata nangka, potong dadu kecil-kecil

Bahan pelengkap:

• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Cendol: Campur semua bahan kecuali kelapa parut, aduk hingga merata. Setelah itu, diamkan selama 30 menit dan masukkan kelapa parut secukupnya. Setelah itu, aduk hingga merata.
2. Panaskan cetakan pofferties, tuangkan adonan, tutup, dan masak hingga adonan mengembang dan matang. Setelah itu, angkat.
3. Kuah: Campur semua bahan, masak hingga gula larut. Setelah itu, angkat dan saring, masukkan potongan nangka.

2. Resep Es Dawet Payaman

Bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung beras
• 900 ml air
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan, robek-robek
• Air matang secukupnya
• Es batu secukupnya

Bahan kuah:

• 1 liter santan dengan kekentalan sedang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan sirop:

• 350 gram gula pasir
• 350 ml air
• 2 lembar daun pandan, robek-robek dan simpulkan

Bahan pelengkap:

• 250 gram pacar china/biji delima merah, siap pakai
• 200 gram nangka, potong dadu
• Es parut secukupnya

Cara membuat:

1. Cendol: Campur tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, pewarna biru, dan sebagian air, aduk hingga merata.
2. Panaskan sisa air dan daun pandan hingga mendidih, tuangkan larutan tepung. Setelah itu, kecilkan api sambil terus diaduk hingga mengental, lalu angkat.
3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol dengan lubang agak besar di atasnya.
4. Tuangkan adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es, diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan.
5. Kuah: Campur semua bahan, masak di atas api kecil sambil diaduk agar tidak pecah, angkat dan saring.
6. Sirop: Campur semua bahan, masak di atas api kecil hingga gula larut, angkat dan saring.
7. Cara penyajian: Siapkan mangkuk, masukkan cendol, lalu tambahkan 1 sdt biji delima, 1 sdt potongan nangka, sirop, kuah, dan es serut secukupnya.

3. Resep Es Dawet Jepara

Bahan dawet:

• 150 gram tepung sagu aren
• 50 gram tepung beras
• 500 ml air
• 150 ml air daun suji
• 3 tetes pewarna hijau

Kuah gula merah:

• 250 gram gula merah, iris tipis
• 300 ml air
• 5 lembar daun pandan

Kuah santan:

• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 6 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Dawet: Aduk rata bahan dawet, masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Setelah itu, angkat panas-panas, tuang ke cetakan cendol, tekan cetakan cendol, tampung cendol yang kluar ke dalam baskom berisi air dingin.
2. Kuah gula merah: Rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih dan dinginkan.
3. Cara penyajian: Sendokkan cendol ke dalam gelas, tambahkan kuah gula merah dan santan, sajikan dengan es batu.

Nah, itulah beberapa resep cendol dawet tepung beras yang bisa Bunda bikin tanpa menggunakan kapur sirih. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!